पनीर बनाने वाले पानी के बैक्टीरिया से बायोमास बनाया गया 

डेयरी वैज्ञानिकों द्वारा विकसित विधि से डेयरी उद्योग के लिए मुनाफा बढ़ेगा।
डेयरी उद्योग और गृह उद्योग के लिए नई खोज डेयरी रसायन विज्ञान विभाग द्वारा की गई है। इसलिए पनीर बनाने वाले के पानी को फेंकने के बजाय अब उससे बायोमास का उत्पादन किया जा सकता है।

गांधीनगर: डेयरी उद्योग और गृह उद्योग के लिए नई खोज डेयरी रसायन विज्ञान विभाग द्वारा की गई है। इसलिए कटा हुआ और पनीर-सूखा पानी बाहर फेंकने के बजाय, अब बायोमास का उत्पादन किया जा सकता है। पशुधन और डेयरी उद्योग के लिए यह नया आविष्कार एक बड़ा बदलाव ला सकता है।

लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया (लैक्टोबैसिलस हेल्वेटिकस और एमटीसीसी 5463, और एमटीएफसी 5461 की वृद्धि के लिए स्ट्रेप्टोकोकस थर्मोफिलस) का उत्पादन करने के लिए चेडर पनीर बे का उपयोग करके लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया का बायोमास उत्पादन करने के तरीके। ऐसे माध्यम का उपयोग करके 5 लीटर क्षमता वाली किण्वक में, 37 ° C। तापमान पर, 12 लीटर लैक्टोबैसिलस हेल्वेटिकस एमटीसीसी 5463 और स्ट्रेप्टोकोकस थर्मोफिलस एमटीसीसी 5461 12 घंटे में 5.51 और 2.56 ग्राम एक लीटर बायोमास का उत्पादन कर सकते हैं।

बायोमास का उपयोग ऊर्जा उत्पादन के लिए किया जाता है। ऊर्जा उत्पादन की प्रक्रिया को बायोएनेर्जी के रूप में जाना जाता है। बायोमास जैविक रूप में पाया जाता है। इन बायोमास में दही और मट्ठा बनाने की संतोषजनक सामग्री होती है।

विकसित कार्यप्रणाली का विवरण
चेडर चीज़ व्हे तापमान पर 5 मिनट तक गर्म करें। डब्ल्यूपीसी – 70% 0.5% जोड़ें। 50 एस के लिए पपैन (0.5%) के समाधान के साथ प्रोटियोलिसिस करने के लिए। कमरे के तापमान पर 4 घंटे तक रखें। फिर 99 ° सी। मैंगनीज सल्फेट (MnSO, ​​0.01%) और ओलिक एसिड (0.1%) जोड़ने के लिए आटोक्लेव को मध्यम तापमान पर 10 मिनट के लिए गरम करें।

यह नई विधि डेयरी कृषि विश्वविद्यालय, डेयरी विज्ञान विश्वविद्यालय, आनंद कृषि विश्वविद्यालय द्वारा विकसित की गई है।

whey के बहुत सारे फायदे हैं।
मांसपेशियों को मजबूत करता है, कैंसर और एचआईवी को रोक सकता है, रक्तचाप को धीमा करता है, कोलेस्ट्रॉल-कफ को कम करता है, प्रोस्टेट को रोकता है, आंत में बैक्टीरिया को मजबूत करता है, बैक्टीरिया को नुकसान से बचाता है, मूत्राशय को साफ रखता है, उम्र बढ़ने को कम करता है।
पनीर या कैसिइन में बनाये जाने पर उससे निकाली गई पतली तरल (मट्ठा) के बाईप्रोडक्ट के रूप में कई चीजों का उपयोग किया जा रहा है।

क्या उपयोग है
1. आटा – आटा, केक, ब्रेड बनाने के लिए पानी का उपयोग करने के बजाय, आटा का उपयोग करने से प्रोटीन बढ़ेगा।
2. फलों और सब्जियों के रस को मिलाया जाता है।
3. भारतीय ग्रेवी में, छाछ का उपयोग घर पर टमाटर, अमचूर, मूंगफली, कोकम के स्थान पर किया जाता है।
4. टमाटर के साथ अच्छी तरह से मिलाएं, इसलिए इसका उपयोग टमाटर या दही के बजाय किया जाता है।
5. इसका उपयोग घर पर चावल, पास्ता या सब्जियों को पकाने के लिए किया जाता है।
6. सूप में जोड़ा गया।
7. हल्का प्रोटीन बालों के लिए अच्छा है, 10 मिनट रगड़ें और गुनगुने पानी से कुल्ला करें।
8. त्वचा को नरम करने के लिए धीरे से स्नान करें।
9. अतिरिक्त प्रोटीन के लिए कुत्तों को दूर दिया जा सकता है।
10. इसे खेती के क्षेत्र में थोड़ा डाला जा सकता है।
11. चावल से बने जैविक कीटनाशकों की खेती झींगा से की जा सकती है।