फास्ट फूड इटालियन गुजरात में सबसे ज्यादा खाया जाता है

16783 करोड़ का बिजनेस खा-पी रहा है.

अहमदाबाद, 27 अगस्त 2024
एमएस विश्वविद्यालय के विज्ञान संकाय के सांख्यिकी विभाग के एमएससी छात्रों द्वारा किए गए एक सर्वेक्षण में यह निष्कर्ष निकाला गया है कि वडोदरा के 91 प्रतिशत निवासी यदि रेस्तरां में फास्ट फूड खाना चाहते हैं तो इतालवी भोजन पसंद करते हैं। 77 फीसदी ने कहा कि उन्हें भारतीय और 53 फीसदी ने चाइनीज फूड रेस्तरां में खाना पसंद किया. रेस्तरां में खाना खाते समय 85 प्रतिशत ने कीमत, 54 प्रतिशत ने गुणवत्ता और 69 प्रतिशत ने स्वच्छता को अधिक महत्व दिया।

प्रति वर्ष 16783 करोड़ का व्यवसाय खाने-पीने का है। गुजरात में 1 लाख 8 हजार होटल हैं. अहमदाबाद में लगभग 10,000 रेस्तरां, होटल और फूड पार्क हैं। गुजरात के अनुसार, राज्य में संगठित क्षेत्र में लगभग 50,000 खाद्य दुकानें हैं। जबकि ट्रकों पर खाना बेचने वाली 5 लाख जगहें हो सकती हैं. ऐसा होटल एसोसिएशन का कहना है.

गुजराती, पंजाबी, साउथ प्रोडक्ट्स की तुलना में अब विदेशी प्रोडक्ट्स का ज्यादा इस्तेमाल होता है।

इटालियन फास्ट फूड में 86 प्रतिशत लोगों ने कहा कि उन्हें पिज्जा, 58 प्रतिशत को पास्ता, 52 प्रतिशत को बर्गर और फ्राइज और 21 प्रतिशत को हॉट डॉग पसंद है।

जब लॉरी में फास्ट फूड खाने की बात आती है, तो लोग चीनी व्यंजन पसंद करते हैं। ऐसे लोगों की संख्या 69 फीसदी थी. केवल 13 फीसदी लोग ही लॉरी में इटालियन खाना खाना पसंद करते हैं.

अन्य शहरों की तरह वडोदरा में भी लोग फास्ट फूड पसंद करते हैं। भारतीय, चीनी और इतालवी फास्ट फूड, भारतीय फास्ट फूड व्यंजन अधिक लोकप्रिय हैं और पानीपुरी भी लोगों के बीच काफी पसंदीदा है।

एमएससी के चार छात्रों नीतू तिवारी, हिरेन लिम्बानी, कृपाली मुंगरा और गौतम रसाड़िया ने विभाग की प्रोफेसर डॉ. दीपा कांडपाल के मार्गदर्शन में यह अध्ययन किया, जिसमें छात्रों ने वडोदरा के अलग-अलग इलाकों में रहने वाले 320 लोगों की राय ली आयु के अनुसार समूह।

छात्रों ने फास्ट फूड व्यंजनों को भारतीय, इतालवी और चीनी तीन श्रेणियों में बांटा। जो व्यंजन जल्दी बन जाता है और अधिक प्रचलन में है उसे इस सूची में शामिल किया गया।

वडोदरा के 72 प्रतिशत लोग फास्ट फूड पसंद करते हैं और 74 प्रतिशत लोग भारतीय फास्ट फूड व्यंजन खाना पसंद करते हैं। पानीपुरी 67 फीसदी भारतीय व्यंजनों की पहली पसंद थी. इस लिस्ट में 53 फीसदी लोगों ने वड़ा पाव और 46 फीसदी लोगों ने सेव उसल को पसंदीदा बताया. तो 35 फीसदी ने कहा कि उन्हें समोसा खाना ज्यादा पसंद है.

ज्यादातर लोग सुबह या दोपहर के बजाय शाम को फास्ट फूड खाना पसंद करते हैं। साथ ही, 50 प्रतिशत से अधिक लोग सप्ताह में कम से कम एक बार फास्ट फूड का आनंद लेते हैं।

चीनी लोग पिज्जा से ज्यादा मंचूरियन और इटैलियन खाना खाते हैं।

70 फीसदी ने कहा कि उन्हें नूडल्स, 74 फीसदी ने मंचूरियन, 59 फीसदी ने मोमोज, 26 फीसदी ने स्प्रिंग रोल और 29 फीसदी ने सूप पसंद किया.

25 अरब डॉलर हजार
भारत में क्विक सर्विस रेस्तरां यानी फास्ट फूड परोसने वाले रेस्तरां का बाजार तेजी से बढ़ रहा है, इस बाजार की वृद्धि दर 2025 तक 23 प्रतिशत होने का अनुमान है। फास्ट फूड रेस्तरां बाजार के 2024 में 25 बिलियन डॉलर और 2029 में 39 बिलियन डॉलर तक पहुंचने की उम्मीद है। गुजरात में 200 करोड़ डॉलर का कारोबार है. 16783 करोड़ का बिजनेस खा-पी रहा है.
गुजरात में 1 लाख होटल और रेस्टोरेंट हैं. जिसमें प्रतिदिन रु. 162 करोड़ का बिजनेस. अहमदाबाद में लगभग 6 हजार होटल और रेस्तरां हैं। प्रतिदिन रु. 8 करोड़ का बिजनेस.

छोले, पानीपुरी, पानभाजी, वड़ापौ और समोसा भारत में सबसे लोकप्रिय फास्ट फूड व्यंजनों में से हैं।

खाने-पीने में अडानी
5 वर्षों में रु. 1500 करोड़ का निवेश अडानी ग्रुप अहमदाबाद एयरपोर्ट परिसर में दो प्रीमियम होटल बना रहा है। उसे शराब का लाइसेंस मिलेगा.
ताज होटल अहमदाबाद में एस.जी.हाईवे पर सिंधुभान मार्ग पर गुजरात का सबसे बड़ा होटल है। सत्रह मंजिला ताज स्काईलाइन में 315 कमरे हैं। अंदर शामिया के रेस्तरां हैं।
फील लाइक होम के अहमदाबाद में 600 छात्रों के लिए चार छात्रावास हैं। हॉस्टल बसेरा अहमदाबाद में लगभग 450 स्थानों पर 13,000 बिस्तर हैं।