नर्मदा बांध बनने के बाद पहली बार दूसरी जगहों पर हिल्सा का प्रजनन बढ़ा

भड़भूत में हिल्सा मछली कम क्यों है?

नर्मदा डैम बनने के बाद पहली बार दूसरी जगहों पर हिल्सा का प्रजनन बढ़ा है।

दिलीप पटेल

अहमदाबाद, 14 मार्च, 2026

बंगाल की सबसे खाने लायक और स्वादिष्ट हिल्सा मछली गुजरात में 1500 टन से बढ़कर 17 सालों में 15 हज़ार टन हो गई है। हिल्सा मछली पहले नर्मदा के मुहाने पर बड़ी मात्रा में आती थी। अब यह नवसारी, वलसाड, सोमनाथ, पोरबंदर में ज़्यादा आम है।

हिल्सा मछली समुद्र और नदी में धारा के उलट तैरती है। इसका स्वाद अनोखा होता है। 2026 में, इसे स्टोर या प्रिज़र्व न कर पाने की वजह से भरूच में खाद बनाने के लिए 25 टन मछली फेंकनी पड़ी थी।

गुजरात सरकार के फिशरीज़ कमिश्नर (गांधीनगर) के ऑफिस की तरफ से जारी ऑफिशियल स्टैटिस्टिकल रिपोर्ट के मुताबिक, समुद्री मछली का प्रोडक्शन भी 7.04 लाख मीट्रिक टन था। साल 2011-12 में समुद्री हिल्सा का प्रोडक्शन 1600 मीट्रिक टन था, जो साल 2023-24 में 8,084 मीट्रिक टन रिकॉर्ड किया गया।

हिलसा मछली टन उत्पादन
2008-09 में 1600
2010-11 में 9355
2016-17 में 1795
2020-21 में 11004
2022-23 में 14146
2023-24 में 8084

2022-23 में हिलसा उत्पादन टन में

नवसारी – 4706
सोमनाथ – 3678
पोरबंदर – 2538
वलसाड – 2510
सूरत – 41
कच्छ – 60
जामनगर – 48
द्वारका – 103
अमरेली – 336
भावनगर – 14
भरूच – 112

हिल्सा मछली समुद्र और नदी में धारा के उलट तैरती है। इसका स्वाद अनोखा होता है। 2026 में इसे स्टोर या प्रिज़र्व न कर पाने की वजह से भरूच में 25 टन मछली खराब होने के बाद खाद बनाने के लिए फेंकनी पड़ी थी।

कीमत
2022-23 में हिल्सा की कुल कीमत करीब 305 करोड़ रुपये (23848.84 लाख) देखी गई।
2022-23 में समुद्र से 14146 टन हिल्सा मछली पकड़ी गई। कुल कीमत 305 करोड़ रुपये थी। एक kg की औसत कीमत 215.88 रुपये बिकी।
जैसे-जैसे मछली पकड़ी गई, कम कीमत 150 रुपये से 200 रुपये प्रति kg हो गई। एवरेज कीमत 225 रुपये थी। बिना अंडे वाली हिल्सा की कीमत 600 रुपये से 700 रुपये तक है। अंडे वाली हिल्सा की कीमत 800 रुपये से 900 रुपये तक है। हिल्सा, जो पहले 1200 रुपये प्रति kg बिकती थी, इस साल ज़्यादा प्रोडक्शन की वजह से 150 रुपये से 200 रुपये प्रति kg बिकी है।

टेस्ट
हर हिल्सा एक जैसी नहीं होती। टेस्ट के हिसाब से, बांग्लादेशी और फिर बर्मी हिल्सा मार्केट में टॉप पर हैं।

भड़भूत
भरूच में भड़भूत गुजरात में हिल्सा मछली का सबसे बड़ा सेंटर है। जब नर्मदा नदी ज़िंदा थी, तो हिल्सा अंडे देने के लिए भरूच से ऊपर की तरफ जाती थी। अब, नर्मदा डैम की वजह से, यह ट्रेडिशनल तरीके से अंडे देने नहीं जा सकती।

पिछले कुछ सालों में बंगाल में हिल्सा का प्रोडक्शन कम हुआ है। 2025 के मॉनसून में भरूच में हिल्सा की क्वांटिटी पांच से सात हज़ार टन थी।

2025 में भरूच में सबसे ज़्यादा हिल्सा देखी गई थी। सिर्फ़ दो महीने में भड़भूत इलाके में 6 हज़ार टन से ज़्यादा हिल्सा आ चुकी है। उसके बाद वेरावल में भी पकड़ी जाती है।

2025 में रोज़ाना 200 से 300 टन हिल्सा मछली भरूच में पकड़ी जाती थी।

स्टोर करने के लिए बर्फ़ की भी कमी थी, क्योंकि इसे सुरक्षित रखने की कैपेसिटी काफ़ी नहीं थी। हर होली वाला 100 से 500 हिल्सा पकड़ता था।

भड़भूत ग्राम पंचायत के मुताबिक, हिल्सा का प्रोडक्शन ज़्यादा से ज़्यादा पाँच से सात हज़ार टन तक होता था। गुजरात के सबसे छोटे से छोटे आदमी ने भी इस बार हिल्सा खाई है।

2025 के मई, जून, जुलाई में मछली का प्रोडक्शन देखा गया था। लोकल मछुआरों का दावा है कि पूरे सीज़न में वेरावल में हिल्सा का प्रोडक्शन लगभग 88 से 100 टन रहा है।

एक नदी का मुहाना जो साल भर ज़िंदा रहता है

साल भर बहने वाली नदी के मुहाना में हिल्सा के आने की संभावना बढ़ जाती है।

पश्चिम बंगाल में गंगा नदी जैसी नदियां समुद्र में मिलती हैं। बांग्लादेश में भी ऐसा ही देखा जाता है।

यह समुद्र से नदी की ओर ऊपर की ओर जाने के लिए जानी जाती है। इसे अपना जीवन चक्र पूरा करने के लिए साफ पानी की ज़रूरत होती है। इस बार हिल्सा के आने का मुख्य कारण इस साल उनका ज़्यादा माइग्रेशन है।

प्रोडक्शन क्यों बढ़ा?

गुजरात में हिल्सा की मात्रा बढ़ने का क्या कारण है? पिछले कुछ सालों में नर्मदा में पानी का बहाव अच्छा रहा है। इसलिए सरदार सरोवर डैम से पानी छोड़ा गया है, और इससे हिल्सा को सुरक्षित माहौल मिला है।

हिल्सा नर्मदा के मुहाने पर ब्रीडिंग के लिए खास तौर पर सही है और भरूच के नर्मदा इलाके हिल्सा ब्रीडिंग के लिए सही जगह हैं।

इस साल हुई भारी बारिश और ताज़े पानी का ज़्यादा बहाव हिल्सा के ज़्यादा प्रोडक्शन के लिए ज़िम्मेदार है।

भड़भूत से मुंबई और कोलकाता जैसे इलाकों में हिल्सा की सप्लाई होती है। यह वहीं से भारत के बाहर भी जाती है।

भड़भूत के आस-पास भरूच, वेजलपुर, हंसोट, दहेज, जागेश्वर जैसे इलाके नर्मदा नदी के किनारे बसे हैं। यहां मछली पकड़ने का इलाका है जो भड़भूत से 20 किलोमीटर दूर है।

कई सालों तक प्रोडक्शन बहुत कम था, लेकिन पिछले दो सालों में हिल्सा का प्रोडक्शन आसमान छू गया है।

जब सरदार सरोवर डैम नहीं बना था, तब एक मछुआरे को 6 घंटे में 400 से 500 पीस मिल जाते थे। क्योंकि उस तरफ नर्मदा का फ्लो सबसे ज़्यादा था।

भड़ूच में, अगर हिल्सा में अंडे हों तो उसे चकसी और अगर अंडे न हों तो पलवा कहते हैं, और वहां के लोग इसे मोदन भी कहते हैं।

टेम्परेचर
हिल्सा की मात्रा टेम्परेचर पर निर्भर करती है। हिल्सा पूरे साल नहीं दिखती। वेरावल में यह जुलाई और अगस्त में दिखती है। जैसे-जैसे पानी का टेम्परेचर ऊपर-नीचे होता है, वैसे-वैसे इनकी मौजूदगी भी बढ़ती या घटती है। यहां दिखने वाली हिल्सा काफ़ी कम होती है। हिल्सा को वह पानी पसंद है जिसे वहां के लोग भांभरा कहते हैं, जो खाड़ी इलाके में मिलता है, जहां नमक और खारा पानी मिलता है। यह गाद वाले इलाके में ज़्यादा देखा जाता है।

लाइफ साइकिल
एक लाख से ज़्यादा अंडे दे सकती है। हिल्सा छह महीने तक ताज़े पानी में रहती है, जब तक कि वह अंडे से बाहर नहीं निकल जाती।
हिल्सा के मामले में, बड़ा नर समुद्र में रहता है। फिर, नर और मादा बच्चे पैदा करने के लिए साफ़ (ताज़े पानी) पानी में चले जाते हैं। वहीं मादा अपने अंडे देती है।
इसके बाद

वापसी में हिल्सा को वहां पकड़ा जाता है जहां समुद्र और नदी मिलते हैं। इन हालात के हिसाब से गुजरात में नर्मदा और खंभात की खाड़ी हिल्सा के लिए सही साबित होती है।

वेरावल
वेरावल में मिलने वाली हिल्सा को लोकल मछुआरे चकसी के नाम से जानते हैं। जो वेरावल में मिलने वाली पलवा की एक प्रजाति है। हालांकि, हिल्सा और पलवा के स्वाद में बहुत फ़र्क होता है। पलवा की क्वांटिटी वेरावल से कम हो गई है।

वेरावल में ताज़ी चकसी (हिलसा) 1200 रुपये प्रति kg मिलती है और थोड़ी कमज़ोर होने पर भी 400 रुपये प्रति kg बिकती है।

वैरायटी
गुजरात में दो तरह की हिल्सा पाई जाती हैं, हिल्सा एलीशा और तेनुओलोसा एलीशा, लेकिन मुख्य रूप से दो तरह की हिल्सा पूरे भारत में सबसे ज़्यादा पाई जाती हैं।

काली हिल्सा सफ़ेद हिल्सा से थोड़ी सस्ती बिकती है।

स्वाद के हिसाब से गुजरात और महाराष्ट्र बांग्लादेश और बर्मा के बाद तीसरे नंबर पर पाई जाती हैं।

गुण
इसे तलकर खाने के लिए जाना जाता है। इसके अलावा, इसमें अच्छी सेहत के लिए 18 से 20% प्रोटीन होता है। हिल्सा का तेल स्किन के लिए भी फायदेमंद होता है। इससे मिलने वाला ओमेगा-3 जोड़ों की सूजन और दर्द से राहत देता है। हिल्सा से मिलने वाला ओमेगा-3 दिल के लिए बहुत अच्छा होता है। इसका मांस सफेद होता है जिसकी वजह से इसका स्वाद लाजवाब होता है। (गुजराती से गूगल अनुवाद)