केसर की खेती के नाम पर गुजरात के किसानों से ठगी

Fraud with Gujarat farmers in the name of saffron cultivation

Saffron grows only in 125 villages of Kashmir, now experiments in Himachal

कश्मीर में सिर्फ 125 गांवों में उगाया जाता है केसर, अब हिमाचल में हो रहा प्रयोग

गांधीनगर, 20 जुलाई 2021

कश्मीर में केसर के उत्पादन में 10 साल में 50 फीसदी की गिरावट आई है. इसलिए केसर ईरान से आता है। केसर की कीमत देखकर किसान मोहित हो गए हैं। लेभागु लोग गुजरात के किसानों को केसर की खेती के लिए लुभाते हैं। लेकिन गुजरात में कहीं भी केसर की खेती संभव नहीं है। इसके लिए समुद्र तल से 1200 फीट ऊपर एक खेत में 10 से 20 डिग्री तापमान की आवश्यकता होती है। ऐसा तापमान गुजरात में नहीं है। इसलिए खेती संभव नहीं है। फिर भी अमेरिकी मकई की खेती के बहाने हजारों किसानों को ठगा गया है।

गुजरात में केसर नहीं उगता

डॉ. आनंद कृषि विश्वविद्यालय, अनुसंधान निदेशक। वह। बी। कथिरिया और डी. एच। दुधात ने घोषणा की है कि गुजरात में केसर की खेती किसी भी तरह से नहीं की जा सकती है। भारत में केसर की खेती केवल कश्मीर में की जाती है। गुजरात की जलवायु इस फसल की खेती के लिए अनुकूल नहीं है। आनंद कृषि विश्व विद्यालय ने केसर की खेती के लिए कोई सिफारिश नहीं की है। जो आर्थिक रूप से किफायती नहीं है।

खेती मान्य नहीं है

विनुबाई धनजीभाई मेमकिया ने भावनगर जिले के घोघा के खटी गांव में 1 हजार अमेरिकी केसर के पौधे लगाने का दावा किया है। जूनागढ़ कृषि विश्वविद्यालय द्वारा इसकी पुष्टि नहीं की गई है।

यह घोषणा की गई थी कि शंकर बलदेव वाघेला ने गांधीनगर के कलोल तालुका के खोराज डाभी गांव में 1 विघा भूमि में अमेरिकी जैस्मीन केसर लगाया था। मेहसाणा में बहूचाराजी के पास डेथली गांव, साबरकांठा में जेतपुर कांपा, खेड़ा में साखेज गांव, जूनागढ़ के मंगरोल में रुदलपुरा गांव.

राजस्थान में भी कई किसानों ने केसर की खेती की। लेकिन एक भी किसान ऐसा नहीं है जिसने एक और साल के लिए केसर उगाया हो।

आनंद में प्रयोग

रंग और सुगंध से संबंधित जीन की पहचान करने के लिए जैव प्रौद्योगिकी अनुसंधान के लिए आणंद में केसर उगाया जाता है। अन्य महत्वपूर्ण फसलें केसर के पौधे हैं जिन्हें गुणवत्ता सुधार के लिए नियंत्रित वातावरण में अनुसंधान के उद्देश्य से उगाया जाता है। आणंद में वातानुकूलित केबिन, ग्रीनहाउस, पॉली हाउस के 10 डिग्री वातावरण में उगाना भी महंगा है। वह इसकी खेती का खर्च वहन नहीं कर सकता। हरियाणा के हिसार के कोठाकला गांव के एक किसान ने एयरोफोनिक तरीके से रात में 10 डिग्री सेल्सियस और दिन में 20 डिग्री सेल्सियस तापमान पर 15 फुट की जगह में केसर उगाया है। लेकिन यह बहुत महंगा है।

गुजरात के फल में केसर जीन मिलाने के प्रयोग

चौथा अंतर्राष्ट्रीय केसर संगोष्ठी हाल ही में जम्मू और कश्मीर में आयोजित किया गया था। इस संगोष्ठी में डॉ. आर.एस. फोगट और उनकी टीम ने गुजरात में केसर के खिलने की सफलता पर एक पेपर प्रस्तुत किया। गुजरात में केसर के रंग और सुगंध के लिए जिम्मेदार फलों और अनाज और सब्जियों में मूल्य जोड़ने के लिए प्रयोग किए गए हैं। आनंद कृषि विश्वविद्यालय के कृषि जैव प्रौद्योगिकी विभाग के एक कृषि विज्ञानी डॉ आरएस फोगटे ने केसर, एक समृद्ध रंग और सुगंध उगाया है। आणंद में पका हुआ केसर ट्रांसजेनिक के लिए था। यह देखने के लिए शोध किया जा रहा है कि क्या गुजरात में पकने वाले फलों, अनाज और सब्जियों में इसके रंग और सुगंध वाले जीन जोड़े जा सकते हैं।

केसर के नाम पर

गुजरात और राजस्थान में कुछ किसान केसर की खेती कसुंबी के नाम के पोधे की करते हैं। जो वास्तव में तिलहन की फसल है। कुछ किसान गलती से इस पौधे को असली केसर की फसल कहते हैं। 1 ग्राम केसर 150 फूलों से बनता है। 1 किलो केसर के लिए 1.50 लाख फूलों की जरूरत होती है। ऐसी फसल गुजरात में नहीं उगती है। कुसुम की खेती आंध्र प्रदेश और महाराष्ट्र में की जाती है। जिसमें पीले या नारंगी रंग के फूल हों। केसर कश्मीर के 129 गांवों की जमीन पर ही उगता है। यह भारत में कहीं और नहीं होता है।

केसर का पौधा क्या है?

केसर की गुणवत्ता और कीमत तीन मार्कर यौगिक क्रोइसैन हैं जो रंग बनाते हैं। पिक्रोक्रोसिन जो स्वाद बनाता है। गंध पैदा करने वाला केसर तत्व। इसका मूल्य इस बात पर निर्भर करता है कि यह कितना है। केसर का पौधा 20 से 30 सेंटीमीटर लंबा बैंगनी रंग का फूल वाला पौधा होता है। जमीन से गांठों में निकलता है। इन पौधों में प्रकाश संश्लेषण नहीं होता है। पौधे में 5 से 11 सफेद पत्ते होते हैं। केसर का पौधा अन्य पौधों से अलग होता है। पौधा उगने से पहले फूलता है। जिसमें 12 मि. सबसे लंबी मादा केसर जो निकलती है वह केसर है। जो पराग से 62 मिमी मोटी होती है। लंबे हैं।

हिमालय में प्रयोग

झारखंड के चतरा में सिमरिया के चल्की और सेरंगदाग गांवों में केसर उगने लगा है, जिसे मिनी अफगानिस्तान के नाम से जाना जाता है।

इसलिए, केसर परियोजना पर हिमालयन इंस्टीट्यूट ऑफ बायोसोर्स टेक्नोलॉजी का उद्देश्य कश्मीर के अलावा अन्य क्षेत्रों में केसर की खेती करना है। हिमाचल प्रदेश के किन्नौर, चंबा, मंडी, कुल्लू और कांगड़ा जिलों में केसर की खेती अभी शुरू हुई है। 5 से 8 हजार फीट की ऊंचाई पर खेत बनते नजर आ रहे हैं। हिमाचल प्रदेश के कुछ जिलों में केसर की खेती के लिए अच्छी जलवायु है। परियोजना एक साल से अधिक समय से चल रही है। पायलट के तौर पर 2.5 एकड़ में केसर के बीज बोए गए। एक टहनी में कई किसानों ने केसर लगाया है। किसान इसकी खेती को जड़ी-बूटियों की खेती से बेहतर समझ सकते हैं। इसलिए किसानों को प्रशिक्षण दिया जा रहा है।

कश्मीर में 100 टन की मांग के मुकाबले 5 टन का उत्पादन होता है

IHBT के अनुसार, केसर पंपोर, श्रीनगर और किश्तवाड़, जम्मू और कश्मीर में उगाया जाता है। भारत में प्रति वर्ष 100 टन केसर की मांग है, लेकिन वर्तमान में 2,825 हेक्टेयर क्षेत्र में केवल 6.46 टन का उत्पादन होता है। 2016-17 में 16.45 टन केसर का उत्पादन हुआ था। जो 2020-21 में 5.2 मीट्रिक टन तक पहुंच गया है। 1990 में केसर की खेती 7,000 हेक्टेयर में की गई थी। 20 वर्षों में कृषि में 50 प्रतिशत की गिरावट आई है। किसानों ने जमीन बेच दी है। 2010 में, सरकार ने million 60 मिलियन सहायता योजना बनाई। इसका कोई फायदा नहीं हुआ। जलवायु परिवर्तन भी जिम्मेदार है। बर्फबारी में 40 फीसदी की गिरावट आई है. विश्वामी हां, सालाना 300 टन केसर का उत्पादन होता है, केसर उत्पादन में ईरान पहले स्थान पर है, जबकि स्पेन और भारत दूसरे और तीसरे स्थान पर हैं।

केसर की खेती समुद्र तल से 1500-2800 मीटर की ऊंचाई पर की जाती है। जहां सर्दियों में बर्फ गिरती है, वहां ऐसा वातावरण फूलने और अच्छे उत्पादन के लिए अनुकूल होता है। केसर के कंद लगाने का सबसे अच्छा समय सितंबर से अक्टूबर है। 1 ग्राम केसर की कीमत 500 रुपये से लेकर 1500 रुपये तक है। दुनिया का 90% केसर ईरान में बनता है।