गुजरात सरकार काला मुर्गा कड़कनाथ स्कुली बच्चो को खीलाती है, कई बीमारियों की दवा के रूप में खाया जाता है

गांधीनगर, 11 ओक्टोबर 2020

गुजरात में एक विशेष प्रकार की मुर्गी की बहुत मांग है। सर्दियों की शुरुआत के साथ, चिकन, अंडे  खाने का एक बड़ा उन्माद है। इसके अंडे कई बीमारियों का इलाज करते हैं। कैंसर और दिल की बीमारी को ठीक करता है। इसलिए लोग इन मुर्गियों को ऊंची कीमत पर खरीद रहे हैं और उन्हें खरीदने के लिए प्रतीक्षा सूची में अग्रिम भुगतान के साथ 6 महीने की राह देखते हैं। क्योंकि यह कई बीमारियों में फायदेमंद है। हाल मांग काफी बढ़ गई है। अब जब सर्दी शुरू हो गई है, तो काला मुर्गा कड़कनाथ की मांग बढ़ जाएगी।

गुजरात में मुर्गियों की कई प्रजातियां हैं। जिसमें देशी मुर्गी एक वर्ष में 114 से 178 अंडे देती है। बेहतर मुर्गियाँ 287 से 336 अंडे देती हैं। 200-240 तक कडकनाथ अंडे देता है।

मांसाहारी गुजरात

2017-18 में गुजरात के लोगों द्वारा कुल 185 करोड़ अंडे खाए गए, जिसमें 23 करोड़ देशी अंडे और 163 करोड़ अंडे सुधरे गए मूर्गीका है। 3 करोड़ मुर्गियों का मांस गुजरात के लोग हर साल खाते हैं। प्रति वर्ष 27 अंडे प्रति सिर खाए जाते हैं। भारत में हर साल 10,000 करोड़ अंडे खाए जाते हैं। भारत में प्रति व्यक्ति 74 अंडे खाते हैं। गुजरात में साल में 3 करोड़ चूजे खाते हैं। जिसका चिकन  का वजन 30 हजार टन है। इस प्रकार, गुजरात अब अहिंसक राज्य नहीं है। ऐसा इसलिए है क्योंकि गुजरात में अंडे की खपत हर साल 7.14 फीसदी की दर से बढ़ रही है। वर्ष 2000 तक, मुर्गियाँ या अंडे खाने का चलन हर साल घटता जा रहा था। लेकिन 2001 के बाद से, मोदी युग में, अंडे की खपत में 15.34 प्रतिशत की वृद्धि हुई है। 2010 से 2018 तक, वृद्धि 4.38 प्रतिशत थी। इसका कारण यह है कि यदि कोई 100 मुर्गी पालन केंद्र स्थापित करना चाहती है, तो सरकार रु।60 हजार की सहायता प्रदान करती है।

कड़कनाथ मुर्गे

कड़कनाथ मुर्गे की तीन किस्में हैं। कड़कनाथ मुर्गे की आपूर्ति मध्य प्रदेश के रतलाम और गुजरात के वडोदरा से यात्री गाड़ियों के द्वारा की जाती है। तालाबंदी के बाद से उनकी मांग बढ़ी है। दो महीने की प्रतीक्षा सूची कडकनाथ की है। कड़कनाथ मुर्गियाँ महीने में 15 से 20 अंडे देती हैं। इसमें पोषक तत्व होते हैं।

गुजरात सरकार ने कडकनाथ मुर्गा देना शुरू किया

गुजरात के अल्पसंख्यक और अहींसक माने जाने वाले जैन मुख्यमंत्री विजय रूपानी की सरकार गुजरात के लोगों को चिकन, अंडे खिलाने की योजना लेकर आई है। कुपोषण से लड़ने के लिए, गुजरात सरकार प्रति बच्चा 1 कड़कनाथ मुर्गी और 10 अंडे प्रदान करती है। दाहोद में ऐसे अंडे शालाओ में दीया जा रहा हैं। दाहोद में ज्यादातर लोग मांस नहीं खाते हैं। लेकिन सरकार का मानना ​​है कि अंडे मांस नहीं हैं। शाकाहारी है। गुजरात के आदिवासी कड़कनाथ को काली मासी के रूप में पहचानते हैं।

खून और मांस भी काला

कड़कनाथ मुर्गे के बारे में सब कुछ काला है। रक्त, हड्डियाँ और पूरा शरीर काला है। त्वचा, चोंच, पैर, मांस, पंख, हड्डियाँ, रक्त, शिखा, जीभ, पैर, नाखून, त्वचा काली होती है।

औषधीय गुण

कड़कनाथ नस्ल के मुर्गों की काफी मांग है। इसके औषधीय गुणों, कम वसा, आकर्षक काले रंग, स्वाद, आदि के लिए जाना जाता है। सर्दियों की शुरुआत के साथ अंडे और मांस का सेवन काफी बढ़ जाता है। यह बॉयलर और देसी चिकन से भी बेहतर है। आयरन से भरपूर, जो इसके मांस काला है।

दिल और मधुमेह के लिए इलाज

चिकन की अन्य नस्लों की तुलना में कड़कनाथ का काला मांस वसा और कोलेस्ट्रॉल में काफी कम होता है, जबकि इसमें प्रोटीन की मात्रा अधिक होती है। विटामिन बी -1, बी -2, बी -6, बी -12, सी, ई, नियासिन, कैल्शियम, फास्फोरस और हीमोग्लोबिन से भरपूर होती हैं। यह प्रोटीन से भरपूर होता है। वसा बहुत कम है। 25 से 27 प्रतिशत प्रोटीन पाया जाता है। जबकि अन्य मुर्गियों में केवल 18 से 20 प्रतिशत प्रोटीन होता है। चिकन में 0.73 प्रतिशत वसा होती है, जबकि अन्य मुर्गियों में 13 से 25 प्रतिशत वसा होती है। कोलेस्ट्रॉल का स्तर चिकन के प्रति 100 ग्राम में 184 मिलीग्राम, अन्य मुर्गियों में 218 मिलीग्राम पाया जाता है। चिकन में लिनोलिक एसिड 24 प्रतिशत है। इसमें आयरन की मात्रा बहुत अधिक होती है, जो इसे महिलाओं के लिए अधिक फायदेमंद बनाता है। मांस कैंसर के रोगियों, मधुमेह रोगियों और हृदय रोगियों के लिए बहुत फायदेमंद बताया जाता है।

मध्य प्रदेश

यह दुनिया में केवल मध्य प्रदेश के झाबुआ, धार और अलीराजपुर में पाया जाता है। कड़कनाथ भारत में एकमात्र डार्क-स्किन मुर्गा है। यह मध्य प्रदेश के झाबुआ और अलीराजपुर में अधिक आम है और वहाँ से इसे आसपास के राज्यों में भेजा जाता है। गुजरात में काफी सारे कडकनाथ मूर्गे है।

मुर्गी

कड़कनाथ आम चिकन से काफी अलग है। कीमतें 500 रुपये से लेकर 1200 रुपये प्रति किलोग्राम हैं। प्रति मुर्गी की कीमत 200-250 रुपये है। कड़कनाथ मुर्गे चार-पांच महीने में तैयार हो जाते हैं। ब्रायलर और लेयर फार्मिंग के साथ-साथ कड़कनाथ मुर्गे पाल रहे हैं। इसे बनाए रखने में कम खर्च आता है।

अंडों की कीमत

बाजार बदल रहा है। इसकी कीमत 15 रुपये से 70 रुपये प्रति अंडा है। एक साधारण अंडे की कीमत रु।7 है.