प्राइवेट दूध डेयरी गुजरात को बर्बाद कर देगी, श्वेत क्रांति काली क्रांति बनती जा रही

अहमदाबाद, 5 सितंबर 2024

प्राइवेट डेयरी गुजरात को बर्बाद कर देगी

गुजरात में डेयरी क्षेत्र की तुलना में पशुपालन करने वाले किसानों की स्थिति अपेक्षाकृत बेहतर है, 2001-02 और 2018-19 के बीच दूध उत्पादन में 147 प्रतिशत की वृद्धि हुई है।

महाराष्ट्र में जहां 300 से ज्यादा कंपनियां दूध का कारोबार करती हैं, वहीं गुजरात में आज तक सिर्फ एक कंपनी अमूल ही ज्यादातर दूध खरीदती थी। लेकिन 2001 के बाद से बीजेपी ने इस पर पूरी तरह कब्ज़ा कर लिया और तब से इसे एक निजी कंपनी के तौर पर चलाया जा रहा है. ठीक है, लेकिन अब सहकारी दुग्ध समितियां अचानक बंद हो रही हैं और उनकी जगह निजी कंपनियां दूध ले रही हैं। जिससे पशुपालकों की सहकारी संस्था समाप्त हो रही है। निजी दूध डेयरियां एक बार फिर मैदान में उतर आई हैं। आने वाले दिनों में चरवाहे किसानों का बेरहमी से शोषण करेंगे। महाराष्ट्र की तरह.

गुजरात में 16 हजार समितियां हैं जो दूध इकट्ठा करती हैं. जिसमें 10 फीसदी 2024 तक बंद हो चुका है. जो चल रहा है उसमें दूध की आमदनी कम हो रही है.

गुजरात में डेयरी उद्योग प्रभावित हुआ है, 2021 में 1,272 सहकारी दूध डेयरियां बंद हो गईं। जो दूध प्राइवेट डेयरियों में जाने लगा है. ऊंची कीमतों के कारण ग्रामीणों ने दूध डेयरियों को दूध की आपूर्ति करने के बजाय निजी डेयरियों की ओर रुख कर लिया है। कई लोगों ने खुद ही दूध का व्यवसाय शुरू कर दिया है। ग्रामीण इलाकों में दूध की डेयरियां चरमरा गई हैं।

दाहोद जिले में सबसे ज्यादा 170 दूध डेयरियां बंद हुई हैं.
152 नर्मदा में,
भरूच में 116,
कच्छ में 81,
साबरकांठा में 64,
डांग में 93
महीसागर 74
राजकोट 49
अरावली 54
बनासकांठा 45
अहमदाबाद में 56 डेयरियां बंद हो गई हैं.

ग्रामीण दूध डेयरी संचालित नहीं करना चाहते। भ्रष्टाचार, प्रबंधकों का विलासितापूर्ण जीवन, वित्तीय कदाचार, पुलिस शिकायतें, राजनीति ने डेयरियों को ठप कर दिया है।

इसमें शुद्ध लैक्टोज, सोडियम और अनुमोदित पदार्थ और रसायन (0.3%) शामिल हैं। इसमें 9% दूध वसा, 31% कुल दूध ठोस और 40% चीनी होती है। जिसमें सहकारी समितियों के प्रबंधक जमकर हंगामा कर रहे हैं।

एक बार फिर अंग्रेजों की तरफ
बॉम्बे मिल्क योजना 1945 में शुरू की गई थी। इस योजना के तहत, मुंबई सरकार ने खेड़ा जिले के किसानों से दूध खरीदने के लिए आनंदनी पॉलसन लिमिटेड नामक एक निजी कंपनी के साथ एक समझौता किया। इस व्यवस्था से दूध नियमित रूप से मुंबई पहुंचने लगा। इस व्यवसाय में पॉलसन को अच्छा वेतन मिलता था। खेड़ा जिले से दूध एकत्र करने वाले ठेकेदारों को पॉलसन द्वारा मिलने वाली कीमत और किसानों को दी जाने वाली दूध की कीमत के बीच बहुत अंतर होता था। इसलिए मुंबई सरकार, पॉलसन और ठेकेदार सभी इस व्यवसाय से खुश थे; लेकिन किसान को उसके दूध का उचित मुआवजा नहीं मिल रहा था और उसकी परेशानियाँ बढ़ती जा रही थी। क्योंकि किसी ने भी किसानों को दी जाने वाली कीमतें तय करना उचित नहीं समझा। खेड़ा जिले के किसानों ने सरदार वल्लभ भाई पटेल के समक्ष अपनी समस्या रखी। सरदार पटेल ने 1940 से किसानों की सहकारी समितियों को विकसित करना आवश्यक समझा। सरदार पटेल ने सलाह दी कि दूध बाजार का प्रबंधन किसानों को स्वयं अपनी सहकारी समितियों के माध्यम से करना चाहिए और यदि यह प्रस्ताव पॉलसन या बॉम्बे सरकार द्वारा स्वीकार नहीं किया जाता है, तो उन्हें दूध बेचना बंद कर देना चाहिए।

सरदार पटेल ने अपने विश्वस्त कार्यकर्ता मोरारजी देसाई को खेड़ा जिले में सहकारी दुग्ध समितियाँ बनाने के लिए भेजा। खेड़ा जिले के समरखा गांव में मोरारजी देसाई. 4 जनवरी, 1946 को एक ग्राम सभा बुलाई गई और ‘दूध हड़ताल’ की घोषणा की गई। पंद्रह दिनों तक दूध उत्पादक किसानों द्वारा दूध की एक बूंद भी ठेकेदारों को नहीं बेची गई। मुंबई के दूध-आयुक्त आनंद ने ऐसी स्थिति का अनुमान लगाया और किसानों की सहकारी समितियों के माध्यम से दूध खरीदने की मांग स्वीकार कर ली। खेड़ा जिला सहकारी दूध-उत्पादक संघ का पालन किया गया और संघ को 14 दिसंबर, 1946 को पंजीकृत किया गया था।

सहकारी समितियाँ धीरे-धीरे विकसित होती रहीं। इसकी सफलता का श्रेय इसके संस्थापक अध्यक्ष त्रिभवनदास को जाता है। पटेल, निदेशक मंडल में उनके सहयोगी और समर्पित कर्मचारी। जून, 1948 में मुट्ठी भर दूध उत्पादक किसान सदस्यों के साथ 250 ली. दूध एकत्र करने और मुंबई दुग्ध योजना में पाश्चुरीकृत दूध की आपूर्ति करने से शुरू हुई यह सहकारी समिति आज अमूल डेयरी के नाम से प्रसिद्ध हो गई है। इसके बाद मेहसाणा जिले के मानसिंहभाई, साबरकांठा के भूराभाई, बनासकांठा के गल्बाभाई, सूरत जिले के डस्काका, राजकोट जिले के देवेंद्रभाई जैसे सहकारी नेताओं ने इस गतिविधि को विकसित किया। डॉ। बनाम कुरियन और श्री एच. एम। दलाया और कई अन्य प्रतिभाशाली और चतुर व्यवसाय प्रबंधक इसमें शामिल हुए।

अब भाजपा इन्हीं डेयरियों को निजी कंपनी की तरह चलाकर बोनस देती है। मुनाफ़ा कमाता है. व्यापार कर रही है भ्रष्टाचार करता है. इसलिए किसानों को कम कीमत मिलती है. इसलिए किसान एक बार फिर निजी कंपनियों की ओर रुख कर रहे हैं। 1945 अंग्रेजों की आनंदनी पॉलसन लिमिटेड कंपनी अमूल बन रही है। पूंजीवादी भाजपा ने सहकारी समितियों का भी पूंजीकरण कर दिया है।

5 साल में
2001-02 से 2018-19 तक महाराष्ट्र में दूध उत्पादन 91 प्रतिशत बढ़ गया है। 2001-02 में दूध का उत्पादन 6,094,000 टन था, जबकि 2018-19 में यह बढ़कर 11,655,000 टन हो गया। इसकी तुलना में, डेयरी उद्योग के मालिक महाराष्ट्र में इस क्षेत्र में अव्यवस्था के लिए समन्वय की कमी को जिम्मेदार मानते हैं। बेहतर संगठन की उनकी मांगों के जवाब में, मुख्यमंत्री उद्धव ठाकरे ने सरकार को सुझाव देने के लिए फरवरी 2020 में एक सलाहकार पैनल का गठन किया, जिसमें निजी और सहकारी डेयरियों के प्रतिनिधि शामिल थे।

दूध की कीमतों पर निजी क्षेत्र के नियंत्रण के कारण अपनी उत्पादन लागत वसूलने में असमर्थ अरुण जाधव जैसे पश्चिमी महाराष्ट्र के डेयरी किसान अपने मवेशी बेच रहे हैं और उनका उत्पादन स्तर गिर रहा है।

दूध किसान अपना उत्पादन कम कर रहे हैं, क्योंकि उनके अनुसार यह व्यवसाय उनके लिए घाटे का सौदा साबित हो रहा है।

महाराष्ट्र में
लगभग एक दशक से, पश्चिमी महाराष्ट्र में डेयरी किसानों को दूध की कीमतों में उतार-चढ़ाव का सामना करना पड़ रहा है

हिलना. इससे पहले, जब सहकारी समितियों और सरकार ने दूध का स्टॉक खरीदा था तब दूध की कीमतें अपेक्षाकृत स्थिर थीं। इस व्यवसाय में निजी क्षेत्र के प्रवेश के बाद से सरकार की भूमिका बहुत सीमित हो गई है। अब कीमतें उनकी (उद्यमियों की) इच्छा के अनुसार बढ़ती और घटती हैं।

निजी उद्योग ने मूल्य नियंत्रण के माध्यम से भारी मुनाफा कमाया है, कृषि कानूनों के बारे में भी हम यही कहते हैं। जिसमें दूध में निजी कंपनियों को फायदा पहुंचाने की बात कही गई थी. यदि वे कानून पारित हो गए होते, तो 5 वर्षों के भीतर निजी डेयरियाँ सहकारी डेयरियों की जगह ले लेतीं।

पशुपालन अब घाटे का व्यवसाय बन गया है।

महाराष्ट्र के डेयरी उद्योग में 300 से अधिक ब्रांड काम करते हैं। देखा जाए तो इतनी कड़ी प्रतिस्पर्धा के बीच किसानों को दूध की ऊंची कीमत मिलनी चाहिए थी। लेकिन ऐसा कुछ नहीं हुआ.
किसानों को दूध की कीमतों में भारी उतार-चढ़ाव से गुजरना पड़ता है. उन्हें प्रति लीटर दूध 17 से 32 रुपये मिलता है.

सितंबर 2021 में मार्केट रिसर्च एजेंसी क्रिसिल के एक अध्ययन के अनुसार, महाराष्ट्र में निजी डेयरी प्रतिदिन 123-127 लाख लीटर दूध खरीदती हैं। जबकि सहकारी डेयरियों के लिए यह आंकड़ा 36-38 लाख लीटर ही है.

1991 में उदारीकरण शुरू होने के बाद से डेयरी उद्योग को लाइसेंस दिया गया है। दूध और दूध उत्पादन, प्रसंस्करण और वितरण को विनियमित करने के लिए दूध और दूध उत्पाद आदेश (एमएमपीओ) 1992 पारित किया गया था। लेकिन 2002 में दूध प्रसंस्करण क्षमता पर प्रतिबंध हटाने के लिए इसमें संशोधन किया गया, जिससे कीमतों में अस्थिरता पैदा हो गई।

विनियमन के बाद वैश्विक बाजार में स्किम्ड मिल्क पाउडर की कीमतों में उतार-चढ़ाव का असर यहां के बाजारों पर पड़ा।

आर्थिक उदारीकरण के तहत डेयरी उद्योग के उदारीकरण के साथ, भारतीय बाजार में दूध पाउडर उद्योगों का तेजी से विकास हुआ है, जो दूध उत्पादों की आपूर्ति करते हैं।

दूध पाउडर और मक्खन कारोबार से जुड़ी कंपनियों के रेट में हर हफ्ते उतार-चढ़ाव होता है, जिसके कारण दूध के दाम भी हर दस दिन में बदलते हैं। जिसके कारण यह जुए का खेल बन गया है.
किसानों को दाम मिले या न मिले, इसकी किसी को परवाह नहीं है।

एक दूध देने वाली गाय प्रतिदिन 11 से 12 लीटर दूध देती है। फिर घटकर 8 लीटर रह जाता है. दूध 24 से 25 रुपये प्रति लीटर बिकता है. रोजाना चार किलो चारा खरीदना पड़ता है, जिसकी कीमत 22 से 28 रुपये प्रति किलो है.

दस लीटर दूध बेचकर 250 रुपये तक कमा लेते हैं. चारे की कीमत 88 रुपये प्रतिदिन है. जिससे मुनाफा घटकर 160 रुपये रह जाता है. गायें 4 महीने तक दूध नहीं देतीं, रख-रखाव, दवाइयों का खर्च, अन्य खर्चों से मुनाफा नहीं होता। इसलिए लोग जानवर रखने को तैयार नहीं हैं. उससे ज्यादा अगर आप मजदूरी करते हैं तो आपको प्रतिदिन 300 से 500 रुपये मिलते हैं.

महाराष्ट्र में 70 प्रतिशत से अधिक दूध निजी कंपनियों द्वारा खरीदा जाता है।
सांगली में उत्पादित 70 प्रतिशत से अधिक दूध निजी कंपनियों द्वारा खरीदा जाता है।

निजी क्षेत्र के साथ अपने अनुभवों के आधार पर, पश्चिमी महाराष्ट्र में डेयरी उत्पादकों ने कृषि अधिनियम के खिलाफ किसानों के आंदोलन (जो नवंबर 2020 में शुरू हुआ) का समर्थन करने का फैसला किया क्योंकि ये कानून कृषि क्षेत्र को उदार बनाने के लिए लाए गए थे।

इतिहास
1841 में, थॉमस सेलेक नाम का एक किसान, 97 किमी दूर न्यूयॉर्क और एरी रेलमार्ग पर स्टेशनमास्टर था। उन्होंने दूर स्थित न्यूयॉर्क शहर में दूध पहुंचाने के लिए रेलमार्ग का उपयोग करने को कहा और इस तरह एक लकड़ी के बैरल (मथना) में 227 लीटर दूध न्यूयॉर्क शहर तक पहुंचाया गया।
यांत्रिक प्रशीतन 1880 और 1890 के बीच लोकप्रिय हो गया।
दूध की वसा निर्धारित करने के लिए एक परीक्षण 1888 में स्विट्जरलैंड में निकलॉस गेरबर और 1890 में संयुक्त राज्य अमेरिका में विस्कॉन्सिन विश्वविद्यालय के स्टीफन बैबॉक द्वारा विकसित किया गया था। उसके बाद, घटक के आधार पर दूध की कीमत निर्धारित करने की प्रथा संभव हो गई।

श्वेत क्रांति काली क्रांति बनती जा रही है

गुजरात में रोजाना 319 लाख लीटर से ज्यादा दूध का उत्पादन; विश्व का 24.64% उत्पादन अकेले भारत में होता है।

गुजरात की आर्थिक प्रगति में सहयोगात्मक गतिविधियाँ निहित हैं।
शंकर चौधरी की डेयरी नो प्रॉफिट नो लॉस के आधार पर चल रही है। 1 हजार करोड़ का मुनाफा पशुपालकों को देती है. यह मुनाफा किसानों के दूध से काटकर ठगा जाता है।

डेयरी राजनीति का अखाड़ा बन गया है. डेयरी प्रबंधक माननीय बनकर राजनीति करते हैं।

एक नेक काम ख़राब हो रहा है.

मेहसाणा की दूधसागर डेयरी, बनासकांठा की बनास डेयरी, आनंद की अमूल डेयरी में विवादों, भ्रष्टाचार, घोटालों, पशुपालकों के दूध में मिलावट, धोखाधड़ी ने सदस्यों का विश्वास तोड़ दिया है। लून हो रहा है. व्यापक हानि की ओर धकेला जाता है।

दूधसागर डेयरी में करोड़ों का घोटाला हुआ है.
कुटिल राजनीति.
2017 में 750 करोड़ का घोटाला करने के आरोप में विपुल चौधरी के खिलाफ कोर्ट में मामला दर्ज कराया गया था.
अमूल डेयरी के नेताओं की स्थानीय राजनीति पर पकड़ है.
प्रभावशाली दुग्ध समितियों के पदाधिकारियों का वर्चस्व स्थापित हो गया है।

प्रजामनस में सहकारी नेता गैर-राजनीतिक व्यक्तित्व खेड़ा जिला दुग्ध उत्पादक संघ यानी अमूल डेयरी आनंद जिले में शुरू किया गया सहकारी विकास मॉडल का सबसे अच्छा और सबसे सफल मॉडल है।

बनास डेयरी
बनास डेयरी के अध्यक्ष शंकर चौधरी एक राजनीतिज्ञ हैं। बनासदेरी से 1400 दुग्ध समितियां जुड़ी हुई हैं। इसके साढ़े तीन लाख से ज्यादा सदस्य हैं. पर्चे में कहा गया कि चेयरमैन शंकर चौधरी ने 340 करोड़ रुपये का घोटाला किया है. बनास डेयरी के घी में डालडा की मिलावट पाई गई।
डेयरी निदेशकों के चुनाव में राजनीति ने भी भूमिका निभाई।
25 वर्षों तक बनास डेयरी के लगातार अध्यक्ष रहे श्री भटोला की सत्ता संभालने के बाद 2014 में शंकर चौधरी ने बनास डेयरी की कमान संभाली।

गुजरात में 13,000 से अधिक सहकारी दुग्ध उत्पादक समितियां राजनीति में उलझी हुई हैं। अब राजनीतिक नेता डेयरियों के प्रशासन में मुखिया बन गये हैं। अब भाजपा नेता डेयरियों के मुखिया बन रहे हैं। मूलतः भाजपा ने पिछले 20 वर्षों से सहकारी डेयरियों पर कब्ज़ा करने का अभियान चला रखा है। नतीजा यह हुआ कि सहकारी डेयरियां आज भाजपा के उत्पीड़न का शिकार हो रही हैं। 60 हजार करोड़ रुपये से ज्यादा का कारोबार करने वाली कंपनी अमूल को भी बीजेपी नेताओं ने आड़े हाथों लिया है.