सर्दियों में तरबूज

दिलीप पटेल

अहमदाबाद, 13 दिसंबर 2023

गुजरात के राजकोट जिले के जसदान शिवराजपुर के किसान जयंतीभाई जपाड़िया ने सर्दियों में 4 बीघा जमीन पर तरबूज की खेती की है। वे जैविक खेती करते हैं। एक एकड़ में 500 मन यानि 10,000 किलो तरबूज पकते हैं। तथा प्रति हेक्टेयर औसत उत्पादन 24700 किलोग्राम माना जा सकता है। प्रति हेक्टेयर 24.7 टन उत्पादन. गर्मियों में 30 से 40 टन पक जाते हैं। जिसकी कीमत 5 से 15 रुपये प्रति किलो तक है. जबकि सर्दियों में पकने वाले तरबूज की कीमत 25 रुपये प्रति किलो है.

11 किलो का तरबूज 275 रु

उनके खेत में 11 किलो का सबसे बड़ा तरबूज उगा है. जिसे 275 रुपये में बेचा गया. 8 से 9 किलो वजन के तरबूज निकले। इस प्रकार उनके खेत में बड़े आकार के तरबूज बहुतायत में उगे हैं। जो जैविक या प्राकृतिक खेती के कारण संभव हो सका है। यदि रसायन मिला होता तो इतना जंबो तरबूज नहीं बनता। हाईब्रिड तरबूज की रासायनिक खेती से एक तरबूज 3 से 5 किलो तक का हो सकता है.

2 लाख 50 हजार का लाभ

श्रावण मास में लगाए गए तरबूज से उन्हें 1 लाख 50 हजार का शुद्ध मुनाफा हुआ है। तीन महीने की खरबूजे की फसल में जेन्तीभाई अपने खेत से फलों की फसल बेचते हैं। 4 बीघे में 800 मन और उत्पादन रु. 3 लाख का मुनाफा जिसमें उनकी लागत सिर्फ 20 हजार, कुल रू. 50 हजार लाइटबिल के साथ। शुद्ध लाभ रू. 2 लाख 50 हजार है। साथ ही 4 बीघे में 40 हजार रुपए की रासायनिक खाद और कीट नाशक की लागत भी बच गई। उन्होंने जो सबसे बड़ा सामाजिक लाभ कमाया है वह यह है कि एक किसान के रूप में उन्हें लोगों को कैंसर देने से छूट मिल गई है। कीमत अच्छी है, 500 रुपये 20 किलो. खेत और गांव में वे रुपये लेते हैं। 25 में बिकता था. मिठास अच्छी थी इसलिए सारा माल वाड़ी से ही बिक गया। उनकी आखिरी वीणा 3 दिसंबर 2023 को थी। दिवाली से पहले फसलें शुरू हो गईं.

श्रवण में किया गया पौधारोपण. नवंबर के अंत तक सभी फसलें कट चुकी थीं। 4 बीघे के खेत में कुल 800 मन फसल उगाई गई है। 600 मन बिक चुके हैं। 4 बीघे रुपये में। तीन माह में 3 लाख का उत्पादन हुआ है। पानी, मजदूरी सब खर्च मिलाकर विघ में ने 10 हजार रुपये खर्च किया हैं. रु. 70-75 हजार का मुनाफा हो गया. में अब जैविक खेती में मुनाफा बढ़ रहा है। जो उच्च कीमत, गुणवत्ता और उच्च उत्पादन के कारण हो सकता है।

दवा का कोई खर्च नहीं

किसान एक बीघा में पेस्टीसाईझ्ड के रू. 3 हजार खर्च करते है।  इस प्रकार औसतन केमिकल पर फायदा है। अगर आप पहले दो साल तक जैविक खेती करते हैं तो आपको कम उत्पादन में मुआवजा मिलेगा.

गुजरात में तरबूज

गुजरात में 4 लाख 50 हजार हेक्टेयर में 83 लाख टन फल उगाये जाते हैं. प्रति हेक्टेयर औसतन 18.50 टन फल पकते हैं। राष्ट्रीय बागवानी बोर्ड की रिपोर्ट के मुताबिक, गुजरात में 1 हजार टन से भी कम तरबूज उगाए जाते हैं. बाकी आयात किया जाता है. गुजरात में 184 नदियों के किनारों से रेत उठा लिए जाने के कारण हजारों टन तरबूज, जो मुफ्त में पैदा होता था, बंद हो गया है।

जलवायु परिवर्तन

तरबूज़ की फ़सलें विशेष रूप से गर्म और शुष्क मौसम के लिए उपयुक्त होती हैं। पाला इस फसल को नुकसान पहुंचाता है। आमतौर पर 250-300 सेमी. तरबूज तापमान पर होता है. तरबूज को पकने के दौरान कम आर्द्रता और उच्च तापमान की आवश्यकता होती है। सूरज की रोशनी से तरबूज में शर्करा की मात्रा बढ़ जाती है और पत्तेदार बीमारियों का प्रकोप कम हो जाता है। बेल की वृद्धि के लिए 24 डिग्री से 27 डिग्री सेल्सियस के बीच का तापमान फायदेमंद होता है। यदि तापमान बदलता है और 18°C ​​से नीचे चला जाता है या 32°C से ऊपर बढ़ जाता है, तो यह बेलों और फलों के सेट पर प्रतिकूल प्रभाव डालता है। यदि तापमान 21 डिग्री सेल्सियस से कम है, तो बीज अंकुरित नहीं होंगे। विकास चरण के दौरान, यदि हवा नम और धुंधली है, तो बेलें ठीक से विकसित नहीं होती हैं और फंगल रोगों का खतरा होता है। आजकल, इस फसल की खेती गर्मी और मानसून के दिनों को छोड़कर पूरे वर्ष की जाती है।

लेकिन जयंतीभाई ने नवंबर की सर्दियों में उत्पादन दिखाया है।

दो बार फसल करें

तरबूज़ ग्रीष्मकालीन फसल है। मकर संक्रांति के बाद सर्दी शुरू होने पर तरबूज की रोपाई की जाती है। प्रारंभ में 50 से 55 दिनों की गर्मी से पौधे की बेहतर वानस्पतिक वृद्धि होती है। फिर अगर ठंड भी पड़ जाए तो इसके फल के विकास में कोई दिक्कत नहीं आती. इस प्रकार तरबूज की फसल वर्ष में दो बार ली जा सकती है। तरबूज की खेती गर्मी के मौसम में की जाती है. अन्य मौसमों में भी गर्म और शुष्क जलवायु वाले क्षेत्रों में लगाया जा सकता है।

भारत में निर्मित

भारत तरबूज़ का तीसरा सबसे बड़ा उत्पादक है। सबसे अधिक उत्पादन उत्तर प्रदेश, आंध्र प्रदेश, तमिलनाडु, कर्नाटक, उड़ीसा में होता है। केंद्र सरकार के नवीनतम राष्ट्रीय बागवानी बोर्ड के आंकड़ों के अनुसार, उत्तर प्रदेश 706.65 टन, आंध्र प्रदेश 628.57 टन, तमिलनाडु 315.19 टन के साथ तीसरे स्थान पर है। कर्नाटक में 260.90 टन तरबूज का उत्पादन होता है, जबकि उड़ीसा में 253.54 टन तरबूज का उत्पादन होता है। गुजरात में तरबूज़ का आयात किया जाता है। गुजरात में उत्पादन 1 हजार से 350 टन तक हो सकता है.

गुजरात में रोपण

गुजरात कृषि विभाग के अनुमान के मुताबिक 2020 में 10 हजार हेक्टेयर में तरबूज और टेटी लगाए गए और 1 से 1.50 लाख टन उत्पादन की उम्मीद थी. शकरकंद और तरबूज गुजरात में औसतन 7060 हेक्टेयर में 70% शकरकंद और 30% तरबूज की खेती की जाती है। बनासकांठा की रेतीली मिट्टी में 5 हजार हेक्टेयर में खेती होती है। जिसका आधा हिस्सा दिसंबर में होता है. साबरकांठा और जामनगर में अच्छी खेती होती है।

गुणवत्ता

तरबूज के फल में नमी 95.7%, प्रोटीन 0.1%, वसा 0.2%, खनिज 0.2%, कार्बोहाइड्रेट 3.8%, कैल्शियम 0.01% और फास्फोरस 0.01% लौह 0.2 मिलीग्राम/100 ग्राम होता है; कैरोटीन बहुत कम होता है. दस जूस में 0.17% सिट्रुलाइन होता है। इसमें विटामिन ए और विटामिन सी बहुत कम होता है। बीज यूरेज़ एंजाइम का बहुत अच्छा स्रोत हैं।

अमरेली

अमरेली के धारी के बोर्डी गांव के किसान मधुभाई सावलिया ने गर्मियों में प्रति एकड़ 40 टन तरबूज का उत्पादन किया। 55 एकड़ जमीन रु. उन्होंने 2022 में 2 करोड़ तरबूज पकाए।

जयंतीभाई घन जीवामृत, जीवामृत, दशपर्णी, खाती छाश, पंचगव्य आदि जैसे प्राकृतिक उर्वरकों और प्राकृतिक कीटनाशकों का उपयोग करके खेती करते हैं। खीरा, गन्ना, कस्टर्ड सेब, मूंगफली, गेहूं, गन्ना, ज्वार की फसलें जैविक खेती के माध्यम से उगाई जाती हैं। तरबूज और खीरे में मल्चिंग करें। जैविक खेती को 4 साल हो गए हैं। कुल जमीन 7 बीघे है.

नवसारी कृषि विश्वविद्यालय

नवसारी कृषि विश्वविद्यालय द्वारा शोध किया गया। तो तरबूज का उपयोग 100 प्रतिशत किया जा सकता है। पहले 40 प्रतिशत फेंकना पड़ता था। 65 हजार रूपये की लागत से प्रति हेक्टेयर 30-40 टन तरबूज 90 दिन में तैयार हो जाता है। 1.10 लाख का मुनाफा. अब अगर आप जूस, कैंडी, जूस बनाकर बेचेंगे तो अच्छी खासी कमाई कर सकते हैं.

कैंडी

तरबूज के छिलके से कैंडी बनाई जाती है. तरबूज के छिलके के वजन के बराबर चीनी डाली जाती है. 0.2 प्रतिशत साइट्रिक एसिड, 1500 पीपीएम। पोटेशियम मेटाबोलिज्म सल्फेट मिलाया जाता है। फिर तरबूज के छिलके को टुकड़ों में काट लें और इसमें टीएसएस सिरप मिलाएं। 70 डिग्री तक पहुंचने तक 72 घंटे के लिए छोड़ दें। फिर कैंडी को धोकर 60 डिग्री तापमान पर 17 प्रतिशत नमी होने तक सुखा लें और 400 गेज बैग में पैक कर दें। सामान्य तापमान 6 माह तक 37 सेंटीग्रेड तक बनाये रखा जाता है।

पोटेशियम पाइरोसल्फाइट एक तीखी गंध वाला सफेद क्रिस्टलीय पाउडर है। इसका उपयोग मुख्य रूप से एंटीऑक्सीडेंट या रासायनिक कीटाणुनाशक के रूप में किया जाता है। यह रासायनिक रूप से सोडियम मेटाबाइसल्फाइट के समान है, जिसके साथ इसका उपयोग कभी-कभी किया जाता है।

तरबूज अमृत

नवसारी कृषि विश्व विद्यालय ने तरबूज अमृत बनाने की एक अभिनव प्रक्रिया विकसित की है। जिसमें इसके टीएसएस में 25 प्रतिशत तरबूज का रस, चीनी और साइट्रिक एसिड मिलाया जाता है। इसमें 16 ब्रिक्स और 0.3 प्रतिशत अम्लता बरकरार रखने के बाद 1 प्रतिशत पेक्टिन और 100 पीपीएम होता है। सोडियम बेंजोएट मिलाकर कांच की बोतल में 96 डिग्री सेंटीग्रेड पर 5 मिनट तक स्टरलाइज़ करने से 37 डिग्री सेंटीग्रेड के सामान्य तापमान पर 6 महीने तक स्वीकार्य गुणवत्ता मानक कायम रहते हैं।

तरबूज़ का रस

नवसारी कृषि विश्व विद्यालय ने तरबूज का जूस बनाने की एक विधि विकसित की है। तरबूज के रस का टी.एस.एस 10 ब्रिक्स, अम्लता 0.3 प्रतिशत, पेक्टिन 1 प्रतिशत और सोडियम बेंजोएट 100 पीपीएम। यह भंडारण कांच की बोतल में भरने के बाद 5 मिनट के लिए 96 सेंटीग्रेड तापमान पर स्टरलाइज़ करके 37 सेंटीग्रेड के सामान्य तापमान पर 6 महीने तक स्वीकार्य गुणवत्ता मानदंड बनाए रख सकता है।

तरबूज का रस कैंडीज

गर्मी से राहत दिलाने वाली कैंडी बनाने के लिए कुल्फी के सांचे में 2 कप तरबूज का रस और आधा चम्मच चीनी डालकर 8 घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें और बिना सांचे के ही परोसें.

मुरब्बा

1.5 किलो तरबूज़, भीतरी सफेद छिलका कद्दूकस किया हुआ। ऊपरी हरी छाल हटा दी जाती है। टुकड़ों को ब्लांच कर लें. 1 इंच के टुकड़ों में काटा जा सकता है. इसे पानी में डालें और उबाल आने पर निकाल लें. टुकड़ों को डाल कर 1.5 किलो चीनी में 2 घंटे के लिये रख दीजिये. इसे धीमी आंच पर पकाएं. जब चाशनी दो अंगुलियों के बीच एक तार की तरह बन जाए तो इसमें इलायची पाउडर और जायफल मिलाएं। हर 2-3 दिन में दो बार हिलाएँ। अगर चाशनी गाढ़ी होने की बजाय पतली लगे तो दोबारा गर्म करें। मुरब्बा तैयार हो जायेगा. इसमें जावित्री, वेनिला एसेंस, केसर डाल सकते हैं.

इस प्रकार किसान तरबूज की खेती और इसके साथ-साथ उपज प्राप्त करके दो बड़े लाभ प्राप्त कर सकते हैं।

तरबूज के बीज 24 घंटे तक भिगोने पर 10 दिन पहले पक जाते हैं

गर्मियां शुरू होते ही बाजार में तरबूजों की ऐसी बहार आ जाती है।

मशहूर तरबूज की खेती गुजरात में मैदानी इलाकों से लेकर नदी तटों तक सफलतापूर्वक की जा सकती है। यह कम अवधि की फसल है. उगाने में आसान, बाजार में ले जाने में आसान और अच्छी बाजार कीमत के कारण इसकी लोकप्रियता बढ़ रही है। इसके कच्चे फल का उपयोग सब्जी के रूप में किया जाता है। इनके पके फल लोकप्रिय, मीठे, ठंडे और प्यास बुझाने वाले होते हैं।

मिट्टी का चयन और तैयारी मिट्टी का पीएच मान 6 से 7 होना चाहिए। इस फसल की खेती अधिकांश नदियों में की जा सकती है। पानी नहीं भरना चाहिए, आमतौर पर तरबूज गड्ढों में लगाए जाते हैं। गड्ढा बनाने से पहले मिट्टी की गुड़ाई कर लेनी चाहिए. ताकि बीज अच्छे से अंकुरित हो सकें. तरबूज की बुआई से पहले बीजोपचार 2.3 ग्राम प्रति किलोग्राम थीरम बीज की दर से करना चाहिए।

नया शोध

कृषि वैज्ञानिकों ने कई प्रयोगों में पाया है कि फफूंदजनित रोगों से बचाव के लिए बीजों को 24 से 36 घंटे तक पानी में भिगोने के बाद बोने से अंकुरण अच्छा होता है। फसल 7-10 दिन पहले आ जाती है. तरबूज़ की बुआई दिसंबर से अप्रैल तक की जा सकती है, लेकिन मध्य फरवरी सबसे अच्छा समय है।

फल 85-90 दिनों में पकते हैं और प्रति हेक्टेयर 30-40 टन उत्पादन होता है। हाइब्रिड तरबूज की खेती में 65 हजार रुपये की लागत आती है और 1.10 लाख रुपये की कमाई होती है।

लिंग परिवर्तन

तरबूज़ को रूपांतरित किया जा सकता है। नर फूल जल्दी लगते हैं. उन्होंने अपनी जाति बदलकर मादा फूल बनाने की तकनीक विकसित की। एथेफॉन या जिबरेलिक एसिड के दो स्प्रे (दूसरी से चौथी पत्ती निकलने पर और पांचवीं पत्ती निकलने पर दूसरा स्प्रे) मादा फूलों की संख्या बढ़ा सकते हैं और उत्पादन बढ़ा सकते हैं।

शुगर बेबी:

अमेरिकन शुगर बेबी किस्म सबसे लोकप्रिय है, जिसके फलों का वजन 3 से 4 किलोग्राम होता है। वज़न को पूर्णांकित किया जाता है। छाल भूरे गहरे हरे रंग की होती है और गूदा लाल रंग का होता है।

खेती

तरबूज के बीज के लिए एक हेक्टेयर क्षेत्र के लिए 4-6 किलोग्राम बीज की आवश्यकता होती है। तरबूज़ रोपण विधि उथली गड्ढ़ा-विधि- इस विधि में 60 सेमी. व्यास में 45 सेमी. गड्ढे 1.5-2.5 मी खोदकर निकाला जाता है. एक सप्ताह तक इन्हें खुला छोड़ने के बाद इनमें खाद और कम्पोस्ट भर दें। – इसके बाद 2-2.4 सेमी की गोलाकार प्लेट बना लें. बीज को प्रति बेसिन गहराई में बोएं और उन्हें बारीक मिट्टी या गोबर से ढक दें। अंकुरण के बाद, प्रति प्लेट 2 पौधे हटा दें और बाकी को छोड़ दें।

गहरे गड्ढे वाली विधि

यह विधि नदी के किनारे अपनाई जाती है। इसमें 60.75 सेमी. गड्ढे 1.15 मीटर व्यास की दूरी पर बनाये जाते हैं। यह सतह से 30-40 सेमी. मिट्टी, खाद और कम्पोस्ट का मिश्रण गहराई तक भरा जाता है। शेष क्रिया उथले गड्ढे वाली विधि के अनुसार की जाती है। इस विधि में जमीन से 2 मीटर चौड़ी और किनारे पर 1.15 मीटर की दूरी पर खड़ी पट्टियां लगाई जाती हैं।

उर्वरक

तरबूज के लिए 1 हेक्टेयर के लिए 250-300 किलोग्राम खाद, 60-80 किलोग्राम नाइट्रोजन, 50 किलोग्राम फास्फोरस और 50 किलोग्राम पोटाश की आवश्यकता होती है. बुआई से पहले गोबर की खाद, फास्फोरस युक्त पोटाश और 13 कि.ग्रा. नाइट्रोजन। तरबूज़ ग्रीष्म ऋतु की फसल है। बलुई दोमट मिट्टी में खेती करने के लिए कम पानी और सिंचाई की आवश्यकता होती है। नदी के किनारे उगाई जाने वाली फसलों को पौधों के स्थापित होने तक सिंचाई की आवश्यकता होती है। अन्य स्थानों पर 3-4 दिन में सिंचाई करनी चाहिए।

कैंडिड तरबूज

भारतीय कृषि अनुसंधान संस्थान, नई दिल्ली द्वारा विकसित, संकरण द्वारा विकसित यह बेल फैलने वाली होती है, इसकी पत्तियाँ हरी और 5 भागों में विभाजित होती हैं, फल गोल, हरी धारियों वाले होते हैं। जो गुदा होता है वह मोटा और हल्के रंग का होता है। और बीज गुहिका छोटी होती है, फल बहुत मीठा और अच्छी सुगंध वाला होता है। जिसमें घुलनशील शर्करा 10-12% होती है। यह किस्म 80-85 दिन में तैयार हो जाती है। इसकी पैदावार 100-150 क्विंटल प्रति हेक्टेयर होती है.

पूसा मधु रस

भारतीय कृषि अनुसंधान संस्थान, नई दिल्ली द्वारा विकसित यह किस्म राजस्थान की बेल से प्राप्त होती है। लताएँ अधिक मजबूत और लम्बी होती हैं। पत्ते पूर्णतः हरे फलदार गोल होते हैं। यह दोनों सिरों पर कुछ चपटा होता है, इसकी छाल चिकनी पीली और हरी धारियों वाली होती है, गुदा हल्का नारंगी रंग का होता है। अच्छी सुगंध वाली मीठी किस्म। 12-14% की कुल घुलनशील चीनी सामग्री के साथ, फल का वजन लगभग 1 किलोग्राम होता है। यह 90-95 दिन में तैयार होने वाली किस्म है. यह भारत में उगाने के लिए उपयुक्त है। 120 -125 क्विंटल तक पैदावार होती है.

हरा प्रजाति

हरा खरबूजे की एक प्रजाति है, यह किस्म पंजाब कृषि विश्वविद्यालय, लुधियाना से उत्पादित की जाती है, यह मिठास और उपज की दृष्टि से बहुत अच्छी किस्म है, इसका गुदा हल्का हरा होता है, बेल की औसत लंबाई 2-3 मीटर होती है।

पंजाब गोल्डफिश

इस किस्म का विकास पंजाब कृषि विश्वविद्यालय लुधियाना में हुआ। लीला मधु नामक किस्म से इस किस्म के फल बुआई के 12 दिन पहले और 77 दिन बाद तैयार होते हैं। फल का वजन 700-800 ग्राम होता है. प्रत्येक बेल पर 2-3 फल लगते हैं। गूदा नारंगी, रसदार गाढ़ा और फल खाने में बहुत मीठा होता है।

दुर्गापुर – हरा गूदा

दुर्गापुर मधु किस्म का विकास राजस्थान के उदयपुर विश्वविद्यालय के दुर्गापुर सब्जी अनुसंधान केंद्र द्वारा किया गया है, इसके फल गोल, छिलका हरा और हरी धारियाँ होती हैं, फल का गूदा हल्का हरा होता है जो खाने में बहुत मीठा और स्वादिष्ट होता है।

अरका फ्लेमिंगो – 5 किलो तरबूज

आर्का फ्लेमिंगो किस्म को भारतीय बागवानी अनुसंधान संस्थान, बैंगलोर, कर्नाटक द्वारा विकसित किया गया है। फल मध्यम से बड़े आकार के होते हैं और इनका वजन 1.2 से 5.2 किलोग्राम होता है। फल गोल या थोड़े अंडाकार होते हैं। फलों में 11-17% मिठास होती है। फलों का गूदा घना, सख्त और सफेद होता है। इसकी भंडारण एवं परिवहन क्षमता बहुत अच्छी है।

आशाही यामातो, अर्का ज्योति, मिलन, आशाही यामातो और निजी कंपनियां सभी सामने आ रही हैं। लेकिन सुरक्षा के लिए कृषि विभाग ने गुजरात कृषि विश्वविद्यालयों द्वारा अनुशंसित किस्मों को उगाने की सलाह दी है।

तरबूज के बीजों से कामशक्ति बढ़ती है और त्वचा खूबसूरत बनती है

गर्मियां शुरू हो गई हैं, अब बाजार में तरबूज भी मिलने लगेंगे. तरबूज़ खाया जाता है और उसके बीज फेंक दिये जाते हैं। बी पर हुए शोध के मुताबिक इसे खाने से शरीर को कई फायदे होते हैं। गुजरात में जैन परिवार नियमित रूप से तरबूज के बीज खाते हैं। इसे छीलकर खाया जाता है. ऐसे बीज प्राप्त कर किसान अच्छा व्यवसाय कर सकते हैं. तरबूज के बीज खराब होने पर कीमतें कम होने पर अच्छी कमाई होती है। गुजरात कृषि विश्वविद्यालय द्वारा स्वास्थ्य सुधार के लिए तरबूज के बीजों के उपयोग की सिफारिश की गई है, बीज निकालने के बाद और उन्हें उपभोग के लिए सुखाकर, किसान बीज के साथ व्यवसाय कर सकते हैं।

तरबूज़ एक ऐसा फल है जिसमें पानी प्रचुर मात्रा में पाया जाता है। तरबूज हमारे शरीर को हाइड्रेट करने के लिए अच्छा है, क्योंकि इसमें विटामिन ए, सी और पोटेशियम, जिंक, वसा और कैलोरी होती है। तरबूज के फायदे सिर्फ इसके फल में ही नहीं, बल्कि इसके बीजों में भी पाए जाते हैं। तरबूज के बीज की फली तोड़कर खाएं।

तरबूज के बीज की पोषण सामग्री

100 ग्राम तरबूज के बीज में 600 कैलोरी होती है. यह ब्रेड के 10 स्लाइस जितनी कैलोरी प्रदान करता है। 100 ग्राम तरबूज के बीज में वसा की मात्रा हमारे दैनिक वसा सेवन का लगभग 80% है।

1/3 प्रोटीन है. सबसे आवश्यक प्रोटीन नाइसिन है। थायमिन, नियासिन और फोलिक एसिड जैसे विटामिन बी का अच्छा स्रोत।

100 ग्राम तरबूज के बीज में मैग्नीशियम (139%), मैंगनीज (87%), फॉस्फोरस (82%), जिंक (74%), आयरन (44%), पोटेशियम (20%) और कॉपर (37%) जैसे खनिज होते हैं। ) हमारा दैनिक खनिज प्रदान करता है।

इसमें आयरन, पोटैशियम, विटामिन, वसा और कैलोरी प्रचुर मात्रा में होती है जो हमारे शरीर के लिए जरूरी है मांसल है.

अमीनो एसिड का एक प्राकृतिक स्रोत.

यह अमीनो एसिड का प्राकृतिक स्रोत है। आर्जिनिन और लाइसिन हैं। कैल्शियम अवशोषण और कोलेजन निर्माण के लिए लाइसिन आवश्यक है। वृद्ध लोगों के लिए यह आवश्यक है। आर्जिनिन का उपयोग हमारे चयापचय तंत्र और हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देने के लिए किया जाता है।

मैग्नीशियम

100 ग्राम में 139% मैग्नीशियम होता है। यह चयापचय, प्रोटीन संश्लेषण को बढ़ावा देगा और हमारे रक्तचाप को सामान्य करेगा। इसके अलावा, वे मधुमेह और उच्च रक्तचाप को भी नियंत्रित कर सकते हैं।

स्वास्थ्य.

इसमें लाइकोपीन और कुछ विटामिन होते हैं। यौन प्रयोजन के लिए अच्छा है. तरबूज के बीज पुरुष प्रजनन क्षमता को बढ़ाते हैं। पुरुषों के लिए, लाइकोपीन उनकी प्रजनन क्षमता के साथ-साथ यौन इच्छा को बढ़ाने के लिए अच्छा है। यह एक सेक्स ड्रग की तरह काम करता है जो इरेक्शन को लम्बा खींचता है। लाइकोपीन समय से पहले बुढ़ापा आने से भी रोकता है।

मधुमेह से लड़ने के लिए

मधुमेह रोगी अपनी दवा के रूप में तरबूज के बीजों का उपयोग कर सकते हैं। तरबूज के बीजों को 40-45 मिनट तक उबालकर सेवन किया जा सकता है।

याददाश्त तेज़ करता है

हमारी स्मरण शक्ति बढ़ती और तीव्र होती है।

रक्तचाप

आर्जिनिन है. आर्जिनिन हमारे रक्तचाप को नियंत्रित करने और कोरोनरी हृदय रोग को ठीक करने के लिए आवश्यक है। तरबूज के बीजों में अमीनो एसिड में ट्रिप्टोफैन, ग्लूटामेट एसिड और लाइसिन शामिल हैं। मैग्नीशियम हृदय के लिए आवश्यक है।

हमारे पाचन तंत्र को अवरुद्ध करना।

तरबूज के बीजों में सबसे प्रचुर मात्रा में पाया जाने वाला विटामिन बी नियासिन है। नियासिन हमारे तंत्रिका तंत्र, पाचन तंत्र और हमारी त्वचा के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है। तरबूज के बीज में अन्य बी विटामिन में फोलिक, थायमिन, राइबोफ्लेविन, विटामिन बी 6 और पैंटोफैनिक एसिड शामिल हैं।

8 रक्त कोलेस्ट्रॉल को कम करता है

बी वसा मोनोअनसैचुरेटेड वसा, पॉलीअनसेचुरेटेड वसा और फैटी एसिड ओमेगा 6 हैं। अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन के अनुसार, दोनों वसा हमारे कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम कर सकते हैं और फैटी एसिड ओमेगा 6 रक्तचाप को कम कर सकते हैं।

9 त्वचा में सुधार लाता है और उम्र बढ़ने को कम करता है

त्वचा को स्वस्थ रखने और समय से पहले बूढ़ा होने से रोकने के लिए तरबूज के बीजों में मौजूद लाइसिन हमारे शरीर में कोलेजन के निर्माण के लिए आवश्यक है। प्रोसेस्ड बीन्स को एक स्वस्थ नाश्ते के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। बालों के विकास को बढ़ावा देने के लिए इसमें तांबा होता है। हमारे शरीर को ऐसे रंगद्रव्य की आवश्यकता होती है जो हमारे बालों के साथ-साथ त्वचा को भी रंग दे। हीमोग्लोबिन का उत्पादन कर सकता है। तरबूज के बीजों की एक सर्विंग से हमारी दैनिक आवश्यकता के लिए 192 माइक्रोग्राम या 21% तांबा मिलता है। तरबूज के बीजों में एंटीऑक्सीडेंट और तेल होते हैं जो त्वचा को युवा, स्वस्थ और अधिक जीवंत बना देंगे, जिससे समय से पहले बूढ़ा होने से बचा जा सकेगा। बेबी ऑयल के लिए आवश्यक तत्व हैं। त्वचा के छिद्रों से अशुद्धियाँ दूर हो जाती है, त्वचा स्वस्थ और मुँहासों से मुक्त हो जाती है। त्वचा कैंसर के साथ-साथ त्वचा संक्रमण से बचाने में शक्तिशाली। (यह जानकारी के लिये है, गुजराती से गुगल ट्रान्सेट हे, वैद्य, डोक्टर और कृषि एस्पर्ट की राय के बाद प्रयोग कीजिये)