काले गेहूं में काला श्रम – उत्पादन और कीमत  कम, किसानो को खर्च ज्यादा

Black labor in black wheat – production and price reduced, farmers spend more

गांधीनगर, 02 अप्रैल 2021

राजकोट के लोधिका में लक्ष्मी इंतेला गांव के किसान जगदीश रामभाई खिमानिया द्वारा लगाया गया काला गेहूं तैयार हो गया है। एक बिघा खेत में 35 मन – 700 किलो उत्पादन मिला है। अपने  पड़ोसी द्वारा लगाए गए टूकडी जात के गेहूं के 45 मे एक विधा में मिला हैं। इस प्रकार एक बिघा में 10 से 15 टीले कम उत्पादन होते हैं।

जगदीशभाई का कहना है कि उन्होंने रतलाम से 1400 रुपये में 20 किलो काले गेहूं के बीज मंगवाए थे। उनके खेत पर कुल 115 टीले गेंहु की पैदावार हुंई हैं।

काले गेहूं को अन्य गेहूं की तुलना में पकने में 30 दिन अधिक समय लगा। कई किसानों को 45 दिनों से अधिक समय तक खेत में गेहूं रखना पड़ता है। टूकडी गेंहुं 90 दिनों में पकती है। काला गेहूं 120 दिनों में तैयार हुंआ है।

फसल को अधिक समय तक खेत में रखने के कारण दो और पानी देना पड़ा है।

काले गेहूं के दाने जीरे की तरह होते हैं। वजन कम है। प्रति हेक्टेयर उत्पादन कम हो जाता है।

जब हरे रंग का गेहूं होता है, तो यह वजन कम करता है।

20 किलो गेहूं की कीमत 500 रुपये से 600 रुपये तक आ रही है। इनकी बिक्री का मूल्य 700 रुपये प्रति 20 किलोग्राम है। हालांकि, मोल में ऑनलाइन 1200 रु। बिकता है।

अन्य गेहूं की तरह, काले गेहूं में कोई बीमारी नहीं है।

अच्छी रोटी

जगदीश रामभाई खिमणिया का कहना है कि उन्होंने रोटी बनाई और खाई है। गहरे गुलाबी रंग की रोटी बनी है। रोटी का स्वाद अच्छा है। यह ठंडा होने पर भी कठोर नहीं होता है। मुलायम रहता है। हालांकि, टूकडी गेंहु की तुलना में स्वाद में बेहतर है। मीठा एक अद्वितीय स्वाद के साथ आता है। भोजन करते समय भोजन का आनंद मिलता है।

डंडा का रंग पहले हरा होता है फिर काला हो जाता है। इसे पिछले साल गोंडल के उमवाड़ा गांव के किसान अमित हंसालिया द्वारा लगाया गया था।

काले गेहूं के कई फायदे

काला गेहूं खाने के कई फायदे हैं। लेकिन किसान को लाभ नहीं मिलता है। काले गेहूं में मोटापा, भूख में वृद्धि, हृदय रोग, रक्तचाप, कोलेस्ट्रॉल, मधुमेह, एसिडिटी, बच्चों में कुपोषण, कब्ज, पाचन तंत्र, कैंसर से लड़ने की क्षमता है।

संशोधन

कृषि विभाग के अनुसार, पंजाब के मोहाली नेशनल एग्री फूड बायोटेक्नोलॉजी संस्थान के वैज्ञानिकों ने 8 साल के लगातार प्रयोगों के बाद इस किस्म को विकसित किया है। तीन रंग हैं, नीला, काला, बैंगनी।

मोहाली के नेशनल एग्रो फूड बायोटेक्नोलॉजी इंस्टीट्यूट ने अपने गेहूं का पेटेंट कराया है और इसे नबी नाम दिया है।

फूड सेफ्टी एंड स्टैंडर्ड्स अथॉरिटी ऑफ इंडिया ने खाने की अनुमति देने के बाद देश में प्लांटिंग शुरू कर दी है। पंजाब, हरियाणा, मध्य प्रदेश में पिछले साल 700 हेक्टेयर रोपे गए थे।

काले गेहूं में एंथोसाइनिन, जस्ता, 60 प्रतिशत अधिक आयरन, विटामिन ई, फोलिक एसिड, सेलेनियम, मैग्नीशियम, मैंगनीज, कैल्शियम, तांबा, पोटेशियम, एमिनो एसिड होते हैं।

सामान्य गेहूं में पांच पीपीएम होता है। जबकि काले गेहूं में 100 से 200 पीपीएम है।

गुजरात में कम उत्पादन

गुजरात में वर्तमान गेहूं की औसत उत्पादकता 3100 किलोग्राम प्रति हेक्टेयर है। अगर किसान अच्छी देखभाल करता है, तो 4500 किग्रा बनाया जा सकता है। लेकिन भारत में कई किस्में हैं जो प्रति हेक्टेयर 8200 से 9700 किलोग्राम का उत्पादन करती हैं। गुजरात में, कृषि वैज्ञानिकों के लिए चुनौती एक ऐसी किस्म को खोजने की है जो प्रति हेक्टेयर 10,000 किलोग्राम गेहूं पैदा करती है। क्योंकि गेहूं के उत्पादन में गुजरात के किसान पीड़ित हैं। (गुजराती से अनुवादित)