आलू के बीज में किसानो की लूंट, गुजरात के किसान अब आलू की चॉकलेट बना रहे हैं

गांधीनगर, 4 दीसम्बर 2020

जहां सबसे ज्यादा आलू पैदा होता है ऐसे गुजरात के डीसा शहर में आलू की चॉकलेट, पुदीना-पीपरमींट गोली, जैम, वादी, अचार, कॉस्टर पाउडर, सेव, स्टार्च, मैदा किसान खूद बनाने लगे है। हालांकि बहुत कम किसान हैं। लेकिन आलू से बनी लगभग 400 वस्तुओं का एक बड़ा बाजार खूल गया है। कॉन्ट्रैक्ट फार्मिंग के बाद, किसान अब यहां एक घरेलू आलू उद्योग शुरू कर रहे हैं, जो उन्हें 4 गुना अधिक लाभदायक बनाता है। मैककेन कंपनी मेहसाणा में है जिसमें 40,000 टन आलू की खपत होती है। कंपनी कई वस्तुएं बनाकर बड़ा निर्यात करती है। अब किसान वहीं रास्ते पर चल रहे है।

96 हजार हेक्टेयर में आलू लगाया

नवंबर के अंत तक, गुजरात में 96 हजार हेक्टेयर आलू रोपे गए हैं। पिछले साल नवंबर के अंत तक, 79 हेक्टेयर लगाए गए थे। बनासकांठा में 55 हजार हेक्टेयर में आलू लगाया गया है। साबरकांठा, अरावली, गांधीनगर में 10 से 15 हजार हेक्टेयर में लगाया गया है। बनासकांठा में गुजरात के कुल आलू रोपण का 60% हिस्सा है।

डीसा के इस गांव में सबसे ज्यादा खेती

गुजरात में बनासकांठा के डीसा तालुका के मलगढ़, दावास, गनाजी, गोलिया, कंसारी, जोरापुरा, वाडावल, महादेविया, घरपाड़ा, विडाल, जनल, रानपुर, बैवाडा गाँव में सबसे ज्यादा आलू पैदा होता है। इन गांवों में कई किसान हैं जो प्रति हेक्टेयर 50,000 किलोग्राम की खेती कर रहे हैं। 2019-20 सीजन में गुजरात की उत्पादकता 31 हजार किलोग्राम है। जो पूरे भारत में सबसे ज्यादा है। अकेले बनासकांठा 64% उत्पादन करता है।

बुवाई पूर्ण

आलू की बुआई पूरी होने वाली है। सामान्य तौर पर, 15 नवंबर आलू बोने का सबसे अच्छा समय है। आलू पर्यावरण से अधिक प्रभावित होते हैं। यह एक शांत वर्तमान है जो उसे सूट करता है। नवंबर में, 90 प्रतिशत रोपण किसानों द्वारा किया जाता है। लेकिन उच्च बीज की कीमतों के कारण, दिसंबर के पहले सप्ताह में अच्छी बुवाई भी होगी।

1.25 लाख हेक्टेयर में लगाया जा सकता है

2019-20 में 1.18 लाख हेक्टेयर में आलू लगाए गए थे। अनुमानित उत्पादन 36.65 लाख टन था। कृषि विभाग द्वारा लगभग 31 हजार किलोग्राम प्रति हेक्टेयर औसत उत्पादन का अनुमान लगाया गया था। इस बार, किसान अनुमान लगा रहे हैं कि आलू 1.25 लाख हेक्टेयर क्षेत्र में लगाए जाएंगे। उत्पादन 4 मिलियन टन को पार कर सकता है। उत्तर गुजरात और मध्य गुजरात में अच्छी वर्षा के कारण भूजल पूर्ण है। जिस क्षेत्र में नर्मदा नहर के माध्यम से आलू उगाए जाते हैं, उसका 2% से अधिक नहीं। गुजरात में भारत में प्रति हेक्टेयर सबसे अधिक आलू की उत्पादकता है।

बीज की कीमत में किसानों की लूट

गुजरात को 3.80 लाख टन आलू के बीज की आवश्यकता होगी। बनासकांठा के व्यापारी पिछले साल के 800 रुपये से 50 किलोग्राम बीज की कीमत बढ़ाकर 3,100 रुपये कर रहे हैं। इस प्रकार बीज में व्यापारी किसानों से लूट रहे हैं। एक विघा में बीज की लागत 25 हजार रु होता है। कुल एक विघा में बुवाई का खर्च 35 से 40 हजार रुपये है। एक हेक्टेयर में 2500 से 3000 किलोग्राम आलू की आवश्यकता होती है। किसानों ने भाव पाने के लिए सब्जी मंडी में आलू के बीज भी बेच दीये थे। अब रोपण के समय ज्यादा भुगतान कर रहे है। आलू के बीज पंजाब और हिमाचल प्रदेश से आते हैं। ईटीसी बीज 3100 रुपये में बेचे गए हैं। बनासकांठा में 55 लाख कट्टा बीज के लिए जाते हैं। जिसमें से 5.50 करोड़ कट्टें आलू उत्पन्न होते हैं।

14-15 पानी की आवश्यकता है। आलू को 45 सेंटीमीटर जारी में आंख के टुकड़े से 15-20 सेमी की दूरी पर बोया जाता है।

आलू के दाम बढ़ेंगे

पिछले सीजन में प्लांटिंग में थोड़ी गिरावट आई थी। चालू सीजन में कीमतें अधिक रहीं क्योंकि रोपण कहीं और घट गया। उच्च बीज की कीमतों को देखते हुए, भले ही रोपण सीजन चालू सीजन में गिरावट आए, आलू के लिए उच्च कीमतों का भुगतान नए सीजन में भी करना पड़ सकता है।

विक्रय कीमत

पिछले साल किसानों को 200 रुपये प्रति 20 किलो के हिसाब से विक्रय मूल्य मिला था। व्यापारियों ने आखिरी बार बाजार में Rs.600 की कीमत पर बेचा था। इस प्रकार व्यापारियों ने किसान की तुलना में 3 गुना अधिक पाया। इसके मुकाबले किसानों को उत्पादन लागत में कटौती के बाद 100 रुपये प्रति 20 किलो की प्राईस

आलू की परवर किस्में

हर नाम से पहले आता है कुफरी

खाओ – बादशाह, पंकजराज, सतलज

प्रसंस्करण – चिप्सोना -1, -2, -3, लॉकर, ज्योति, अटलांटिक

हीप्स संग्रह – बादशाह, जवाहर, बहार, सतलज, पुष्कर

फ्रंटफ्रैम – मूनफ्लॉवर, सूर्य।

काच्चिहरा के लिए – पुखराज, अशोक, सतलज, प्रसिद्धि

25 किलो खपत

दुनिया में आलू की औसत वार्षिक खपत 66 किलोग्राम है। भारत में 18 किलो है। जर्मनी के लोगों  129 किलोग्राम, आयरलैंड 101 किलोग्राम, पोलैंड 96 किलोग्राम आलू प्रति व्यक्ति खा रहे है।  गुजरात में अभ तक आलू को पूर्ण भोजन के रूप में स्वीकार नहीं किया है। अब डीसा में जो उद्योग बन रहै है ईससे ए हो सकता है।

उत्पाद

प्रति हेक्टेयर 150 से 400 क्विंटल उत्पादन होता है। 16 से 20 प्रतिशत सुखाने के परिणाम। आलू के कंद में 75% पानी और 25% प्रोटीन होता है। जिसमें 16 प्रतिशत कार्बोहाइड्रेट होता है। सोडियम बड़ी मात्रा में मौजूद है। आलू 90 से 120 दिनों में पक जाता है।

200 कोल्डस्टोरेज

यह बनासकांठा में 200 कोल्ड स्टोरेज में संग्रहित है। डीसा आलू महाराष्ट्र, कर्नाटक, तमिलनाडु में बेचे जाते हैं। 50 किलोग्राम वजन वाले लगभग 20 मिलियन आलू दुबई जाते हैं।

अनुबंध खेती

प्रसंस्करण कंपनियों ने पिछले साल अनुबंध खेती से कीमत 180 रुपये प्रति 20 किलोग्राम तय की थी। इसने प्रति एकड़ एक लाख का मुनाफा कमाया।

गुजरात में आलू की खेती 1.25 लाख हेक्टर के साथ सभी रिकॉर्ड तोड़ देगी, हेक्टर में सबसे ज्यादा उत्पादन में देश में आगे

निर्यात

अनुमान है कि 2 करोड़ आलू के बैग महाराष्ट्र, कर्नाटक और तमिलनाडु के साथ-साथ दुबई जैसे राज्यों को निर्यात किए जाएंगे।