गुजरात में, कृषि वैज्ञानिकों ने चॉकलेट में इस्तेमाल होने वाली कोको बीन्स की खेती की अनुमति दी

गांधीनगर, 26 ओगस्ट 2020

दक्षिण गुजरात कृषि विश्वविद्यालय ने दक्षिण गुजरात, गीरसोमनाथ, जूनागढ़, भावनगर, कच्छ जिलों में जहाँ नारियल या खजूर के बाग हैं, वहाँ ईसी फसलों  में चॉकलेट बनाने के लिए इस्तेमाल होने वाले स्वादिष्ट कोको के पेड़ उगाने की सिफारिश की है। कृषिविदों के अनुसार, कोको की दो पंक्तियों के बीच एक इंटरक्रोप के रूप में VTLCH-4 किस्म के कोको के पौधे लगाकर अच्छी पैदावार प्राप्त की जा सकती है। दोनों पौधों के बीच 3.75 मीटर की दूरी रखने की भी सिफारिश की जाती है। हालांकि, केरल में नारियल के बागानों में उपयुक्त कोकोआ स्थान 3 मीटर 7.5 मीटर है। प्रति हेक्टेयर 614 रोपाई लगाई जा सकती है। कोको के बगीचे हमेशा छाया में होते हैं और ईसीलीये इन्हें ऊंचे पेड़ों के बीच उगाया जाता है। भारत में अकेले खेतोमां उगाया नहीं जाता है। दूसरे पेड़ की छाया के बिना इसकी खेती नहीं की जा सकती। इस प्रकार, नवसारी कृषि विश्वविद्यालय ने अभ्यास और खेतो में प्रयोग  करने के बाद कोको की खेती की सिफारिश करने के बाद, अब इसे गुजरात में उत्पादित किया जा सकता है। वर्तमान में गुजरात में व्यापक खेती कहीं नहीं की जाती है। बगीचे में 40-50 प्रतिशत धूप प्राप्त करते हैं वहां उगाया जाता है। मुख्य फसल के साथ सहजीवन प्रदान करके, यह किसान को अतिरिक्त आय प्रदान करता है। कोको उन स्थानों पर बढ़ता है जहां तापमान 18 और 32 बिच है। पांच दिनों पर सिंचाई करने की सलाह दी जाती है। पराग होने के बाद 150-170 दिन बाद कटाई होती है। अप्रैल-जून में लगाया जा सकता है।

कोको फल से बीन्स निकाले जाता है। इसका फल पपीते के समान होता है। जिसमें 30 से 35 प्रतिशत बीज होते हैं। बी को भुना जाता है। भारत में 1 लाख टन कोको की खपत है। भारत में 20 हजार टन पकता है। 80 हजार टन आयात कीया जाता है। तो गुजरात में पैदावार के लिया पूरी संभावना है। अमूल डेरी की चोकलेट में उपयोग किया जा सकता है।

केरल सरकार का प्रचार

केरल सरकार द्वारा कोको की खेती को बढ़ावा दिया गया है। केरल सरकार द्वारा किसानों को बड़ी मात्रा में हाइब्रिड और उच्च कैलिबर किस्म उपलब्ध कराने के कारण, इन फसलों का क्षेत्रफल और उत्पादन बढ़ा है। अब, अगर गुजरात सरकार किसानों को प्रोत्साहित करती है, तो अच्छे कोको बीज का उत्पादन किया जा सकता है। मगर भाजपा की नीति रही है की खेत में काम करनेवाले को पीछडा रखो। शहर में रहने वाले को अच्छी सुविधा दो। कैडबरी – मोंडेलेज इंडिया फूड्स कंपनी ने 1965 में केरल के वनान जिले में कोको की खेती शुरू की। वर्ष 1997-98 के दौरान, कर्नाटक, आंध्र प्रदेश और तमिलनाडु में कोको की खेती शुरू हुई। 1980-81 तक, कोको की खेती 29000 हेक्टेयर भूमि में फैल गई थी। लेकिन 1981-83 के दौरान कोको की कीमतें तेजी से गिरीं। कोको के उत्पादन के लिए उष्णकटिबंधीय जलवायु आदर्श है।

उपयोग

गांधीवगर के कृषि भवन के अधिकारी बताते है की, कोको को चाय या कॉफी से पहले पेय के रूप में जाना जाता था। कोको का उपयोग दुनिया भर में चॉकलेट, चॉकलेट डेसर्ट, चॉकलेट टॉफी, पेय बनाने के लिए किया जाता है। भारत में केरल, कर्नाटक, तमिलनाडु और आंध्र प्रदेश में इसकी खेती की जाती है। कोको (Theobroma keco L.) 20 वीं शताब्दी की शुरुआत में दक्षिण अमेरिका में अमेज़ॅन बेस से भारत आया था। अबतक भारत में बागवानी फसल घोषित नहीं की गई है। कोको बीन्स को इसकी गुणवत्ता के अनुसार कोको पाउडर बनाने के लिए तैयार किया जाता है।

उत्पाद

1997-98 से पहले देश में कोको का उत्पादन बहुत कम था। फिर उनकी जगह कर्नाटक, आंध्र, तमिलनाडु और केरल ने ली है। अब गुजरात में उम्मीद है। 2018-19 में भारत में कोको का उत्पादन 20,000 टन तक पहुंचने की उम्मीद थी। देश में लगभग 87 हजार से एक लाख हेक्टेयर खेत है। 2009-10 में कोको का कुल उत्पादन 13 हजार टन था, 2015-16 में यह 17200 टन था, 2016-17 में यह 18900 टन था, 2018-19 में यह 20 हजार टन था, 2016-17 में देश में कोको का आयात 65,000 टन था। आयात पर 1,550 करोड़ रुपये खर्च किए गए।

2017-18 में विश्व उत्पादन 4.6 मिलियन टन था। 2016-17 में यह 4.7 मिलियन टन था।

भारत में कोको का क्षेत्रफल, उत्पादन और उत्पादकता

वृक्षारोपण क्षेत्र और क्षेत्र क्षेत्र

क्षेत्र – औसत उत्पादकता में हेक्टेयर क्षेत्र, उत्पादन, किलो / हेक्टेयर

राज्य 2014-15 2013-14 2012-13

केरल 14650 6000 785 13483 6320 750 12483 6136 537

कर्नाटक 12906 2000 525 11683 2142 500 10883 2080 212

तमिलनाडु 26959 1750 265 23959 1071 250 22389 1040 100

आंध्र प्रदेश 23485 6300 550 22210 5600 300 20710 4160 231

कुल 78000 16050 475 71365 15133 450 66465 13416 268

व्यापार

इक्वाडोर 20 वीं सदी की शुरुआत में दुनिया का सबसे बड़ा कोको निर्यातक था। इसके बाद, कोको उत्पादन और निर्यात में पश्चिम अफ्रीका विश्व में अग्रणी है। अंतरराष्ट्रीय स्तर पर विकसित राज्यों में इसका उपयोग बहुत अधिक है।

भारत और दुनिया में कोको की कीमतें

वर्ष (रूपये / किग्रा) अंतर्राष्ट्रीय मूल्य (रूपये / किग्रा)

2015 200.00 – 210.00

2014 190.00 – 215.00

2013 126.00 – 152.00

2012 127.00 – 130.00

2011 155.00 – 148.90

2010 170.00 – 142.74

कोको बीन्स में तत्व

54% वसा; 11.5% प्रोटीन; 9% सेलूलोज़; 7.5% स्टार्च; 6% टैनिन और रंजक; 5% पानी;

2.6% खनिज और नमक; 2% कार्बनिक अम्ल और स्वाद वाले पदार्थ; 1% saccharides; 0.2% कैफीन।