नरम गेहूं की रोटी की नई किस्म की खोज 

New variety of soft wheat bread discovered

वैज्ञानिकों ने गेहूं की एक नई किस्म विकसित की है। इसके आटे का उपयोग नरम रोटी बनाने के लिए किया जाता है। स्वाद अच्छा है। केवल विशेष रोटी के लिए ‘पीबीडब्ल्यू-1 चपाती’ नामक एक नई किस्म का आविष्कार किया गया है। यह नई प्रजाति पुरानी प्रजातियों के जीन से विकसित हुई है।

गुजरात में रोटी – ब्रेड खाने वाला वर्ग 90% है। सॉफ्ट ब्रेड खाना हर किसी को पसंद होता है. सभी प्रकार के गेहूं के आटे से बनी रोटी नरम रोटी नहीं होती है। प्रत्येक प्रजाति की अपनी विशेषताएं होती हैं। सभी किस्में अच्छा आटा नहीं बनाती हैं। रोटी को नरम करने के लिए गुजरात के गेहूं के टुकड़ी और भालिया गेहूं को सबसे अच्छा माना जाता है।

वैज्ञानिकों ने इसका समाधान भी खोज निकाला है। एक किस्म विकसित की गई है जो रोटी को नरम और मीठा बनाती है।

रोग के कम प्रकोप के कारण इस किस्म की गुणवत्ता में वृद्धि होती है। इसलिए इसका आटा सेहत के लिए ज्यादा फायदेमंद होता है। इसका आटा अन्य किस्मों से बेहतर होता है। उत्पादन कम होता है। तो रोटी महंगी हो जाएगी। 154 दिनों में पक जाती है।

अगर गुजरात का कोई किसान इसकी खेती करना चाहता है तो वह पंजाब कृषि विश्वविद्यालय से संपर्क कर सकता है।

बुआई कम हुआ
गुजरात में 2022 में 12.50 लाख हेक्टेयर में गेहूं की बुआई हो चुकी है। यानी पिछले साल की तुलना में 1 लाख हेक्टेयर कम। कृषि विभाग को प्रति हेक्टेयर 3918 किलोग्राम फसल की उम्मीद है। हालांकि, कृषि विभाग ने 2022 में कुल 39.18 लाख टन उत्पादन का अनुमान लगाया है। प्रति व्यक्ति 66 किलो गेहूं की कटाई की जाएगी। इसलिए गेहूं का आयात उत्तर प्रदेश, पंजाब से किया जाएगा। इन सब में प्राकृतिक रूप से बनने वाली भालिया गेहूं खाने के लिए अच्छी मानी जाती है। अच्छी रोटी खाई जाए तो पंजाब के गेहूं की मांग गुजरात में बढ़ जाएगी।