गुजरात के जामनगर में किन्नोवा पौष्टिक भोजन की खेती, अमीरों का पसंदीदा सुपर फूड का पौधा

गांधीनगर, 23 जनवरी 2021

खरीफ ऋतु के बाद रबी के मौसम में किनोवा की खेती सौराष्ट्र में शरूं हुंई है। किनोवा को सुपर फूड कहा जाता है, इसलिए इसकी भारी मांग है। मॉल या कंपनियां खरीदती हैं। गेहूं, चावल, सूजी जैसे किनोवा खाते थे। कम पानी में भी ठंड और सूखे को सहन कर सकते हैं। पहले यह गरीबों और मवेशियों का भोजन था। अब यह अमीरों के लिए एक समृद्ध भोजन बन गया है। इसके पत्ते लाल, हरे, काले रंग में पाए जाते हैं। प्रति एकड़ लगभग 18 से 20 क्विंटल उत्पादन होता है। किसानों को प्रति किलो 300 रुपये तक का भाव मिल सकता है।

ग्लोबल मॉल मार्केट में इसकी कीमत 500 रुपये से लेकर 1000 रुपये तक किलो है। खरीफ के मौसम में, मूंगफली की कटाई के बाद तुरंत किनोवा लगाया जाता है। ऐसा अनुमान है कि गुजरात में पहली बार 200 एकड़ जमीन किनोवा की खेती 2021मां होगी।

जामनगर में सफल प्रयोग

जामनगर वायु सेना के पास सौराष्ट्र कृषि विश्वविद्यालय के  वैज्ञानिक डॉ। के पी बरैया (9427980032) ने कहा कि जामनगर में 20 किसानों को किनोवा बीज दिया गया है। उसमें वे सफल हुए हैं। पिछले 3 वर्षों से हम विश्व विध्यालय के खेत में प्रयोग कर रहे थे। प्रयोगों से स्पष्ट है कि यह जामनगर में अच्छी तरह से किया जा सकता था। यहां किसानों को 150 रुपये से 300 रुपये प्रति किलो के भाव मिलते हैं।

डॉ। के पी बरैया ने बताया की “अब किसान इसे ले रहे हैं और इसे लगा रहे हैं। हम किसानों को तब तक देते हैं जब तक हमारे पास बीज हैं। गुजरात में पौधरोपण अक्टूबर में होता है। दो पंक्तियों के बीच 1 फुट और दो पौधों के बीच 10 सेंटीमीटर का अंतर होता है।

किनोवा पौधे पहले हरे होते हैं, फिर वे गुलाबी हो जाते हैं, बीज का ऊपरी हिस्सा बहुरंगी हो जाता है। राजगरा जैया लगता है।

जामनगर प्रति एकड़ 40 से 60 कुन्तल उत्पादन मिलता है।

एक बाजार बनाएँ

जामनगर के अलावा, कच्छ, वडोदरा, हिम्मतनगर और सूरत में किसानों को किनोवा बी बीज दिया गया है। लेकिन इसका मुख्य बाजार बीकानेर है। वास्तव में, जामनगर एपीएमसी में एक बाजार प्रणाली स्थापित करना आवश्यक है। जामनगर में इसके लिए सबसे अच्छा मौसम और भूमि है। जामनगर के सुमरी, अर्ब्लस, हडमतिया, ज़खर, सिंगाच, लटिपार, परोलिया, पिपलिया, मंधा, चेला, बेदी और मोलापार गांव में किसान 100 एकड़ में खेती करते हैं। जबकि बनासकांठा के दांतीवाड़ा तालुका में, पखवाड़ा गांव सहित 7 गांवों में 90 एकड़ भूमि पर किनोवा की खेती की जाती है। एक निजी कंपनी 150 रुपये प्रति किलो की कीमत प्रदान करती है। इसे ऊंझा में एक बाजार स्थापित करने की आवश्यकता है।

जामनगर में, बीज को 400-500 ग्राम प्रति एकड़ के हिसाब से बोना पड़ता है। यदि खराब मिट्टी है, तो थोड़ा और जोड़ना होगा।

रजिगारा प्रकार का पौधा है।

गुजरात की जलवायु इसकी खेती के लिए अनुकूल है। बीज अंकुरण के लिए 18 से 24 डिग्री तापमान उपयुक्त हैं। रात में ठंडा और दिन के दौरान 35 डिग्री का तापमान अच्छे उत्पादन के लिए उपयुक्त माना जाता है। सभी प्रकार की मिट्टी में लगाया जा सकता है। हालांकि यह एक अनाज नहीं है, मगर यह किनोवा अनाज के रूप में उपयोग किया जाता है। बीचे का उपयोग खिचड़ी, सलाद, आटा, उपमा, रिसोट्टो या अन्य व्यंजन बनाने के लिए किया जा सकता है।

बंजर जमीन में हो सकता है

किनोवा को क्षारीय, बंजर, बंजर भूमि में उगाया जा सकता है। गुजरात में पहली बार, पाटन शंखेश्वर के एक किसान और कृषि स्नातक माजपुरगाम के किसान दिलीप भोगीलाल रावल ने अफ्रीका से एक मित्र के पास से चार साल पहले 2016 में क्विनोआ बीज रोपण शुरू किया। उन्होंने बंजर और खारी मिट्टी में बुवाई करके सफलता प्राप्त की है।

100 दिनों में तैयार। कोई उर्वरक या कीटाणुनाशक की आवश्यकता नहीं है। यदि खाद 5.6 टन प्रति हेक्टेयर की दर से लगाया जाए तो उपज अच्छी होती है। कोई बीमारी नहीं आती। अतिरिक्त उत्पादन के लिए जैविक खाद डाली जाती है। ठंड में खेती होती है।

बोवाई

किनोवा अक्टूबर, फरवरी, मार्च और जून-जुलाई में कई स्थानों पर लगाया जाता है। बीज बहुत छोटे हैं। प्रति विधा में 400 से 600 ग्राम लगाए जाते हैं। जमीन में 1.5 से 2 से.मी. गहराई से लगाया। बीज सफेद, लाल और गुलाबी हरे रंग के होते हैं। बीज को रेत या राख में छिड़कें। प्रति एकड़ लगभग 1 से 1.5 किलोग्राम बीज की आवश्यकता होती है। बीज को बोने से पहले 24 घंटे गोमूत्र में भिगोया जाता है।

 

सिंचाई

यह कम पानी और कम लागत वाली एक अच्छी फसल है। 3 से 4 बार पानी की जरूरत होती है।

कीटों और रोगों से लड़ने की अच्छी क्षमता है।

लालनी

ऊँचाई 4 से 6 फीट और सरसों की तरह कटी हुई। थ्रेशर मशीन में निकाला जा सकता है। प्रति बीघा उत्पादन 5 से 8-9 क्विंटल तक होता है। वैश्विक बाजार में कीमत 500 से 1000 रुपये प्रति किलोग्राम है।

प्राप्ति

2 मीटर ऊँचा। उपज प्रति एकड़ लगभग 18 से 20 क्विंटल है। बीज 5 साल तक खराब नहीं होता है।

तत्वों

प्रोटीन से भरपूर। 9 अमीनो एसिड, फाइबर, कई लवण, लोहा, विटामिन बी, महत्वपूर्ण विटामिन ई, प्रोटीन और अमीनो एसिड, एंटीऑक्सिडेंट। चीनी नहीं। खनिजों में समृद्ध।

रोग में लाभ

ऑस्टियोपोरोसिस को रोकने के लिए उपयोग किया जाता है, हृदय को स्वस्थ रखता है, त्वचा का इलाज करता है, सूजन, मधुमेह से बचाता है, चयापचय को मजबूत करता है, एनीमिया से बचाता है, स्वस्थ पाचन, ऊतक की मरम्मत, बालों का विकास, रूसी को दूर करता है। वजन कम करता है। ब्लड शुगर कम करता है। खून की कमी को दूर करता है। दिल का सेवन, कैंसर और सांस की बीमारियों में फायदेमंद। एक एंटीसेप्टिक भी है। सूजन को कम करता है। पाचन के साथ, क्विनोआ विभिन्न चयापचय प्रक्रियाओं को भी बढ़ावा दे सकता है, जो शरीर को पर्याप्त ऊर्जा और पोषण प्रदान करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। एनीमिया से पीड़ित व्यक्तियों के लिए, क्विनोआ भी एक अच्छा विकल्प हो सकता है। एंटीकैंसर (कैंसर कोशिका वृद्धि अवरोधक) प्रभाव है। जिगर और स्तन कैंसर के खिलाफ बेहतर काम कर सकते हैं। यह त्वचा को स्वस्थ रखने में भी मदद कर सकता है। ऊतक की मरम्मत और विकास को शामिल करता है। बालों को मजबूत बनाने के लिए भी किया जाता हैकर सकते हैं।

उपयोग

अंकुरित और खाया हुआ। स्वादिष्ट भोजन पकाने के लिए पकवान बन जाता है। धनुष आकार के साथ मैश अपना वजन कम कर सकते हैं।

रंग बदल सकता है। कभी-कभी यह कड़वा लगता है। इसे पानी में भिगोकर हटाया जा सकता है। 15 मिनट में खाना पकाने के लिए तैयार है। क्विनोआ गेहूं की तरह एक घास नहीं है, लेकिन यह एक स्यूडोस्टेम है। साथ ही पराठा, रायता, सलाद आदि के रूप में भी इस्तेमाल किया जाता है। कपड़े धोने के लिए उपयोग किया जाता है।

दुनिया में

दक्षिण अमेरिका में किसान सैकड़ों वर्षों से इसे उगा रहे हैं। अब यह दुनिया में जाना जाने लगा है। दुनिया में अब इसकी अच्छी मांग है। 2013 में, संयुक्त राष्ट्र ने इसे किनावा का वर्ष घोषित किया। तब से गुजरात ने आयात करना शुरू कर दिया है। ऑस्ट्रेलिया, इंग्लैंड, कनाडा, बोलीविया, पेरू, चीन, भारत, संयुक्त राज्य अमेरिका और कुछ यूरोपीय देशों सहित 70 से अधिक देशों में कृषि फैली हुई है। 2006 और 2013 के बीच, उत्तरी अमेरिका, यूरोप और ऑस्ट्रेलिया में बढ़ती लोकप्रियता और खपत के परिणामस्वरूप कीमतों में तीन गुना वृद्धि हुई है।

13% पानी, 64% कार्बोहाइड्रेट, 14% प्रोटीन और 6% वसा होता है।

प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य

ऊर्जा 1,539 kJ (368 kcal)

कार्बोहाइड्रेट – 64.2 ग्राम

आहार फाइबर – 7.0 ग्राम

वसा – 6.1 ग्राम

मोनोअनसैचुरेटेड – 1.6 ग्राम

पॉलीअनसेचुरेटेड – 3.3 जी

प्रोटीन – 14.1 ग्राम

थाइमिन (B1) 31% 0.36 मिलीग्राम

राइबोफ्लेविन (बी 2) 27% 0.32 मिलीग्राम

नियासिन (बी 3) 10% 1.52 मिलीग्राम

विटामिन बी 6 38% 0.49 मिलीग्राम

फोलेट (B9) 46% 184

चोलिन 14% 70 मिलीग्राम

विटामिन ई 16% 2.4 मिलीग्राम

कैल्शियम 5% 47 मिलीग्राम

कॉपर 30% 0.590 मि.ग्रा

आयरन 35% 4.6 मिलीग्राम

मैग्नीशियम 55% 197 मिलीग्राम

मैंगनीज 95% 2.0 मिलीग्राम

फास्फोरस 65% 457 मिलीग्राम

पोटेशियम 12% 563 मिलीग्राम

सोडियम 0% 5 मिलीग्राम

जस्ता 33% 3.1 मिलीग्राम

दुष्प्रभाव

इसमें सैपोनिन और ऑक्सालिक एसिड होता है। आंखों, पेट और सांस की नली में धीमी सूजन हो सकती है।