क्यों गुजराती लोगों ने मक्का को अपने प्रधान भोजन के रूप में अपनाना शुरू कर दिया है

अहमदाबाद, 27 जून 2020

अमेरिका मकई खा रहा है। मक्का अपने आहार में मुख्य भोजन है, लेकिन अब यह गुजरात का मुख्य अनाज बनता जा रहा है। आदिवासी लोगों में मक्का की खपत पहले से ही अधिक है। मैदानों में अब मक्के का उपयोग अधिक होने लगा है। गेहूं और धान के बाद मक्का गुजरात की तीसरी सबसे महत्वपूर्ण फसल है। गुजरात में, खरीफ-मानसून में 3 लाख हेक्टेयर रोपण किया जाता है। पिछले साल सरकार ने इस बार 55 बार मक्का लगाया। 58 हजार हेक्टेयर में लगाया गया। जिसमें अकेले दाहोद में 42 हजार हेक्टेयर में लगाया गया है। पंचमहल, महिसागर, छोटा उदेपुर जिले में मक्का की खेती अधिक होती है। मध्य गुजरात में, मक्का में अन्य फसलों का 25 प्रतिशत हिस्सा होता है। इस प्रकार मक्का मध्य गुजरात की सबसे लोकप्रिय फसल है।

अगर इस साल अच्छी बारिश होती है, तो मानसून के मौसम में 3 लाख और सर्दियों और गर्मियों में 2 लाख मक्का मिलकर 5 लाख हेक्टेयर में 10 लाख टन मक्का पैदा करेंगे। केवल 1.50 लाख हेक्टेयर सिंचित भूमि है। अगर सरकार इन क्षेत्रों को नर्मदा का पानी देती है, तो संभावना है कि यहां मक्का का उत्पादन किया जाएगा।

खपत बढ़ी और अच्छे दाम मिलने लगे

देश में मकई की कीमतें अगस्त 2019 में रिकॉर्ड तोड़ रही थीं। इसलिए इस वर्ष किसान आदिवासी क्षेत्रों में मक्का की रिकॉर्ड रोपाई कर रहे हैं। 2019 में इसकी कीमत 2450 रुपये जितनी थी। गुजरात में मक्का की कीमतें पिछले साल के 2,250 रुपये से लेकर 2,500 रुपये तक थीं। बढ़ते पशुपालन के कारण गुजरात में मक्का की खपत बढ़ी है। डेयरी पशुधन बनाने के लिए अमूल और बनास अधिक मक्का खरीद रहे हैं। इसके अलावा, गुजरात में चिकन चारे में कॉर्न का इस्तेमाल बढ़ रहा है क्योंकि अंडे और चिकन मीट खाने का चलन बढ़ रहा है। इसलिए कृषि इतिहास में पहली बार ऐसा हुआ कि मक्का की कीमत गेहूं की तुलना में अधिक थी। इसके अलावा, गुजरात में फार्मास्यूटिकल और स्टार्च उद्योग देश में सबसे बड़े हैं और मक्का की खपत बढ़ रही है। गुजरात के लोगों में एक प्रवृत्ति है कि केवल गेहूं और चावल खाने के बजाय अन्य अनाज भी खाने चाहिए। इसलिए मक्का, बाजरा, नगली, मक्का की खपत बढ़ रही है। इसलिए बाजरे की खेती भी बढ़ रही है। 2016 में, मक्का की खपत इतनी बढ़ गई कि मक्का को अमेरिका से आयात करना पड़ा।

गुजरात में मक्का का विकास
1950 के आसपास, मक्का का क्षेत्रफल 1.90 लाख हेक्टेयर था। उत्पादकता 600 किलोग्राम प्रति हेक्टेयर थी। 50 साल बाद, इसे 5 लाख हेक्टेयर में लगाया गया था और उत्पादन 9.65 लाख टन था। परिपक्वता 1700 किलोग्राम प्रति हेक्टेयर तक थी।
2017-18 में, दाहोद में 1.35 लाख हेक्टेयर मक्का लगाया गया था। जो पूरे राज्य का 33.83 फीसदी था। दाहोद ने 2.14 लाख टन मक्का का उत्पादन किया। तब पंचमहल 85,000 हेक्टेयर के साथ दूसरे स्थान पर था जो राज्य का 21.25 प्रतिशत था। पंचमहल में 1.48 लाख टन मक्का का उत्पादन हुआ। इस प्रकार, गुजरात के इन दो जिलों में मक्का की कुल खेती का 50%। 2019 के खरीफ सीजन में, जुलाई तक मक्का का रोपण 2.90 लाख था। जो 2018 की तुलना में 3 लाख हेक्टेयर अधिक था। देश में 65-70 लाख हेक्टेयर में रोपाई की गई है।

समुद्र में मक्का दूसरी सबसे बड़ी फसल है। दाहोद में मक्का एक नंबर की कृषि फसल है। जहां लगभग 1 लाख हेक्टेयर में खेती की जाती है। पंचमहल एक नंबर की कृषि फसल है। छोटा उदेपुर में मक्का दूसरी सबसे बड़ी फसल है। 1.60 लाख हेक्टेयर के साथ दाहोद में मक्का एक नंबर की फसल है।

उत्पादकता
छोटाउदेपुर में प्रति हेक्टेयर 2275 किलोग्राम मक्का का उत्पादन होता है। जो पूरे राज्य में सबसे ज्यादा है। हालांकि, तापी जिला उत्पादकता में सबसे आगे है जहां प्रति हेक्टेयर 3043 किलोग्राम मक्का उगाई जाती है। इसके बाद साबरकांठा आता है। इसके बाद खेड़ा और अरावली आता है। दाहोद को मकई का भंडार माना जाता है। जहां 1.08 लाख हेक्टेयर में 1.50 लाख टन मक्का उगाई जाती है। बनासकांठा, साबरकांठा, अलवल्ली, पंचमहल, महिसागर, दाहोद, छोटापुर और नर्मदा जिले उन जिलों में से हैं, जो 10 हजार टन से अधिक मक्का का उत्पादन करते हैं। ज्यादातर जनजातीय आबादी और पशुपालन वाले जिले हैं।

उत्पाद
मानसून में मक्का 3 लाख हेक्टेयर में उगाया जाता है। जिसमें 4.67 लाख टन मक्का की कटाई की जाती है। वह प्रति हेक्टेयर 1522 किलोग्राम मक्का की फसल लेते हैं। जो चावल की तुलना में कम उत्पादक भी है। चावल की कटाई 2400 किलोग्राम प्रति हेक्टेयर होती है।

देश के राज्य में मानसून रोपण (लाख हेक्टेयर)
राज्य 2019 – 2018
बिहार 3.65 – 3.81
गुजरात 2.94 – 3.10
झारखंड 2.47 – 2.46
कर्नाटक 9.78 – 10.53
मध्य प्रदेश 15.28 – 13.52
महाराष्ट्र 7.92 – 7.64
राजस्थान 8.80 – 8.68
तेलंगाना 3.31 – 4.15
उत्तर प्रदेश 7.12 – 7.07
कुल 72.74 – 72.83