[:gj]Wheat germ oil is also extracted in Gujarat
ઘઉંનું તેલ પણ નિકળે છે, જે ઔષધીય જાદૂઈ ગુણોથી ભરપૂર છે
20 જાન્યુઆરી 2022માં ગુજરાતમાં 12.50 લાખ હેક્ટરમાં ઘઉંનું વાવેતર થયું છે. જોકે ગયા વર્ષ કરતાં તે 1 લાખ હેક્ટર ઓછું છે. છતાં કૃષિ વિભાગે 12.17 લાખ હેક્ટરમાં વાવેતરની ધારણા બાંધી હતી તેનાથી વધું વાવેતર થયું છે. હેક્ટરે 3918 કિલો પાકે એવી આશા કૃષિ વિભાગને છે. જોકે, 2022માં કુલ ઉત્પાદન 39.18 લાખ ટન થવાની ધારણા કૃષિ વાભાગે વ્યક્ત કરી છે. માથાદીઠ 66 કિલો ઘઉં પાકશે. ઉત્તર પ્રદેશ, પંજાબથી ઘઉં આયાત કરાશે. આ બધામાં કુદરતી રીતે થતાં ભાલીયા ઘઉં ખાવામાં સારા માનવામાં આવે છે.
એક વ્યક્તિ ગુજરાતમાં વર્ષે 102 કિલો ઘઉં ખાઈ જતા હોવાનું માનવામાં આવે છે.
ગુજરાતમાં 6 મુખ્ય અને 29 બીજા અનાજ 16.45 લાખ હેક્ટરમાં 70.32 લાખ ટન અનાજ પેદા થાય છે. જેમાં ઘઉં 39 લાખ ટન છે. કૂલ અનાજમાં 38 ટકા ઘઉંનું ઉત્પાદન થાય છે. બીજા રાજ્યોથી આયાત ખઈને લગભગ 50 ટકા ઘઉં ખવાય છે. બીજા ચોખા, મકાઈ, બાજરી, જુવાર અને 32 પ્રજારના બીજા અનાજ છે.
ગુજરાતના લોકોનો મુખ્ય ખોરાક બાજરી, જુવાર અને મકાઈ મટીને 50 વર્ષથી ઘઉં થઈ ગયો છે. તેનું રહસ્ય જાણવા જેવું છે.
આખા ગુજરાતમાં સૌથી વધું ઘઉં અમદાવાદમાં 1.60 લાખ હેક્ટર વવાયા છે. બીજા નંબર પર રાજકોટ અને પછી જુનાગઢ છે. મધ્ય ગુજરાત ઘઉં પકવવા માટે જાણીતો છે. પણ દક્ષિણ ગુજરાતના 7 જિલ્લામાં ખેડૂતો ઘઉં વાવવાનું પસંદ કરતાં નથી.
રોટલી, દરરોજ આપણે કોઈને કોઈ રીતે ઘઉંનો ઉપયોગ કરીએ છીએ.
ઘઉંમાં ઘણા ઔષધીય ગુણો છે, જેના વિશે આપણે જાણતા નથી. ભારતીય ઘઉં અને જવ સંશોધન સંસ્થાનનના વૈજ્ઞાનિકો ઘઉંના તેલના ઔષધીય ગુણો વિશે કેટલાંક સંશોધનો કર્યા છે,.
ઘઉં ઔષધીય ગુણોથી ભરપૂર અને ઊર્જાસભર ખોરાક છે.
કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, પ્રોટીન, વિટામિન્સ અને સૂક્ષ્મ પોષકતત્ત્વોથી સમૃદ્ધ છે.
ઘઉંના દાણાને પીસ્યા પછી મેળવેલા લોટમાંથી રોટલી, ભાખરી, ચપાતી, ફૂલકા, તંદૂરી રોટી, રૂમલી રોટી, પૂરી, કચોરી, કુલચા, ભટુરા, બ્રેડ, દાળિયા, જલેબી, પાપડ, પાયસમ, પાવ, બ્રેડ, દાળિયા, સોજી. સત્તુ, પિન્ની, જલેબી, બાલુસાઈ, ઘેવર, ફટાકડા, બિસ્કીટ, મુસલી, પેનકેક, પાસ્તા, નૂડલ્સ, પાઈ, પેસ્ટ્રી, પિઝા, પોલેંટા, કેક, બન્સ, કૂકીઝ, મફિન્સ, રોલ્સ, ડોનટ્સ, ગ્રેવી, બીયર, વોડકા અને બોઝા (એક આથો પીણું) વગેરે.
જેમાં તેલ મળી રહે છે. પણ હવે મોટી આટા મીલો ઘઉનું તેલ કાઢી લઈને લોકોને આટો આપે છે. તેલને સારા ભાવે બજારમાં વેચે છે.
ઘઉંના દાણા મર્યાદિત જથ્થો પશુ આહાર તરીકે ઉપયોગમાં લેવાય છે.
ઘઉંનું તેલ
ઘઉંનું જર્મ તેલ કોલ્ડ પ્રેસિંગ ટેક્નિક દ્વારા અથવા ગ્રિલિંગ પ્રક્રિયા અથવા દ્રાવક નિષ્કર્ષણ દ્વારા મેળવી શકાય છે. પોષક તત્ત્વોથી ભરપૂર ઘઉંનું તેલ કુદરતની અદ્ભુત ભેટ છે. ઘઉંને પ્રોટીન, ખનિજો, બી-ગ્રુપ વિટામીન અને ડાયેટરી ફાઈબરનો ઉત્તમ સ્ત્રોત માનવામાં આવે છે, જે એક ઉત્તમ સ્વાસ્થ્ય-નિર્માણ પરિબળ છે.
એક કિલો તેલનો ભાવ 5 હજારની આસપાસ છે.
ઘઉંના તેલનો ઉપયોગ
લગભગ 8-14 ટકા તેલ હોય છે. કૃત્રિમ એન્ટીઑકિસડન્ટ તરીકે પણ થાય છે. સૌંદર્ય પ્રસાધનો જેમ કે લોશન, એન્ટી-એજિંગ સોલ્યુશન્સ, બોડી બટર, ક્રીમ, મોઈશ્ચરાઈઝર અને ફેસ પેક વગેરે બનાવવામાં થાય છે. સુગંધિત અત્તર, સૌંદર્ય પ્રસાધનો, સુગંધિત મસાજ તેલ અને સુગંધિત મીણબત્તીઓ બનાવવા માટે પણ થાય છે. તેના સુગંધિત ગુણોને લીધે, આ તેલની માંગ બજારમાં વધી રહી છે. તે ઘણી સૌંદર્ય પ્રસાધનો કંપનીઓ માટે મુખ્ય કાચો માલ છે. 2019માં વૈશ્વિક બજારમાં તેનો વેપાર 530 મિલિયન યુએસ ડોલરથી વધુ હતો.
ઘઉંના નાના છોડના પાનનો રસ ઔષધીય રીતે ઉપયોગમાં લેવાય છે.
કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અને વિટામિન્સ તેમજ બી વિટામિન્સ, આયર્ન અને દ્રાવ્ય ફાઇબરની થોડી માત્રા હોય છે.
અનાજના આ બીજા ભાગમાં અદ્રાવ્ય ફાઇબર, B વિટામિન્સ, ટ્રેસ મિનરલ્સ અને થોડી માત્રામાં પ્રોટીન પણ હોય છે.
સ્ટાર્ચ અને પ્રોટીન મનુષ્યને ગરમી અને ઉર્જા પ્રદાન કરે છે.
દાણાનું પડ
14 ટકા બાહ્ય પડ બ્રાનથી બનેલો છે.
બાહ્ય બ્રાન મોટા આંતરડાને સાફ કરવામાં મદદ કરે છે. જે મળને સરળતાથી પસાર કરવા માટે રેચક તરીકે કામ કરે છે. ઘઉંનું પ્રોટીન સ્નાયુ પેશીઓના નિર્માણ અને સમારકામમાં મદદ કરે છે. વિટામિન ઇથી સમૃદ્ધ છે.
તેલમાં વિટામિન E અને Bની ઉચ્ચ સાંદ્રતાને કારણે, તે ત્વચા અને વાળ માટે ઉત્તમ મોઇશ્ચરાઇઝર તરીકે કામ કરે છે. તેના ઉપયોગથી ત્વચા અને વાળની શુષ્કતા પણ ઓછી થાય છે. બળતરા વિરોધી તત્ત્વો હોય છે, જે ત્વચામાં બળતરા અને બળતરા પેદા કરતા બેક્ટેરિયાનો નાશ કરે છે, જેનાથી ત્વચા પર ખીલ, ફોલ્લીઓ અને ખીલની સમસ્યા ઓછી થાય છે. કરચલીઓ અને ફ્રી-રેડિકલ નુકસાનને પણ અટકાવે છે.
ઘઉંના જંતુના તેલનો ઉપયોગ કરવાથી વાળ સ્વસ્થ અને સ્વસ્થ બને છે. તે વાળની કુદરતી કન્ડિશનિંગ કરે છે, વાળને નરમ અને વ્યવસ્થિત બનાવે છે. વાળ ખરવાની સમસ્યાથી પીડિત લોકોને પણ તેમાંથી બનેલા તેલથી માથાની ચામડીની માલિશ કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે, જેનાથી વાળ ખરતા ઓછા થાય છે.
ઘઉંના તેલનું નિયમિત સેવન તમને સ્વસ્થ, લાંબુ અને રોગમુક્ત જીવન આપે છે. તે ઘણા રોગોથી બચાવે છે. માનસિક તણાવ ઓછો કરીને તમને ઉર્જાવાન બનાવે છે. તેથી તંદુરસ્ત જીવન માટે રોજિંદા આહારમાં ત્રણ કપ ઘઉંનો સમાવેશ જરૂરી છે.
ઘઉંના તેલમાં મેગ્નેશિયમ ભરપૂર માત્રામાં હોય છે. તેનો નિયમિત ઉપયોગ બ્લડ સુગરના સ્તરને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે.તે ખાસ કરીને ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે ફાયદાકારક છે.
શરીરમાં ચરબીના જથ્થાને ઘટાડવામાં મદદ કરે છે, તેથી તે કોઈપણ વજન ઘટાડવાના કાર્યક્રમનો એક ભાગ બની શકે છે.
આલ્કોહોલ – ઓક્ટાકોસેનોલ સ્નાયુઓની ઊર્જામાં સુધારો કરે છે. આમ, રમતવીરોને ઘઉંના જંતુના તેલનો ઉપયોગ વધું કરે છે.
તેલનો ઉપયોગ પાંડુરોગ, સોરાયસીસ, ખરજવું, સનબર્ન અને ત્વચાની અન્ય બળતરામાં ઔષધીય લાભ આપે છે.
[:en]Wheat germ oil is also extracted, which is rich in medicinal and magical properties.
On January 20, 2022, wheat has been sown in 12.50 lakh hectares in Gujarat. However, it is 1 lakh hectare less than last year. Although the Agriculture Department has sown more than 12.17 lakh hectares. The Agriculture Department is expecting a crop of 3918 kg per hectare. However, the Agriculture Department has estimated a total production of 39.18 lakh tonnes in 2022. 66 kg of wheat will be harvested per person. Wheat will be imported from Uttar Pradesh, Punjab. In all this, Bhalia is considered good to eat naturally occurring wheat.
It is believed that a person in Gujarat consumes 102 kg of wheat per year.
Gujarat produces 70.32 lakh tonnes of food grains in 6 major crops and 29 other crops in 16.45 lakh hectares. Out of which wheat is 39 lakh tonnes. The share of coal in the production of wheat is 38 per cent. About 50 per cent of the wheat is imported from other states. The second is rice, maize, bajra, jowar and 32 other cereals.
Bajra, jowar and maize, the staple food of the people of Gujarat, have been replaced by wheat for over 50 years. It’s like knowing a secret.
Ahmedabad has the largest area under wheat at 1.60 lakh hectares. Rajkot second and then Junagadh. Central Gujarat is known for wheat ripening. But the farmers of 7 districts of South Gujarat do not like to grow wheat.
Roti, every day we use wheat in some form or the other.
Wheat has many medicinal properties that we do not know about. Scientists at the Indian Wheat and Barley Research Institute have done some research on the medicinal properties of wheatgrass oil.
Wheat is a rich and energetic food with medicinal properties.
Rich in carbohydrates, proteins, vitamins and micronutrients.
Rotli, Bhakri, Chapati, Phoolka, Tandoori Roti, Roomli Roti, Poori, Kachori, Kulcha, Bhatura, Bread, Dalia, Jalebi, Papad, Payasam, Pav, Bread, Dalia, Semolina. Sattu, Pinni, Jalebi, Balusai, Ghevar, Fireworks, Biscuit, Muesli, Pancakes, Pasta, Noodles, Pie, Pastry, Pizza, Polenta, Cake, Buns, Cookies, Muffin, Rolls, Donuts, Gravy, Beer, Vodka and Boja ( a fermented drink) etc.
in which oil is found. But now big flour mills are extracting wheat oil and giving it to the people. Oil is sold in the market at a good price.
A limited amount of wheat grains are used as animal feed.
wheat oil
Wheat germ oil can be obtained by cold pressing technology or by grilling process or solvent extraction. Nutritious wheat oil is a unique gift of nature. Wheat is considered an excellent source of protein, minerals, B-group vitamins and dietary fiber, which is an excellent health-building factor.
The cost of one kg of oil is around Rs 5,000.
wheat oil use
About 8-14 percent is oil. Also used as a synthetic antioxidant. Cosmetics such as lotions, anti-aging solutions, body butters, creams, moisturizers and face packs. Also used to make scented perfumes, cosmetics, scented massage oils and scented candles. Due to its aromatic properties, the demand of this oil is increasing in the market. It is the main raw material for many cosmetics companies. It had a global market share of over US 5,530 million in 2019.
The juice of the leaves of the small wheat plant is used medicinally.
It also contains small amounts of carbohydrates and vitamins, as well as B vitamins, iron and soluble fiber.
This second part of the grain also contains insoluble fiber, B vitamins, trace minerals and a small amount of protein.
Starches and proteins provide heat and energy to humans.
grain layer
14% of the outer layer is made up of bran.
The external bran helps to cleanse the large intestine. Which acts as a laxative to make stools easier to pass. Wheat protein helps in building and repairing muscle tissue. It is rich in vitamins.
Due to the high concentration of vitamins E and B in the oil, it acts as an excellent moisturizer for the skin and hair. Its use also reduces dryness of skin and hair. It contains anti-inflammatory ingredients, which kill the bacteria causing inflammation and swelling in the skin, reducing the problem of acne, rashes and acne on the skin. It also prevents wrinkles and damage caused by free radicals.
Using wheat germ oil makes hair healthy and healthy. It does the natural conditioning of the hair, leaving the hair soft and clean. People who are suffering from hair fall are also advised to massage their scalp with the oil made from it, which reduces hair fall.
Regular consumption of wheatgrass oil gives you a healthy, long and disease free life. It prevents from many diseases. Reduces stress and makes you energetic. Therefore it is necessary to include three cups of wheat in your daily diet for a healthy life.
Wheat oil is rich in magnesium. Its regular consumption helps in controlling blood sugar levels. It is especially beneficial for diabetics.
Helps reduce the amount of fat in the body, so it can be a part of any weight loss program.
Alcohol – Octacosanol improves muscle energy. Thus, athletes tend to use more wheat germ oil.[:hn]Wheat germ oil is also extracted in Gujarat
गेहूं के बीज का तेल भी निकाला जाता है, जो औषधीय जादुई गुणों से भरपूर होता है
20 जनवरी 2022 को गुजरात में 12.50 लाख हेक्टेयर में गेहूं की बुवाई की जा चुकी है. हालांकि, यह पिछले साल की तुलना में 1 लाख हेक्टेयर कम है। हालांकि कृषि विभाग ने 12.17 लाख हेक्टेयर से अधिक में बुवाई की है। कृषि विभाग को प्रति हेक्टेयर 3918 किलोग्राम फसल की उम्मीद है। हालांकि, कृषि विभाग ने 2022 में कुल 39.18 लाख टन उत्पादन का अनुमान लगाया है। प्रति व्यक्ति 66 किलो गेहूं की कटाई की जाएगी। गेहूं उत्तर प्रदेश, पंजाब से आयात किया जाएगा। इन सब में भालिया प्राकृतिक रूप से मिलने वाला गेहूं खाने के लिए अच्छा माना जाता है।
माना जाता है कि गुजरात में एक व्यक्ति प्रति वर्ष 102 किलो गेहूं खाता है।
गुजरात 16.45 लाख हेक्टेयर में 6 प्रमुख और 29 दूसरी फसलों में 70.32 लाख टन अनाज का उत्पादन करता है। जिसमें से गेहूं 39 लाख टन है। गेहूं के उत्पादन में कोयले की हिस्सेदारी 38 फीसदी है। करीब 50 फीसदी गेहूं दूसरे राज्यों से आयात किया जाता है। दूसरा है चावल, मक्का, बाजरा, ज्वार और 32 अन्य अनाज।
गुजरात के लोगों का मुख्य भोजन बाजरा, ज्वार और मक्का, 50 वर्षों से गेहूं द्वारा प्रतिस्थापित किया गया है। यह रहस्य जानने जैसा है।
1.60 लाख हेक्टेयर में अहमदाबाद में गेहूं का सबसे बड़ा क्षेत्र है। राजकोट दूसरे और फिर जूनागढ़। मध्य गुजरात गेहूं पकने के लिए जाना जाता है। लेकिन दक्षिण गुजरात के 7 जिलों के किसान गेहूं उगाना पसंद नहीं करते हैं।
रोटी, हर दिन हम किसी न किसी रूप में गेहूं का उपयोग करते हैं।
गेहूं में कई औषधीय गुण होते हैं जिनके बारे में हम नहीं जानते। भारतीय गेहूं और जौ अनुसंधान संस्थान के वैज्ञानिकों ने गेहूं के तेल के औषधीय गुणों पर कुछ शोध किया है।
गेहूं औषधीय गुणों से भरपूर और ऊर्जावान भोजन है।
कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, विटामिन और सूक्ष्म पोषक तत्वों से भरपूर।
रोटली, भाकरी, चपाती, फूलका, तंदूरी रोटी, रुमली रोटी, पूरी, कचौरी, कुलचा, भटूरा, ब्रेड, दलिया, जलेबी, पापड़, पायसम, पाव, ब्रेड, दलिया, सूजी। सत्तू, पिन्नी, जलेबी, बालूसाई, घेवर, आतिशबाजी, बिस्कुट, मूसली, पेनकेक्स, पास्ता, नूडल्स, पाई, पेस्ट्री, पिज्जा, पोलांटा, केक, बन्स, कुकीज, मफिन, रोल्स, डोनट्स, ग्रेवी, बीयर, वोदका और बोजा ( एक किण्वित पेय) आदि।
जिसमें तेल पाया जाता है। लेकिन अब बड़ी-बड़ी आटा मिलें गेहूं का तेल निकाल कर लोगों को दे रही हैं. बाजार में तेल अच्छे दामों पर बिकता है।
पशुओं के चारे के रूप में सीमित मात्रा में गेहूं के दानों का उपयोग किया जाता है।
गेहूं का तेल
गेहूं के बीज का तेल कोल्ड प्रेसिंग तकनीक या ग्रिलिंग प्रक्रिया या सॉल्वेंट एक्सट्रैक्शन द्वारा प्राप्त किया जा सकता है। पौष्टिक गेहूं का तेल प्रकृति की अनुपम देन है। गेहूं को प्रोटीन, खनिज, बी-समूह विटामिन और आहार फाइबर का उत्कृष्ट स्रोत माना जाता है, जो एक उत्कृष्ट स्वास्थ्य-निर्माण कारक है।
एक किलो तेल की कीमत करीब 5,000 रुपये है।
गेहूं के तेल का प्रयोग
लगभग 8-14 प्रतिशत तेल है। सिंथेटिक एंटीऑक्सीडेंट के रूप में भी प्रयोग किया जाता है। कॉस्मेटिक्स जैसे लोशन, एंटी-एजिंग सॉल्यूशंस, बॉडी बटर, क्रीम, मॉइस्चराइजर और फेस पैक। सुगंधित इत्र, सौंदर्य प्रसाधन, सुगंधित मालिश तेल और सुगंधित मोमबत्तियां बनाने के लिए भी इस्तेमाल किया जाता है। इसके सुगंधित गुणों के कारण बाजार में इस तेल की मांग बढ़ती जा रही है। यह कई सौंदर्य प्रसाधन कंपनियों के लिए मुख्य कच्चा माल है। 2019 में इसकी वैश्विक बाजार हिस्सेदारी यूएस 5 530 मिलियन से अधिक थी।
छोटे गेहूँ के पौधों की पत्तियों के रस का औषधीय रूप से उपयोग किया जाता है।
इसमें कम मात्रा में कार्बोहाइड्रेट और विटामिन के साथ-साथ बी विटामिन, आयरन और घुलनशील फाइबर होते हैं।
अनाज के इस दूसरे भाग में अघुलनशील फाइबर, बी विटामिन, ट्रेस खनिज और थोड़ी मात्रा में प्रोटीन भी होता है।
स्टार्च और प्रोटीन मनुष्य को ऊष्मा और ऊर्जा प्रदान करते हैं।
अनाज की परत
बाहरी परत का 14% भाग चोकर से बना होता है।
बाहरी चोकर बड़ी आंत को साफ करने में मदद करता है। जो मल को आसानी से पास करने के लिए रेचक का काम करता है। गेहूं प्रोटीन मांसपेशियों के ऊतकों के निर्माण और मरम्मत में मदद करता है। यह विटामिन से भरपूर होता है।
तेल में विटामिन ई और बी की उच्च सांद्रता के कारण, यह त्वचा और बालों के लिए एक उत्कृष्ट मॉइस्चराइजर के रूप में कार्य करता है। इसके इस्तेमाल से त्वचा और बालों का रूखापन भी कम होता है। इसमें एंटी-इंफ्लेमेटरी तत्व होते हैं, जो त्वचा में सूजन और सूजन पैदा करने वाले बैक्टीरिया को मारते हैं, त्वचा पर मुंहासों, रैशेज और मुंहासों की समस्या को कम करते हैं। झुर्रियों और फ्री-रेडिकल्स से होने वाले नुकसान को भी रोकता है।
गेहूं के बीज के तेल के इस्तेमाल से बाल स्वस्थ और स्वस्थ बनते हैं। यह बालों की प्राकृतिक कंडीशनिंग करता है, जिससे बाल मुलायम और साफ रहते हैं। जो लोग बालों के झड़ने से पीड़ित हैं, उन्हें भी इससे बने तेल से अपने सिर की मालिश करने की सलाह दी जाती है, जिससे बालों का झड़ना कम हो जाता है।
गेहूं के तेल का नियमित सेवन आपको स्वस्थ, लंबा और रोग मुक्त जीवन देता है। यह कई बीमारियों से बचाता है। तनाव कम करता है और आपको ऊर्जावान बनाता है। इसलिए स्वस्थ जीवन के लिए अपने दैनिक आहार में तीन कप गेहूं को शामिल करना आवश्यक है।
गेहूं का तेल मैग्नीशियम से भरपूर होता है। इसका नियमित सेवन रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करता है।यह मधुमेह रोगियों के लिए विशेष रूप से फायदेमंद है।
शरीर में वसा की मात्रा को कम करने में मदद करता है, इसलिए यह किसी भी वजन घटाने के कार्यक्रम का हिस्सा हो सकता है।
शराब – ऑक्टाकोसानॉल मांसपेशियों की ऊर्जा में सुधार करता है। इस प्रकार, एथलीट अधिक गेहूं के बीज के तेल का उपयोग करते हैं।
तेल के उपयोग से सफेद दाग, सोरायसिस, एक्जिमा, सनबर्न और अन्य त्वचा की सूजन में औषधीय लाभ होते हैं।[:]
