गुजरात के किसान ने हल्दी के बेकार पत्तों से तेल निकाला, हाइड्रो वाटर खेत की दवां

गांधीनगर, 1 जमवरी 2021

2021 में, गुजरात में 4500 हेक्टेयर में हल्दी लगाई गई है। हल्दी का उपयोग कई बीमारियों में किया जाता है। इसका तेल गांठ से बनाया जाता है। इसकी हजारो टन पत्तियों को किसानों द्वारा फेंक दिया जाता है, लेकिन गुजरात के धोराजी के किसान हरसुख हिरपारा ने हल्दी के पौधे की हरी पत्तियों से तेल निकालने के लिए एक नई तकनीक विकसित की है। वे हल्दी के पत्तों से तेल निकालते हैं और तेल 500 से 900 रुपये प्रति किलो में बेचते हैं।

किसान पत्तियों को फेंक देते हैं, या खाद बनाते हैं, खेत में जला देंते है। नई तकनीक के साथ यह अब पत्ते सर्वश्रेष्ठ बन गया है। हल्दी के पत्तों से तेल निकालना सामान्य नहीं है। उन्होंने वेस्ट को बेस्ट किया है। हरी पत्तियों की मात्रा से 1% तेल निकालता है। हरी पत्तियों में 1% तेल होता है लेकिन पीले पत्ते में कम होते हैं।

तेल का रंग पारदर्शी होता है। तेल का उपयोग साबुन बनाने, खुशबू के लिए, रंग को हल्का करने के लिए किया जाता है।

आयुर्वेदिक चिकित्सा

आयुर्वेदिक औषधि बनाने के लिए तेल का उपयोग किया जाता है। बड़े पैमाने पर आयुर्वेदिक दवा बनाने के लिए उपयोग किया जाता है।

होटलों में अधिक उपयोग

होटलों में तेल की सबसे ज्यादा खपत होती है। सब्जियों, दाल या चावल में इसकी एक बूंद डालने से एक अनूठी सुगंध निकलती है। यह सुब्बू होटल का स्थायी ग्राहक बनाता है। प्रसिद्ध होटल अपने नाम को पाने के लिए हल्दी के तेल का उपयोग करता है।

मसाला उद्योग

गुजरात की कई मसाला कंपनियां या व्यापारी इस तेल का इस्तेमाल हल्दी की सुगंध को बढ़ाने के लिए करते हैं। मसाला उद्योग में इसका उपयोग अच्छी मात्रा में किया जाता है। हल्दी पावडर का स्वाद बढ़ाने के लिए इस्तेमाल किया जाता है।

पन पानी

तेल बनाते समय पत्तीओ से पानी बाहर निकालता है। वो भी बहुत उपयोगी है। हाइड्रो वाटर में हल्दी की खुशबू आती है। इसका उपयोग खाद्य व्यंजनों में किया जा सकता है।

खेत पर कीटनाशक

हाइड्रो वाटर का उपयोग कृषि में किया जा सकता है। इसका पानी फफूंद या फफूंद जनित रोगों को मिटाने के लिए उपयोग किया जाता है। इसका उपयोग छोटे कीड़े या कवक को मार सकता है। खेत में सीधे पंप से इसका छिड़काव किया जा सकता है।

हल्दी 300 रुपये प्रति किलो पर उपलब्ध है, लेकिन तेल 500 रुपये से 900 रुपये किलो है। किसान हाइड्रो वाटर भी बेच सकते हैं।

हल्दी की फसल के बीच मेंथा को उगाया जाए तो किसानों को अच्छा लाभ मिलता है।

मशीन

हल्दी के पत्ते से तेल निकालने के लिए जो मशीन आती है, उसकी कीमत 2.50 लाख रुपये होती है, जो स्टेनलेस स्टील से बनती है। 5 से 8 घंटे में 300 किलो पत्ती से तेल अलग कर सकती है। 500 किलो का एसएस मशीन 4 लाख रुपये में आता है। लकड़ी, बिजली या गोबर गैस का उपयोग ईंधन के रूप में किया जाता है।

सबसिडी

एरोमैटिक मिशन के तहत, सरकार 5 लाख रुपये तक की मशीनों पर 50 प्रतिशत सब्सिडी प्रदान करती है। गुजरात सरकार 4 हेक्टेयर तक आयुर्वेदिक या सुगंधित खेती के लिए 12500 रुपये प्रति हेक्टेयर की सब्सिडी देती है।

किसान पत्तियां जलाते हैं

हल्दी के पत्तों का निपटान किसानों के लिए सिरदर्द है। क्योंकि पत्तियों को निकालने के लिए वेतन देना पड़ता है। इसलिए किसान इसे खेत में रखते हैं और सूखने पर जमीन पर जला देते हैं। पैन से कोई आमदनी नहीं है, लेकिन लागतें हैं।

हल्दी की तुलना में 5 गुना अधिक पत्तियां

एक पौधे से 400 ग्राम हल्दी निकलती है। पत्ति का वजन हल्दी मूल 4 से 5 गुना ज्यादा होता है। हल्दी के 80 प्रतिशत पकने के बाद हरी पत्तियों को फसल से एक सप्ताह पहले हटाया जा सकता है। तो तेल अच्छा निकलता है। एक एकड़ में पत्तियों के 1600 टीले-मन पैदा हो सकते हैं।

उत्पादन में वृद्धि

भारतीय मसाला अनुसंधान संस्थान ने नई किस्म, IISR PRAGATI (प्रगति), अल्पकालिक पकने वाली हल्दी विकसित की है जो कम पानी के साथ 30 प्रतिशत अधिक पैदावार देती है। हल्दी उत्पादन में गुजरात पिछड़ा है। 200 से 180 दिनों में तैयार। प्रति हेक्टेयर 38 टन की पैदावार होती है। अनुकूल परिस्थितियाँ मिलने पर 52 टन का अकल्पनीय उत्पादन देता है। यह एक नियंत्रित वातावरण में अधिक उत्पादन करता है, विशेष रूप से ग्रीनहाउस में।

नई क्शम से गुजरात का हल्दी का व्यापार दोगुना हो सकता है। जिसमें तेल निकालने से आमदानी में 25 प्रतिसत वढौती होती है।

गुजरात में खेती

पीली हल्दी की खेती गुजरात में 2019 में 4005 हेक्टेयर क्षेत्र में थी। लगभग 80 हजार टन हल्दी का उत्पादन होता है। 2021 में 4500 हेक्टर है। प्रति हेक्टेयर औसतन 19.70 टन का उत्पादन होता है।  इसमें 4 गुना पत्ते हो सकते हैं। गुजरात के लोग हल्दी पाउडर बाहर से ला कर खाते हैं। हल्दी को ज्यादातर हरी हल्दी के रूप में बेचा जाता है। जबकि पाउडर के लिए दूसरे राज्यों पर निर्भर रहना पड़ता है।

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गुजरात में किसानों द्वारा रोग प्रतिरोधी पीली हल्दी का उत्पादन 10 वर्षों में 273 प्रतिशत बढ़ा दीया रहा है

हल्दी के फायदे

हल्दी के नियमित सेवन से 14 बीमारियां नहीं होती हैं।

दुनिया में हल्दी पर 56 हजार प्रयोग हुए हैं।

हल्दी का इस्तेमाल दुनिया की सबसे महंगी दवा में किया जाता है।

करक्यूमिन नामक एक रसायन एसोफैगल कैंसर कोशिकाओं को भी मारता है।

मोटापा, एंटीसेप्टिक, घाव भरने, रक्त शोधन, वजन घटाने, वसा हानि, सौंदर्य प्रसाधन, मधुमेह, मूत्र पथ के रोग, मूत्र पथ के रोग, बवासीर, तिल्ली, जिगर, पीलिया, पेट का दर्द, पित्ती, पित्ती, अस्थमा, खांसी, सर्दी, टॉन्सिल, गले मुंह, आवाज, बेहोशी, पीरियड, पेट के कीड़े, अनचाहे बाल, स्ट्रेच मार्क्स, दांत, उनींदापन, एनीमिया, दिमाग, याददाश्त में फायदेमंद।

शरीर के रंग में सुधार, रक्त को पतला करता है, मल को हटाता है, खुजली को ठीक करता है, कफ, पित्त, अनानास, एनोरेक्सिया, कुष्ठ, विष, प्रमेह, अल्सर, कृमि, विटिलिगो, अपच को नष्ट करता है।

जी मिचलाना, गैस की समस्या दूर हो जाती है, कोलेस्ट्रॉल नियंत्रण में रहता है, जोड़ों के दर्द से जल्दी राहत मिलती है, सर्दी-खांसी की समस्या कभी नहीं होती है।

भुनी हुई हल्दी बवासीर को ठीक करती है।

शहद या गर्म दूध या आधा चम्मच हल्दी, तीन चम्मच अर्दुसी रस, एक चम्मच शहद के साथ खांसी, गले में खराश, टॉन्सिलाइटिस, खांसी, छींक।

हरी हल्दी की चाट खाने से रात को सोते समय खांसी, चर्म रोग, प्रमेह, खून की कमी, सूजन, विटिलिगो, अल्सर-अल्सर-घाव, कुष्ठ, खुजली, जहर, अपच आदि ठीक हो जाते हैं।

आंवला के साथ समान लेने से गाउट ठीक हो जाता है।

हल्दी, गुड़, गोमूत्र लेने से एक वर्ष में एलिफेंटियासिस में आराम मिलता है।

हल्दी, फिटकरी, पानी से त्वचा के अधिकांश रोग ठीक हो जाते हैं।

हल्दी, नमक, पानी लगाने से मोच की सूजन कम हो जाती है।

हल्दी, लोशन पेस्ट के साथ स्तन सूजन गायब हो जाती है।

चीनी के साथ चूसने से आवाज, टोन में सुधार होता है।

एक महीने में विषाक्त पदार्थों को खत्म करने में मदद करता है।

आंवले के साथ उबालने से शरीर में सूजन कम हो जाती है।

शुद्ध घी बवासीर से राहत देता है।

सुखद, मॉइस्चराइजिंग पाउडर, गुलाब जल मुँहासे गायब कर देता है।

मुल्तानी मिट्टी, चंदन, गुलाब जल पैक काले धब्बे, चकत्ते, झुर्रियों को दूर करता है और त्वचा को सुंदर बनाता है।

नीम के पत्तों की राख, शहद या पानी को लगाने से फोड़े जैसे बड़े, पके दाने भी दूर हो जाते हैं।

खतरा

जैसा डॉक्टर कहे वैसा करें।

अत्यधिक हल्दी हानिकारक है।

Curcumin दैनिक 500 से 1000 मिलीग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए। एक ट्यूमर में 200 मिलीग्राम होता है।

कॉन्सुरमिन का स्तर शरीर के लिए उपयुक्त माना जाता है। प्रतिदिन 500 मिलीग्राम हल्दी उचित है।

अधिक हल्दी पेट, पित्त, पाचन तंत्र, दस्त, गैस, कब्ज, मतली, उल्टी का कारण बन सकती है।

ब्लड शुगर कम हो सकता है।

यदि आपके पास गुर्दे की पथरी है, तो इसे न लें, 2% ऑक्सालेट नष्ट हो जाता है।

गर्भवती महिलाओं, स्तनपान करने वाले बच्चे, भ्रूण को नुकसान पहुंचा सकते हैं।

पीलिया में उपयोग न करें।

शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली कमजोर हो सकती है। यदि आप हल्दी की निर्धारित मात्रा से अधिक खा रहे हैं, तो आपको मतली या उल्टी हो सकती है। उपरोक्त जानकारी के लिए डॉक्टर से सलाह लेने के बाद ही उपयोग करें। (गुजराती से अनुवादित)