गुजरात में किसानों द्वारा रोग प्रतिरोधी पीली हल्दी का उत्पादन 10 वर्षों में 273 प्रतिशत बढ़ा दीया रहा है

गांधीनगर, 11 अगस्त 2020

कोरोना में सबसे अधिक उपयोग की जाने वाली जड़ी बूटी है हल्दी। गुजरात में किसान हल्दी का उत्पादन बढ़ा रहे हैं लेकिन गुजरात को अभी भी पाउडर के लिए बाहर की हल्दी पर निर्भर रहना पड़ रहा है। मौजूदा 80-86 हजार टन उत्पादन के मुकाबले नई किश्म की हल्दी से सीधे 1.50 से 1.60 लाख टन प्राप्त करना संभव है।

गुजरात में प्रति हेक्टेयर औसतन 20 टन हल्दी का उत्पादन होता है। पिछले 10 वर्षों में खेती 162 प्रतिशत बढ़ा है। उत्पादन में 273 प्रतिशत की वृद्धि हुई है। वर्तमान में, गुजरात के लोग ज्यादातर बाहर की हल्दी का पाउडर खाते हैं। मौजूदा हल्दी को ज्यादातर हरी हल्दी के रूप में बेचा जाता है। जबकि पाउडर के लिए दूसरे राज्यों पर निर्भर रहना पड़ता है।

15 साल पहले की स्थिति

2005-6 में, 16509 टन हल्दी मुश्किल से गुजरात में 1395 हेक्टेयर में उगाई गई थी। हल्दी 8 जिलों में उगाई गई थी। पंचमहल में सबसे ज्यादा कारोबार 315 हेक्टेयर में हुआ। लेकिन उत्पादन कम था। वडोदरा में 258 हेक्टेयर में 4644 टन उत्पादन था। उसके बाद आणंद में यह 275 हेक्टेयर में 2750 टन था। सूरत में 190 हेक्टेयर में 3040 टन था।

10 साल पहले की स्थिति

2008-09 में 18 जिलों में हल्दी की खेती की गई। 1686 हेक्टेयर में 23305 टन हल्दी हो गई। गुजरात में पंचमहल में 300 हेक्टेयर में सबसे अधिक रोपाई वाला क्षेत्र 4500 टन था। दाहोद ने तब 265 हेक्टेयर में 3180 टन उत्पादन किया। 260 हेक्टेयर में आनंद के पास 2600 टन, सूरत में 222 हेक्टेयर में 3552 टन, वडोदरा में 185 हेक्टेयर में 3330 टन और नवसारी में 152 हेक्टेयर में 2432 टन था। सौराष्ट्र में 10 हेक्टेयर में 200 टन हल्दी की सबसे अधिक उपज थी। अमरेली में 5 हेक्टेयर में 40 टन था। 9 जिले ऐसे थे जहाँ हल्दी नहीं उगाई जाती थी।

वर्तमान स्थिति

2018-19 में हल्दी का उत्पादन

बागवानी विभाग के अधिकारी ने कहा कि 2018-19 में, गुजरात में हल्दी का कुल क्षेत्रफल 4424 हेक्टेयर और उत्पादन 86930 टन था। इस प्रकार, 10 वर्षों में, अच्छा रोपण और उत्पादन शुरू हो गया है। फीर भी कम है। अगले 5 साल में गुजरात में अच्छी फसल होगी। वर्तमान में, नवसारी में 887 हेक्टेयर में राज्य में सबसे अधिक हल्दी 19603 टन पैदावार होती है। दाहोद 700 हेक्टेयर में उगाई गई 13,860 टन हल्दी के साथ दूसरे स्थान पर था।

तीसरे नंबर पर, पंचमहल ने 515 हेक्टेयर में 10037 टन हल्दी का उत्पादन किया। मध्य गुजरात में 42 हजार टन के साथ 2253 हेक्टेयर का उच्चतम क्षेत्र है। लेकिन दक्षिण गुजरात में 1950 हेक्टेयर में सबसे अधिक उत्पादन 40,000 टन है। सौराष्ट्र ने 80 हेक्टेयर में 1316 टन हल्दी का उत्पादन किया। अमरेली में 24 हेक्टेयर में सबसे अधिक उपज 476 टन थी। सुरेंद्रनगर में 22 हेक्टेयर में 370 टन था।

नई किस्म

नई किस्म 38 टन का उत्पादन करती है। इस प्रकार गुजरात औसत से दो गुना अधिक उत्पादन करता है। यदि IISR PRAGATI किस्म 4 हजार हेक्टेयर में उगाई जाती है, तो मौजूदा 80 हजार टन के मुकाबले सीधे 1.50 से 1.60 लाख टन प्राप्त करना संभव है।

खेती

यह संयंत्र दक्षिण एशिया के समशीतोष्ण क्षेत्र का मूल निवासी है। 30C के आसपास तापमान और अच्छी मात्रा में बारिश या पानी की आवश्यकता होती है। जड़ ट्यूमर पाने के लिए खेती की जाती है। भारत और पाकिस्तान हल्दी के प्रमुख उत्पादक हैं। इस पाउडर का उपयोग दक्षिण एशियाई व्यंजनों में, मध्य पूर्वी व्यंजनों में, रंगाई उद्योग में किया जाता है। कच्ची हल्दी में 0.3 से 5.4 प्रतिशत करक्यूमिन होता है।

गुजरात राज्य में, मुख्य रूप से वलसाड, नवसारी, सूरत, पंच हैं हल्दी की खेती महल, साबरकांठा, आणंद और नडियाद जिलों में की जाती है। मैंगो चिकुनि दक्षिण गुजरात में मिश्रित फसल और इंटरक्रॉप के रूप में उगाया जाता है। हालाँकि, हल्दी की खेती अब सौराष्ट्र में भी होने लगी है।

गर्म और आर्द्र जलवायु के साथ उपजाऊ मिट्टी, अच्छी तरह से सूखा और पर्याप्त कार्बनिक पदार्थ, दोमट, मध्यम काली या नदी के किनारे जलोढ़ मिट्टी अधिक उपयुक्त हैं। प्रति हेक्टेयर 50-60 टन अच्छी तरह से सूखा खाद की आवश्यकता होती है।

किस्मों

सुगुन: मोटी गोल गांठ, 6% तेल, 190 दिन की शुरुआती फसल तैयार, 7.20 टन एक हा उत्पाद। 4.9% करक्यूमिन है।

सुदर्शन: गोल गांठ, 2% तेल, 190 दिन जल्दी पकने वाला, 7.29 टन प्रति हेक्टेयर उत्पादन, 7.9% करक्यूमिन।

सोना: गहरे नारंगी रंग, 7% तेल, 210 दिनों में मध्यम समय, 4.6 टन प्रति हेक्टेयर, 4% करक्यूमिन।

कृष्णा: लंबे और गोल ट्यूमर, 2% तेल, मक्खी और पत्ती की बीमारी के लिए मध्यम प्रतिरोध, प्रति हेक्टेयर 4 टन उपज, 255 दिनों में मध्यम परिपक्वता, 2.8% कर्क्यूमिन।

खुशबू: लाल पीला गांठ, तेल 2.7%, 4 टन प्रति हेक्टेयर, मध्यम परिपक्वता 210 दिनों में, 3.1% करक्यूमिन।

रोमा: तेल 4.2%, 6.43 टन प्रति हेक्टेयर उत्पादन, 253 दिन मध्यम समय पर परिपक्व, 9.3% करक्यूमिन।

सुरोमा: लाल भूरे रंग की छाल, 4.4% तेल, 5 टन प्रति हेक्टेयर, मध्यम समय में 253 दिनों में पका हुआ, 9.3% करक्यूमिन।

देर से परिपक्व होने वाली गुणवत्ता

कोयम्बटूर और बीएसआर किस्में देर से पकने वाली किस्में हैं।

गणदेवी के फ्रूट रिसर्च सेंटर के कृषि वैज्ञानिकों ने कई किस्मों का अध्ययन किया है और पाया है कि सुगंधित और केसर की किस्में आशाजनक हैं। तदनुसार, किसानों को रोपण के लिए सिफारिश की जाती है।

सिंचाई

हल्दी को पानी की बहुत आवश्यकता होती है। इसलिए ड्रिप सिंचाई से इसके उत्पादन में सुधार होता है। 40-50 वार सिंचाई करनी होती है।

फसल सुरक्षा रोग

पत्तियां पीली हो जाती हैं और सूख जाती हैं जब पत्तियों पर भूरे रंग के धब्बे हो जाते हैं, तो फंगस के साथ ट्यूमर हो जाता है। कई जगहों पर पत्ती चूसने और ट्रंक खाने वाले कीडे होते हैं।

अमरेली का किसान क्या कहता है

अमरेली में धारी के जलजीवाडी गांव में 15 साल से हल्दी की खेती कर रहे केतन अश्विन रंगपारिया ने कहा कि उन्होंने हल्दी की खेती शुरू कर दी है ताकि जंगली जानवर फसल नहीं खाएंगे। बीटी कपास के बंद होने के बाद अब हल्दी की खेती 5 साल के लिए बढ़ गई है। दवा की कोई कीमत नहीं है। अधिक श्रम लागत। श्रम लगाने और निकालने की लागत अधिक है। केवल देशी खाद ही लगाना पड़ता है। कीमतें 200 रुपये से लेकर 500 रुपये तक हैं।

कीमत 800-900 रखी गई है, जब कम उत्पादन नहीं होता है। सप्ताह में 2-3 बार पानी देना। मार्च, अप्रैल, मई और जून में लगाए गए। 6-7 महीनों में परिपक्व होती है। मई में बोई गई हल्दी की पैदावार अच्छी है। ड्रिप सिंचाई से उत्पाद बेहतर होता है। 26 से 28 के जाली को लंबवत लगाया जाना चाहिए। दोनों पौधे के बीच 6 से 7 इंच की दूरी होनी चाहिए। साबुत कलियों को गर्मियों में 8 इंच और गर्मियों में 6 इंच गहरी जुताई करनी चाहिए।

गर्मियों में रोपण सुबह या शाम 5 बजे के बाद किया जाना चाहिए। दोपहर में पौधे न लगाएं। गर्मी में दोपहर के समय पानी न दें। धूप में पानी देने से उत्पादन कम हो जाता है। भिगोकर बोना चाहिए। अच्छी पैदावार तभी प्राप्त की जाती है जब बुआई के लिए एक अच्छी आदत हो। यदि आप रोपण में गलती करते हैं, तो आपको एक अच्छा उत्पाद नहीं मिलेगा। पीली हल्दी में मुंडा औषधि देनी होती है। सफेद हल्दी में मुंडा औषधि नहीं देनी है। 7359582925 केतन रंगपारिया का संपर्क नंबर है।

एक और उदाहरण

डांग के जमघादा (रंभा) गाँव के एक किसान दक्ष बिरारी हल्दी की खेती करते हैं। हल्दी सापुतारा, नासिक, शिरडी, गोंडल तक जाती है। हल्दी पाउडर बनाने के लिए एक प्रोसेसिंग यूनिट संचालित करता है। हल्दी को एक बॉयलर मशीन में स्टीम किया जाता है, एक पॉलिश ड्रम में सूखे और छील कर दिया जाता है, मशीन में टुकड़ों में काट दिया जाता है, एक कुचल दिया जाता है, एक छलनी के माध्यम से निकाला जाता है और बिक्री के लिए तैयार किया जाता है।

नमकीन रेगिस्तान में हल्दी

सुरेन्द्रनगर के पाटी में नागदाका गाँव के कांति दामोदर पटेल ने 4 बीघा खेत में रेगिस्तान की सूखी जमीन में हरी हल्दी लगाई।

पूरा गाँव हल्दी पकाता है

अमरेली के धारी तालुका में फखारिया गाँव के किसान पीले रंग की हल्दी की खेती करते हैं। गुजरात में सफेद हल्दी की सबसे अधिक खेती इस गाँव में की जाती है। जंगल से इसकी निकटता के कारण, हल्दी की खेती से किसी भी पशु से परेशानी नहीं होती है। सौराष्ट्र में हल्दी की पहली खेती कुछ पौधों से यहां शुरू हुई थी और अब पूरा गांव हल्दी उगाता है।

नया शोध

भारतीय मसाला अनुसंधान संस्थान ने एक ऐसी किस्म विकसित की है जो अच्छे उत्पादन के साथ कम समय में परिपक्व हो जाती है। नई किस्म IISR PRAGATI (प्रगति) उत्तर गुजरात के किसानों के बीच काफी मांग है। कम पानी के साथ यह 180 दिनों में परिपक्व हो जाता है। एक हेक्टेयर हरे रंग की पैदावार 38 टन होती है। यह अन्य सभी किस्मों से अधिक पैदावार देता है। अनुकूल वातावरण में इसका वजन 52 टन है। अन्य जीत की तुलना में पैदावार 35 प्रतिशत अधिक है। केरल, तमिलनाडु, आंध्र प्रदेश, तेलंगाना, कर्नाटक, गुजरात और छत्तीसगढ़ के लिए उपयुक्त है।

केरल, तमिलनाडु, आंध्र प्रदेश, तेलंगाना, कर्नाटक, गुजरात और छत्तीसगढ़ के लिए उपयुक्त है।