अमीरों के गेहूं की कीमत कोरोना राक्षस खा गया, गुजरात में, अनोखी भालिया गेहूं की बाजार प्रणाली टूट गई

गांधीनगर, 15 मई 2021

अहमदाबाद के आसपास के क्षेत्रों में प्राकृतिक रूप से उगने वाला जैविक गेहूं केवल 25,000 हेक्टेयर क्षेत्र में उगता है। ईस साल कोरोना की वजह से गुजरात की प्रमुख गेहूं किस्म भालिया ब्रांड खतरे में है। खेत के बाजार बंद होने से गेहूं की कीमतें गिर गई हैं।

20 किलो की कीमत फिलहाल 280 से 300 है। कीमतें आमतौर पर 500 से 700 होती हैं। पहली होली पर कोरोना की कीमत 670 थी।

चूँकि, भालिया  गेहूँ की कीमत अन्य गेहूँ की तुलना में 3 गुना अधिक होती है, इसे ज्यादातर अमीरों के गेहूँ के रूप में जाना जाता है। अमीरों के गेहूं भालिया गेंहुं है, उनकी कीमत भी नीचे आ गई है। फीर भी कोई खरीदार नहीं हैं। भालिया  गेहूं और सिंचित गेहूं की कीमतों समान हो लई है।

क्या कहते हैं विधायक

धंधुका के कोंग्रेस के विधायक राजेश गोहिल कहते हैं, अहमदाबाद जैसे शहर में असिंचित गेहूं के लिए अलग बाजार बनाएं। असिंचित गेहूं के समर्थन मूल्य में अंतर किया जाना चाहिए। फिलहाल कीमत मुश्किल से 300 रुपये प्रति 20 किलो है। सरकार को एक नया बाजार बनाना होगा। अभी व्यापारी किसान से कम दामों पर गेहूं खरीदते हैं।

सरकार ने प्रति 100 किलो गेहूं 1,975 रुपये के समर्थन मूल्य की घोषणा की है। भालिया के गेहूँ का समर्थन मूल्य 4 गुना होना चाहिए। क्योंकि एक बिधा में 5 से 7 मण गेहूं की कटाई हो जाती है। इसलिए किसान इसे कम कीमत पर नहीं बेच सकते। अभी किसानों को 5,000 रुपये प्रति बिधा मिलता है।

बाजार की विशेष व्यवस्था

भालिया गेहूं खरीदने और बेचने के लिए एक खास तरह का बाजार है। एक अलग तरह की ट्रेडिंग है। कोई भी किसान कभीभी एपीएमसी में भालिया  गेहूं बेचने नहीं जाता है। अहमदाबाद के व्यापारी गेहूं खरीदने के लिए 90 गांवों का भ्रमण करते हैं। किसान सीधे अपने ग्राहकों को देते हैं। किसान 5 साल पहले अहमदाबाद में ट्रैक्टर ले जाते थे और घर-घर जाकर भालिया गेहूं बेचते थे। लेकिन अब इसे बंद कर दिया गया है। किसान अहमदाबाद शहर में जाते थे और घर-घर बेचते थे जो पिछले 5 वर्षों से बंद है।

खेत उत्पादन बाजार समिति धंधुकी है जहां कोई भी किसान भालिया  गेहूं बेचने नहीं जाता है। अधिकांश किसान अपनी उपज सीधे बेचते हैं। इस प्रकार किसानों को वास्तव में अन्य गेहूं के मूल्य का 3.50 गुना मिलना चाहिए।

भाल प्रदेश में गेहूँ की खेती

भालिया गेहूं 20200 हेक्टेयर में उगाया जाता है। उपज 756 किलोग्राम प्रति हेक्टेयर है। जबकि अन्य गेहूं की पैदावार 2800 से 3 हजार किलो प्रति हेक्टेयर होती है। जहां गेहूं सितंबर के अंत से नवंबर के पहले सप्ताह तक बोया जाता है। फसल मार्च से अप्रैल तक तैयार हो जाती है।

दाउदखानी गेंहुं भी कहते है

भालिया  गेहूँ जिसे अहमदाबाद के लोग दाउदखानी गेहूँ के नाम से जानते हैं। बीज लंबे, सुंदर और कोमल होते हैं। भौगोलिक पहचान (GITag) 2011 में दी गई है। गुजरात को व्हीट -1 के नाम से जाना जाता है। भाल क्षेत्र खंभात की खाड़ी के सौराष्ट्र तट पर स्थित है।

भाल क्षेत्र

5 हजार साल पूराना दुनिया का पहला बंदरगाह लोथल भाल में है। यहां सिंधु और सरस्वती नदियां बहती थीं। जिसकी गाद क्षेत्र को डंप करके बनाई जाती है। भाल क्षेत्र 2 लाख हेक्टेयर में फैला हुआ है। अहमदाबाद, भावनगर, आणंद, सुरेंद्रनगर, खेड़ा जिले के 94 गांव मिलकर भाल प्रदेश बनाते हैं। अहमदाबाद जिले के धंधुका, बावला, ढोलका में बड़ी मात्रा में भाली गेहूं उगाया जाता है। केवल खेड़ा में और आनंद के तारापुर और खंभात में। भावनगर, वल्लभीपुर क्षेत्र में असिंचित गेहूं उगाया जाता है।

मिट्टी में नमी से गेंहुं की पैदावार

जमीन पर मानसून के पानी की बाढ़ के कारण नमी अंदर रहती है। भील गेहूं को नमी के आधार पर ही बनाया जाता है। जिनके मोटे सख्त दाने प्रोटीन से भरपूर होते हैं। तो अधिक कीमत प्राप्त करें। अमीनो एसिड ग्लूटेन से भरपूर होता है। कैरोटीन का स्तर उच्च है। पानी कम सोखता है।

भालिया गेहूं का उपयोग

दम या मकारोनी गेहूं के रूप में जाना जाता है। सूजी, पास्ता, नमकीन, केक, बेकरी, ब्रेड, भकरी, बिस्कुट बनाने के लिए उपयोग किया जाता है।

2021 में सभी प्रकार के गेहूं से 13.66 लाख हेक्टेयर में 48 लाख टन उत्पादन की उम्मीद है।

जिला हेक्टेयर उत्पादकता

अहमदाबाद 136473 308031 2257

भावनगर 10572 33989 3215

आनंद ५८८२४ १८१२९१ ३०८२

बोटाद 7419 19840 2674

गुजरात 1366200 —– 2804

उर्वरक की खपत

अब भाल गेहूं के गैर-सिंचित ड्यूरम (भालिया) के लिए यूरिया, नाइट्रोजन, फास्फोरस, जिंक सल्फेट, कीटनाशक और सिंचित बीज पाए गए हैं और आनंद कृषि विश्वविद्यालय धंधुका कृषि अनुसंधान केंद्र के एक वैज्ञानिक ने इसकी सिफारिश की है।

गुजरात में प्रति व्यक्ति 3 किलो और गेहूं में कुल 15.88 करोड़ किलो रासायनिक उर्वरक का उपयोग किया जाता है। लेकिन भालिया में ऐसे उर्वरकों का प्रयोग अधिकतर कम होता है। गुजरात में 250 करोड़ किलो गेहूं में 16 करोड़ किलो केमिकल का इस्तेमाल होता है। एक किलो गेहूं बनाने में 15 ग्राम केमिकल का इस्तेमाल होता है। जिसका प्रयोग भालिया में कम ही होता है।

रूपानी की नीति

गुजरात की रूपाणी सरकार ने 2015 में एक जैविक खेती नीति तैयार की और एक जैविक विश्वविद्यालय बनाया। लेकिन जहां जैविक खेती की जाती है, वहां गेहूं को पर्याप्त दाम नहीं मिलते हैं।

2015 में, गुजरात में 41,950 हेक्टेयर में जैविक खेती की गई थी। जो कृषि विभाग द्वारा 5 साल में दोगुना होने का अनुमान है। इनमें चना, मक्का, मूंगफली, कपास, जीरा, आम और गेहूं शामिल हैं। भारत में 2 लाख करोड़ रुपये और गुजरात में 10,000 करोड़ रुपये का उत्पादन होता है। भालिया  गेहूं का सबसे बड़ा हिस्सा सदियों से रहा है।(गुजराती से अनुवादित)