कच्छ का खारेक इतना मीठा है कि गुड़ बनने लगा, 45 फल ज्युस के साथ किसानने अपनी कंपनी बनाई

गांधीनगर, 12 जनवरी 2021

कच्छ के 71 वर्षीय किसान वेलजी कुर्जी भूडिया ने गैर-रासायनिक तरल गुड़ बनाया है। वह देश के पहले व्यक्ति हैं जिन्हों खारेक – कच्चा खजूर फल से प्राकृतिक गुड़ बनाया है। तरल गुड़ का पेटेंट कराया है। प्रयोगशाला का परीक्षण गुड़ बनाकर किया गया था। जिसमें अच्छी गुणवत्ता देखी गई।

इजरायल के कारण संभव हुआ

देशी खजूर का गुड़ और गुड़ का रस अलग-अलग रंगों में आता है। लेकिन 2010 में इजरायल की खेरेक के आने के बाद से इसका रस बेहतर होने लगा है। 2018 में गुड बनावा शुरू कर दिया था।

वेलजीभाई 15 साल की उम्र में गन्ने से गुड बनाते थे। गन्ने का गुड़ बनाने में उनके पास अच्छा कौशल था। गन्ने के रस को उबालकर गुड़ बनाया जाता है, उसी तरह गुड़ खारेक के फलों से बनाया जाता है।

50 साल बाद, उन्होंने गुड़ बनाया लेकिन उन्होंने इसे खारक के रस से डिसम्बर 2020 में बनाया। पहले जूस बनाते थे। इसकी प्राकृतिक मिठास बनी हुई है।

कच्छ का खारक

केसर आम, ड्रैगन फ्रूट, अनार, खरेक को कच्छ नाम रोशन किया है, कच्छ फल उत्पादन में राज्य में दूसरे स्थान पर है। खारेक जून जुलाई में पकता है। खारेक का उत्पादन गुजरात में 19 हजार हेक्टेयर में किया जाता है। कच्छ में, इज़राइल के कारण 18500 हेक्टेयर में हो जाते हैं। 1.75 लाख टन का उत्पादन होता है। कच्छ खरेक उत्पादन में सबसे आगे है। भाव बिगड़ने से किसान अब बेहाल नहीं होंगे।

कुछ बूंदों से मीठा

खेरेक के गुड का केवल दो या तीन बूंदें लेनी होती हैं। खारेक गुड़ का इस्तेमाल हर चीज में किया जा सकता है। सूजी, चाय, कॉफी, लड्डू, शेरो, मिठाई जैसी किसी में इस्तेमाल किया जाता है। हालांकि, यह अन्य गुड की तुलना में 10 गुना अधिक महंगा है।

रोग में उपयोगी

गुड स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद है। मधुमेह वाले लोग भी खा सकते हैं, वे दावा करते हैं। लेकिन डॉक्टर उसे संदेह की नजर से देखते हैं। विटामिन सी, आयरन और कैल्शियम से भरपूर। मधुमेह के रोगी इस गुड़ से बने स्वस्थ व्यंजनों का आनंद ले सकते हैं। यह गन्ने के गुड की तरह गर्म नहीं है। इम्युनिटी बढ़ाता है।

शुरुआत केसर आम से

उन्होंने 1967 में स्कूल छोड़ दिया। 2001 से रसायनों के बिना खेती शुरू की। आम का रस 2004 में पैक किया गया था। लैब की रिपोर्ट 2005 में दी गई थी। उन्होंने 2006 में मुंबई जाकर अपना लाइसेंस प्राप्त किया। गुजरात में पहला जमे हुए चेज का लाइसेंस प्राप्त किया गया था। पहले साल 7 टन आम का रस तैयार किया गया।

गाँव जाकर जूस बेचना

गांव के मेले में जाना और आम का ज्यूस बेचते थे। आंवला, नींबू, चानीबोर, जम्बू का जूस बनाया जाता है।

केसर आम का खेत

उन्होंने केसर आम से कृषि उत्पाद बेचना शुरू किया। भूडिया केसर आम की खेत है। भुज-अंजार हाईवे, भुजोडी के पास भुजोडी रेलवे क्रॉसिंग, ताल-भुज, कच्छ, गुजरात, भारत ने भुज राजमार्ग पर भोजन के लिए एक होटल बनाया है। वहां आम का जूस बेचा जाता था। अब वहाँ से सब कुछ बेचता है।

खुद की कंपनी बनाई

2006 से, आम का एक गिलास 10 रुपये का गाँव से दूसरे गाँव में जा कर बेटते थे। वह शूऱूआत थी अब 45 तरह के जूस आइटम बनाने में 15 साल बीत चुके हैं। भूडिया ब्रांड पेटेंट कराया गया है। खूदकी कंपनी बनाई है। बेटे हरीशभाई और वेलजीबाई के पोते नरेंद्र भूड़िया मार्केटिंग संभालते हैं। वेलजीभाई ने 2011-12 में भुज के सात्विक संस्थान में प्रशिक्षण लिया। भूड़िया केसर फार्म सबसे बड़ी निजी स्वामित्व वाली कंपनियों में से एक है। यूके, यूएसए, अफ्रीका और दुनिया भर में ताजे फल और सब्जियों का निर्यात करने वाली सबसे बड़ी निजी स्वामित्व वाली कंपनी है।

जूस 2006 में लॉन्च किया गया

थॉटफुल वेलजीभाई ने पढ़ाई पूरी करने के बाद खेती शुरू की। वह वर्षों से कृषि उपज के मूल्य को बढ़ाने में विशेषज्ञ रहे हैं। 2006 में फ्रूट जूस बनाना शुरू किया। अब तक यह 45 जूस पेक बेच रहे है। आम, अनार, अमरूद, तरबूज, चैंयाबर, कस्टर्ड सेब, आंवला रस, पाउडर सहित हर रस जैविक है।

विदेशों में निर्यात

देश भर में विभिन्न उपभोक्ताओं को कृषि उत्पाद प्रदान केता है। विदेशों में बहुत लोकप्रियता हासिल की। फलों की गुणवत्ता, स्वाद और ताजगी बनाए रखने के लिए देखभाल की जाती है। केसर आम, आम के टुकड़े, आंवला, अरंडी, बीन्स, आंवला पाउडर, आंवला नमकीन आदि बनाती है। उच्च गुणवत्ता वाले केसर आम की खेती और निर्यात में विशेषज्ञता है।

सभी कृषि उत्पाद जैविक खेती के कारण अपनी गुणवत्ता, स्वाद, ताजगी बनाए रखते हैं। कोई रसायन नहीं हैं। जूस निर्यात में सबसे ज्यादा पहचाना जाने वाला नाम है। देश भर में ग्राहक हैं। ने उच्च गुणवत्ता वाले जैविक केसर आमों का निर्यात करना शुरू कर दिया है। भूडिया ताजा कार्बनिक केसर फल, ताजा केसर आम के टुकड़े और ताजा केसर आम का गूदा और रस पूरे देश के साथ-साथ लंदन में निर्यात करता है।

https://fb.watch/2WkJylkvQ7/

जैविक खेती

उन्होंने 1967 में स्कूल छोड़ दिया। 2001 से रसायनों के बिना खेती शुरू की। वेलजीभाई ने जैविक खेती में रासायनिक दवा के बजाय जैविक तरल-बायोडिग्रेडेबल बनाने का सुझाव दिया। आंकड़ों में पूरे पौधों का उपयोग, देशी गायों का गोमूत्र, देशी गायों का गोबर और देशी गायों का खट्टा छाछ शामिल हैं।

तरल मृत

वेलजीभाई प्राकृतिक रूप से खेती करते हैं। वह जैविक खेती के दादा हैं। जैविक किसानों को उनकी सलाह लेनी चाहिए। वे इसमें जीवन यापन करते हैं। एक बैरल में लगभग 20 लीटर गोमूत्र लगता है। 10 किलो के पौधे को छोटे टुकड़ों में काटें और बैरल में डालें। मिश्रण को छाया में ढँक दें और कभी-कभी हिलाएँआता हे। 15 दिनों में आंकड़ा पिघल जाएगा और तरल तैयार हो जाएगा। तरल पदार्थों को छानकर उपयोग किया जाता है।

खट्टी छाछ

तांबे के स्क्रैप तार के 500 ग्राम बैरल में कटा हुआ है। 40 दिनों के बाद तैयार। इसकी कटाई पूरे साल की जा सकती है। पुराना यह परिणाम बेहतर होता है।

पंप में छिड़काव की विधि

10 लीटर पानी, 300 ग्राम गोमूत्र, 300 ग्राम खट्टा छाछ, 10 ग्राम नींबू का फूल, ताजे गोबर को मिलाया जाता है। सूर्योदय से पहले पंप द्वारा छिड़कें। दो दिन बाद फिर स्प्रे करें।