हीरा मोती गेहूं की किस्म कैटरपिलर के प्रति प्रतिरोधी है

दिलीप पटेल

अहमदाबाद, 2 अप्रैल 2025
किसानों ने गेहूं की पारंपरिक किस्मों की खेती छोड़ दी है। पारंपरिक किस्में बीमारियों और जलवायु परिवर्तन से कम प्रभावित हुई हैं। सभी फसलों की पारंपरिक किस्मों की मांग बढ़ रही है। इस वर्ष गुजरात में बड़ी संख्या में किसानों ने 2,000 वर्ष पुरानी गेहूं की किस्म सोना मोती की खेती की है। पहले, संकर गेहूं में कैटरपिलर नहीं होते थे। पिछले तीन वर्षों से यहां कैटरपिलर आ रहे हैं। इसलिए उसे घाटा हो रहा है। इसलिए किसान अब तेजी से सोने और मोतियों की ओर रुख कर रहे हैं। इस गेहूं में कीड़े नहीं लगते, इसलिए यह एक बड़ा फायदा है। उन्होंने गुजरात के बाहर से बीज लाकर इसकी खेती की है। एम्मर गेहूं (ट्रिटिकम डाइकोकम) दुनिया में गेहूं की सबसे पुरानी किस्मों में से एक है।

हड़प्पाई गेहूँ
गुजरात में गेहूं की एक नई किस्म की खेती के बाद काफी चर्चा हो रही है।
हड़प्पा काल में रहने वाले लोग कृषि में कुशल थे। हड़प्पा काल में चावल, गेहूं, दाल, मटर और कपास की खेती की जाती थी। ‘गेहूँ की यह किस्म विशेष रूप से भारतीय किस्म की है। इसका इतिहास हड़प्पा सभ्यता से जुड़ा हुआ है। यह भारत की मूल प्रजाति है, जो बीमारियों को खत्म करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है।

हड़प्पा काल में सुनहरे मोतियों के समान गेहूँ उगाया जाता था। यह गेहूँ की सबसे पुरानी प्रजाति है।  गेहूं में अन्य प्रजातियों की तुलना में 3 गुना अधिक फोलिक एसिड होता है। सुनहरे मोती जैसा गेहूँ का दाना लम्बा नहीं बल्कि गोल होता है। गेहूं को स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद बताया जाता है।
गुजरात में 700 हड़प्पा स्थल हैं। राजकोट में रोज़डी हड्डपन स्थल एक कृषि प्रधान गांव था। ऐसे कई गांव हैं। भारत और पाकिस्तान में हड़प्पा काल से सुनहरे मोती गेहूं की खेती के साक्ष्य मौजूद हैं।

ऊंचा खुबी
बीज गोल होते हैं और डंठल छोटा होता है। एक फली में 50 या उससे अधिक बीज होते हैं। औसत उपज 18 से 22 क्विंटल प्रति एकड़ है। इस पौधे की ऊंचाई भी 2 से 2.5 फीट से अधिक नहीं होती, जिससे सर्दियों की हवाओं में इसके गिरने का खतरा नहीं रहता।

किसानों को अच्छे दाम इसलिए नहीं मिल रहे हैं कि वे सुनहरे गेहूं को विलुप्त होने से बचा सकें, बल्कि इसलिए मिल रहे हैं ताकि यह मौसम की मार झेल सके और स्वास्थ्य को लाभ पहुंचा सके।

चूंकि स्वर्ण मोती गेहूं का पोषण मूल्य अधिक होता है, इसलिए इसकी कीमत भी अधिक होती है। यही तो खेती है।

गोल्ड-पर्ल गेहूँ की एक प्राचीन किस्म है। इसमें ग्लूटेन की मात्रा बहुत कम होती है। इसके अतिरिक्त, इस प्रकार के गेहूं में ग्लाइसेमिक और फोलिक एसिड की मात्रा अधिक होती है। कुल मिलाकर, गेहूं की यह प्राचीन किस्म अपने उच्च पोषण गुणों के लिए जानी जाती है। स्वस्थ रहने के कारण सोने और मोतियों की मांग अधिक है। इसकी कीमत अन्य गेहूं किस्मों की तुलना में दोगुनी है।

लालजीभाई पहले किसान थे
जसदान पंचवाड़ा गांव के 34 वर्षीय किसान लालजीभाई मनसुखभाई तधानी 4 साल से सोने के मोतियों की खेती कर रहे हैं। उन्होंने 2021 में पंजाब से ऑनलाइन बीज मंगवाया। 2 बीघा में रोपाई की। सोने के मोतियों के साथ काले गेहूं के बीज भी मंगवाए गए। लेकिन काले गेहूं की मांग में कमी और कीमत न मिलने के कारण इसकी खेती बंद कर दी गई है।
लालजीभाई ने कई किसानों को बीज दिए हैं। इसलिए अब सैकड़ों किसान गेहूं की फसल बो रहे हैं।

रोटी
भाकरी तो अच्छी बनती है, लेकिन रोटी सख्त हो जाती है।

उत्पाद
लालजीभाई कहते हैं कि 30 से 35 मन फसल की कटाई होती है। जबकि एक गट्ठा गेहूं की कीमत 45 से 55 मन है। इस प्रकार उत्पादन कम है। लेकिन लागत शून्य है. थोड़ा और पानी की जरूरत है.
इससे प्रति एकड़ लगभग 18 से 25 क्विंटल उपज प्राप्त हो सकती है।
इसे दिवाली के आसपास लगाया जाता है। एक बीघा में 8 से 10 किलो बीज की आवश्यकता होती है। जिसके लिए मौजूदा उन्नत गेहूं किस्म की तुलना में 50 प्रतिशत कम बीज की आवश्यकता होती है।

पुरस्कार
लालजीभाई को कृषि निदेशक – आत्मा द्वारा 2022-23 के लिए सर्वश्रेष्ठ कृषक पुरस्कार से सम्मानित किया गया है। जिसमें सोने और मोती गेहूं का उल्लेख है।

बाज़ार
वहाँ 15 ग्राहक हैं। सभी लोग पहले से ही फोन पर ऑर्डर दे देते हैं। वे अग्रिम राशि देते हैं। जिसमें हम स्थानीय स्तर पर परिवहन भेजते हैं, राजकोट, कच्छ, अहमदाबाद, सूरत, गांधीनगर, वे अग्रिम भुगतान देते हैं। जैसे-जैसे ग्राहक बढ़ रहे हैं, खेती हर साल एक बीघा बढ़ रही है। अगले वर्ष 5 से 6 बीघा में रोपण की योजना है।

कीमत
ये लोग इसे 4 साल से ले रहे हैं। इसका दाम 80 रुपये प्रति किलो है।

पहला किसान
लालजीभाई अपना अनुभव बताते हुए कहते हैं, ”मैंने सबसे पहले सोना मोती गेहूं बोया। यह गेहूँ प्राकृतिक रूप से संरक्षित है। जंगली किस्मों की तरह. इसलिए इस पर ज्यादा खर्च करने की जरूरत नहीं है।
यदि हम स्वदेशी खाद और जीवामृत को आधार बनाकर उपयोग करें तो अन्य खाद की आवश्यकता ही नहीं रहेगी। एक बीज से लोकप्रिय किस्मों की तुलना में दुगुनी संख्या में अंकुर उत्पन्न होते हैं। यह एक महीने के बाद बढ़ता है। तना छोटा और पत्ती बड़ी होती है। यह पारंपरिक गेहूं की तुलना में 10-15 दिन बाद पकता है।

पेशेवरों
सोना मोती गेहूं की किस्म अच्छे गुणों से भरपूर है। इसमें ग्लूटेन और ग्लाइसेमिक की मात्रा कम होने के कारण यह मधुमेह और हृदय रोगियों के लिए फायदेमंद है। इसमें अन्य अनाजों की तुलना में कई गुना अधिक फोलिक एसिड होता है, जो रक्तचाप और हृदय रोग के रोगियों के लिए उपयोगी साबित होता है।
इसमें 267% अधिक खनिज और 40% अधिक प्रोटीन होता है। फोलिक एसिड की कमी के कारण बाल समय से पहले सफेद होने लगते हैं। मुँह में छाले और जीभ में सूजन। इसमें ग्लूटेन की मात्रा कम होने के कारण इसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स भी कम होता है, जिससे यह मधुमेह रोगियों के लिए फायदेमंद होता है।
इसमें चीनी बहुत कम है. एक तरह से यह नगण्य या शून्य है। इसलिए सोना मोती किस्म को शुगर-फ्री गेहूं भी कहा जाता है।

8 हजार रुपए तक की बिक्री
साधारण गेहूं 25 रुपये प्रति किलो या एपीएमसी में 40 रुपये प्रति किलो बिक रहा है। फार्म से 100-150 रुपए प्रति किलो के भाव पर सोना और मोती बेचे गए हैं। 80 प्रति किलोग्राम. स्वर्ण-मोती गेहूं की कीमत सामान्य गेहूं की तुलना में लगभग 4 गुना अधिक है। इसकी कीमत प्रति 100 किलोग्राम 100 रुपये है। 8 हजार.

कृषि
मिट्टी की पसंद या प्रकार – यह गेहूं काली मिट्टी के लिए उपयुक्त है। इसके उत्पादन के लिए ठंडी जलवायु बेहतर है। दक्षिण भारत को छोड़कर इसे हर जगह उगाया जा सकता है।

वृक्षारोपण
इसके बीज 25 से 30 किलोग्राम प्रति एकड़ की दर से बोना चाहिए। बीज उपचार के लिए

2 लीटर ताजा या पुरानी देसी गाय का मूत्र लें, इसमें 250 ग्राम धनिया पाउडर और 250 ग्राम लाल मिर्च पाउडर मिलाकर पेस्ट बना लें, पेस्ट को 10 मिनट तक रखें और फिर इसे बीजों पर लगा दें। इसे आधे घंटे तक ऐसे ही रहने दें, फिर बीज बो दें ताकि बीज अच्छी तरह अंकुरित हो जाएं और कोई जानवर या कवक बीज को नुकसान न पहुंचा सके।

उर्वरक
100 किलोग्राम चूना पाउडर और 50 किलोग्राम नीम को मिलाकर खाली खेत में छिड़का जाता है, फिर खेत की जुताई की जाती है और कम से कम 5 दिन या कम से कम 15 दिन तक धूप में छोड़ दिया जाता है।

बोवाई
बुवाई के लिए आदर्श समय 15 अक्टूबर से 15 नवंबर तक है। गुजरात में ठंड का मौसम पहले ही खत्म होने लगा है, इसलिए बुवाई पहले ही शुरू हो रही है। फसल को पकने में 140 दिन लगते हैं। कम से कम 4 बार पानी देना आवश्यक है। एक बीज से लोकप्रिय किस्मों की तुलना में दुगुनी संख्या में अंकुर उत्पन्न होते हैं। यह एक महीने के बाद बढ़ता है। तना छोटा और पत्ती बड़ी होती है। यह पारंपरिक गेहूं की तुलना में 10-15 दिन बाद पकता है।

जैविक खाद
जैविक खाद के रूप में 10 किलोग्राम सड़ी हुई गोबर की खाद, 2 टन फास्फो कम्पोस्ट जैविक खाद या 500 किलोग्राम जैविक पोटाश खाद प्रति एकड़ की दर से मिलाकर खेत में अच्छी तरह जुताई कर दी जाती है। फिर बोओ.

बीमारी
यह प्रजाति रोगों के प्रति प्रतिरोधी है। किसानों ने 2 लीटर गौमूत्र और 100 मिली नीम तेल को 13 लीटर पानी में मिलाकर 30 दिन के अंतराल पर दो बार छिड़काव करके अच्छे परिणाम प्राप्त किए हैं।

लालजीभाई कहते हैं कि पहले हाइब्रिड गेहूं में इल्लियां नहीं आती थीं। पिछले तीन वर्षों से यहां कैटरपिलर आ रहे हैं। इसलिए उसे घाटा हो रहा है। इसलिए किसान अब तेजी से सोने और मोतियों की ओर रुख कर रहे हैं। इस गेहूं में कीड़े नहीं लगते, इसलिए यह एक बड़ा फायदा है। लालजीभाई यही कहते हैं।

पानी
25वें दिन पहली बार पानी देने के बाद, गमले में खाद का घोल तैयार कर पानी के साथ देना चाहिए।  यदि आप प्रत्येक बार पानी देने के बाद पानी के साथ गमले की मिट्टी भी मिला दें तो अच्छे परिणाम प्राप्त होते हैं। 4 या अधिक बार पानी देने की आवश्यकता होती है।

पंजाब
पिछले सीजन में पंजाब में इसकी कीमत 8,000 रुपये प्रति क्विंटल तक थी। यह किस्म महाराष्ट्र, मध्य प्रदेश आदि राज्यों में लोकप्रिय है। अब गुजरात में किसान इसे अपने खेतों में बो रहे हैं।

बिहार में सोना और मोती गेहूं की किस्मों की खेती को बढ़ावा दिया जा रहा है। बिहार राज्य निगम लिमिटेड को बीज उपलब्ध कराने को कहा गया है। बिहार सरकार ने गुजरात सहित अन्य स्थानों पर इसकी खेती के लिए बीज उपलब्ध कराए हैं। जिसे गुजरात के किसान लेकर आए हैं। (गुजराती से गुगल अनुवाद)