गेहूं के बीज का तेल भी निकाला जाता है, जो औषधीय जादुई गुणों से भरपूर होता है

Wheat germ oil is also extracted in Gujarat

गेहूं के बीज का तेल भी निकाला जाता है, जो औषधीय जादुई गुणों से भरपूर होता है

20 जनवरी 2022 को गुजरात में 12.50 लाख हेक्टेयर में गेहूं की बुवाई की जा चुकी है. हालांकि, यह पिछले साल की तुलना में 1 लाख हेक्टेयर कम है। हालांकि कृषि विभाग ने 12.17 लाख हेक्टेयर से अधिक में बुवाई की है। कृषि विभाग को प्रति हेक्टेयर 3918 किलोग्राम फसल की उम्मीद है। हालांकि, कृषि विभाग ने 2022 में कुल 39.18 लाख टन उत्पादन का अनुमान लगाया है। प्रति व्यक्ति 66 किलो गेहूं की कटाई की जाएगी। गेहूं उत्तर प्रदेश, पंजाब से आयात किया जाएगा। इन सब में भालिया प्राकृतिक रूप से मिलने वाला गेहूं खाने के लिए अच्छा माना जाता है।

माना जाता है कि गुजरात में एक व्यक्ति प्रति वर्ष 102 किलो गेहूं खाता है।
गुजरात 16.45 लाख हेक्टेयर में 6 प्रमुख और 29 दूसरी फसलों में 70.32 लाख टन अनाज का उत्पादन करता है। जिसमें से गेहूं 39 लाख टन है। गेहूं के उत्पादन में कोयले की हिस्सेदारी 38 फीसदी है। करीब 50 फीसदी गेहूं दूसरे राज्यों से आयात किया जाता है। दूसरा है चावल, मक्का, बाजरा, ज्वार और 32 अन्य अनाज।

गुजरात के लोगों का मुख्य भोजन बाजरा, ज्वार और मक्का, 50 वर्षों से गेहूं द्वारा प्रतिस्थापित किया गया है। यह रहस्य जानने जैसा है।

1.60 लाख हेक्टेयर में अहमदाबाद में गेहूं का सबसे बड़ा क्षेत्र है। राजकोट दूसरे और फिर जूनागढ़। मध्य गुजरात गेहूं पकने के लिए जाना जाता है। लेकिन दक्षिण गुजरात के 7 जिलों के किसान गेहूं उगाना पसंद नहीं करते हैं।

रोटी, हर दिन हम किसी न किसी रूप में गेहूं का उपयोग करते हैं।

गेहूं में कई औषधीय गुण होते हैं जिनके बारे में हम नहीं जानते। भारतीय गेहूं और जौ अनुसंधान संस्थान के वैज्ञानिकों ने गेहूं के तेल के औषधीय गुणों पर कुछ शोध किया है।

गेहूं औषधीय गुणों से भरपूर और ऊर्जावान भोजन है।

कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, विटामिन और सूक्ष्म पोषक तत्वों से भरपूर।

रोटली, भाकरी, चपाती, फूलका, तंदूरी रोटी, रुमली रोटी, पूरी, कचौरी, कुलचा, भटूरा, ब्रेड, दलिया, जलेबी, पापड़, पायसम, पाव, ब्रेड, दलिया, सूजी। सत्तू, पिन्नी, जलेबी, बालूसाई, घेवर, आतिशबाजी, बिस्कुट, मूसली, पेनकेक्स, पास्ता, नूडल्स, पाई, पेस्ट्री, पिज्जा, पोलांटा, केक, बन्स, कुकीज, मफिन, रोल्स, डोनट्स, ग्रेवी, बीयर, वोदका और बोजा ( एक किण्वित पेय) आदि।

जिसमें तेल पाया जाता है। लेकिन अब बड़ी-बड़ी आटा मिलें गेहूं का तेल निकाल कर लोगों को दे रही हैं. बाजार में तेल अच्छे दामों पर बिकता है।

पशुओं के चारे के रूप में सीमित मात्रा में गेहूं के दानों का उपयोग किया जाता है।

गेहूं का तेल
गेहूं के बीज का तेल कोल्ड प्रेसिंग तकनीक या ग्रिलिंग प्रक्रिया या सॉल्वेंट एक्सट्रैक्शन द्वारा प्राप्त किया जा सकता है। पौष्टिक गेहूं का तेल प्रकृति की अनुपम देन है। गेहूं को प्रोटीन, खनिज, बी-समूह विटामिन और आहार फाइबर का उत्कृष्ट स्रोत माना जाता है, जो एक उत्कृष्ट स्वास्थ्य-निर्माण कारक है।

एक किलो तेल की कीमत करीब 5,000 रुपये है।

गेहूं के तेल का प्रयोग

लगभग 8-14 प्रतिशत तेल है। सिंथेटिक एंटीऑक्सीडेंट के रूप में भी प्रयोग किया जाता है। कॉस्मेटिक्स जैसे लोशन, एंटी-एजिंग सॉल्यूशंस, बॉडी बटर, क्रीम, मॉइस्चराइजर और फेस पैक। सुगंधित इत्र, सौंदर्य प्रसाधन, सुगंधित मालिश तेल और सुगंधित मोमबत्तियां बनाने के लिए भी इस्तेमाल किया जाता है। इसके सुगंधित गुणों के कारण बाजार में इस तेल की मांग बढ़ती जा रही है। यह कई सौंदर्य प्रसाधन कंपनियों के लिए मुख्य कच्चा माल है। 2019 में इसकी वैश्विक बाजार हिस्सेदारी यूएस 5 530 मिलियन से अधिक थी।

छोटे गेहूँ के पौधों की पत्तियों के रस का औषधीय रूप से उपयोग किया जाता है।

इसमें कम मात्रा में कार्बोहाइड्रेट और विटामिन के साथ-साथ बी विटामिन, आयरन और घुलनशील फाइबर होते हैं।

अनाज के इस दूसरे भाग में अघुलनशील फाइबर, बी विटामिन, ट्रेस खनिज और थोड़ी मात्रा में प्रोटीन भी होता है।

स्टार्च और प्रोटीन मनुष्य को ऊष्मा और ऊर्जा प्रदान करते हैं।

अनाज की परत
बाहरी परत का 14% भाग चोकर से बना होता है।
बाहरी चोकर बड़ी आंत को साफ करने में मदद करता है। जो मल को आसानी से पास करने के लिए रेचक का काम करता है। गेहूं प्रोटीन मांसपेशियों के ऊतकों के निर्माण और मरम्मत में मदद करता है। यह विटामिन से भरपूर होता है।

तेल में विटामिन ई और बी की उच्च सांद्रता के कारण, यह त्वचा और बालों के लिए एक उत्कृष्ट मॉइस्चराइजर के रूप में कार्य करता है। इसके इस्तेमाल से त्वचा और बालों का रूखापन भी कम होता है। इसमें एंटी-इंफ्लेमेटरी तत्व होते हैं, जो त्वचा में सूजन और सूजन पैदा करने वाले बैक्टीरिया को मारते हैं, त्वचा पर मुंहासों, रैशेज और मुंहासों की समस्या को कम करते हैं। झुर्रियों और फ्री-रेडिकल्स से होने वाले नुकसान को भी रोकता है।

गेहूं के बीज के तेल के इस्तेमाल से बाल स्वस्थ और स्वस्थ बनते हैं। यह बालों की प्राकृतिक कंडीशनिंग करता है, जिससे बाल मुलायम और साफ रहते हैं। जो लोग बालों के झड़ने से पीड़ित हैं, उन्हें भी इससे बने तेल से अपने सिर की मालिश करने की सलाह दी जाती है, जिससे बालों का झड़ना कम हो जाता है।

गेहूं के तेल का नियमित सेवन आपको स्वस्थ, लंबा और रोग मुक्त जीवन देता है। यह कई बीमारियों से बचाता है। तनाव कम करता है और आपको ऊर्जावान बनाता है। इसलिए स्वस्थ जीवन के लिए अपने दैनिक आहार में तीन कप गेहूं को शामिल करना आवश्यक है।

गेहूं का तेल मैग्नीशियम से भरपूर होता है। इसका नियमित सेवन रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करता है।यह मधुमेह रोगियों के लिए विशेष रूप से फायदेमंद है।
शरीर में वसा की मात्रा को कम करने में मदद करता है, इसलिए यह किसी भी वजन घटाने के कार्यक्रम का हिस्सा हो सकता है।
शराब – ऑक्टाकोसानॉल मांसपेशियों की ऊर्जा में सुधार करता है। इस प्रकार, एथलीट अधिक गेहूं के बीज के तेल का उपयोग करते हैं।

तेल के उपयोग से सफेद दाग, सोरायसिस, एक्जिमा, सनबर्न और अन्य त्वचा की सूजन में औषधीय लाभ होते हैं।