[:gj]વિટામિન સી ત્વચાના વિકાસ, હાડકા અને દાંતની જાળવણી, આંખોને તંદુરસ્ત રાખવા અને ઘાને મટાડવામાં મદદ કરે છે. વિટામિન સી ત્વચાનો દેખાવ સુધારવામાં અને ડાઘોને હળવા કરવામાં ઉપયોગી છે. વધુ ફાયદા જાણો
સમૂહમાં પોષક તત્વોનું પ્રમાણ આપણા શરીરને સ્વસ્થ રાખે છે. વિટામિન-એ, બી, સી, ડીથી પ્રોટીન, આયર્ન, કેલ્શિયમ સુધીના કોઈપણ પોષક તત્ત્વોની .ણપને કારણે આપણે બીમાર થઈએ છીએ. તેથી, તંદુરસ્ત અને રોગરહિત રહેવા માટે આહારમાં પોષક તત્વોનો સમાવેશ કરવો જરૂરી છે.
વિટામિન સી
વિટામિન સી એ એસ્કોર્બિક એસિડ તરીકે પણ ઓળખાય છે. તે શરીરની પ્રતિરક્ષા વધારે છે. વિટામિન સી શરીરમાં એન્ટી oxક્સિડેન્ટનું કામ કરે છે. તે શરીરના કોષો અને પાચન ક્રિયાઓ માટેના એક આવશ્યક પોષક તત્વો છે. વિટામિન સી એન્ટી-એલર્જિક અને એન્ટી ઓક્સિડેન્ટ તરીકે પણ કામ કરે છે.
કેમ તે મહત્વનું છે
વિટામિન સી રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારે છે જેના કારણે શરદી, ખાંસી અને અન્ય ચેપ થવાનું જોખમ ઓછું છે. વિટામિન સી એક ઉત્તમ એન્ટીઓકિસડન્ટ છે જે કેન્સર અને અન્ય રોગો પેદા કરતા ફ્રી રેડિકલ્સને રોકે છે. વિટામિન સી શરીરમાં કેન્સર પેદા કરી શકે તેવા કોષો અને ડીએનએમાં થતા ફેરફારો સામે પણ રક્ષણ આપે છે. વિટામિન સી શરીરમાં વિટામિન ઇ ની સપ્લાયને પુનર્જીવિત કરે છે. વિટામિન સી આયર્નના શોષણમાં મદદગાર છે. આ ઉપરાંત તે શરીરમાં કેલ્શિયમ વધારે છે.
ઉણપના સંકેતો
વારંવાર બીમારી, વજન ઓછું થવું, થાક, વાળનો પતન, ત્વચાની અસમાન સ્વર, ઘાવની ધીમી ઉપચાર અને દંત સમસ્યાઓ વિટામિન સીની ઉણપના લક્ષણો માનવામાં આવે છે. લાંબા સમયથી શરીરમાં વિટામિન સીની અછતને કારણે ત્વચા અકાળે લટકાવા લાગે છે અને વૃદ્ધાવસ્થા ચહેરા પર દેખાવા લાગે છે.
વિટામિન સીનું કામ
વિટામિન સી ત્વચાના વિકાસ, હાડકા અને દાંતની જાળવણી, આંખોને તંદુરસ્ત રાખવા અને ઘાને મટાડવામાં મદદ કરે છે. વિટામિન સી ત્વચાનો દેખાવ સુધારવામાં અને ડાઘોને હળવા કરવામાં ઉપયોગી છે. વિટામિન સી ધમનીઓને નુકસાન થવાથી બચાવે છે અને લોહીના કોષોમાં કોલેસ્ટરોલની રચનાને અટકાવે છે, જેનાથી હાર્ટ એટેક અને મગજની સ્ટ્રોકનું જોખમ ઓછું થાય છે. વિટામિન સી શરીરમાં અસ્થમા માટે જવાબદાર હિસ્ટામાઇનનું ઉત્પાદન ઘટાડે છે, જે દમ અથવા શ્વસન સમસ્યાઓની શક્યતાને ઘટાડે છે. તાણ અને એલર્જીથી પણ રાહત આપે છે.
વિટામિન સીના સ્ત્રોત સી
આમળા, લીંબુ, પ્લમ, નારંગી, પીપરમન્ટ, ગ્રેપફ્રૂટ, ટમેટા, જામફળ, સ્ટ્રોબેરી, કીવી, ટમેટા, સફરજન, લીંબુ, કેળા, બ્લોસમ, સલાદ, અમરન્થ અને કોબી વિટામિન-સીના સારા સ્રોત છે.
આયર્ન
આયર્ન શરીરમાં લાલ રક્તકણો વધારે છે અને તેમનું કાર્ય સક્રિય કરે છે. આયર્ન શરીરના આંતરિક અવયવો, મગજ, હૃદય અને ફેફસાં સાથે સમગ્ર શરીરમાં ઓક્સિજન વહન કરવા માટે કામ કરે છે. તે શરીરમાં હિમોગ્લોબિનની માત્રાને સંતુલિત કરે છે. હિમોગ્લોબિનનો અભાવ એનિમિયા તરફ દોરી જાય છે.
આયર્નની ઉણપને કારણે
આયન સમૃદ્ધ આહાર ન લેવાને કારણે શરીરમાં આયર્નની ઉણપ જોવા મળે છે. આયર્નની ઉણપ ગંભીર બીમારીઓવાળા લોકોમાં થાય છે, થાઇરોઇડ, યકૃત, ટીબી, કેન્સર અને એડ્સ જેવા ગંભીર રોગોથી પીડાતા દર્દીઓ. હોર્મોન અસંતુલન અને આલ્કોહોલનું સેવન કરનારાઓમાં પણ આયર્નની ઉણપ જોવા મળી શકે છે.
આયર્નની ઉણપના લક્ષણો
લોહીમાં ઘટાડો, થાક, ચીડિયાપણું, સુસ્તી, બ્લડ પ્રેશર ઓછો થવું, નબળાઇ અનુભવું, પાચનમાં અભાવ, માથાનો દુખાવો અને ચક્કર. આયર્નના અભાવથી વાળ ખરવા લાગે છે અને ત્વચાનો ટોન ફૂંકાય છે.
સ્ત્રીઓમાં આયર્નની ઉણપ
આયર્નનો અભાવ એ વિશ્વભરની મહિલાઓમાં ગંભીર સમસ્યા છે. સ્ત્રીઓમાં આયર્નની ઉણપનું સૌથી મોટું કારણ એ છે કે આહારમાં આયર્નની ઉણપ અને દર મહિને આવતા માસિક. સંતુલિત આહાર ન લેવાને કારણે સગર્ભા સ્ત્રીઓમાં પણ આયર્નનો અભાવ હોય છે. બાળજન્મ પછી અને સ્તનપાન દરમિયાન પણ આયર્નની ઉણપ જોવા મળે છે.
લોખંડના સ્ત્રોત
લીલા પાંદડાવાળા શાકભાજી, ખાસ કરીને સ્પિનચમાં આયર્નની શ્રેષ્ઠ સામગ્રી હોય છે. આ સિવાય બ્રોકોલી, ગાજર, સલગમ, સરસવનો ગ્રીન્સ, બીટ, બાથુઆ, મસ્ટર્ડ ગ્રીન્સ, લાલ ટમેટાં સારા સ્ત્રોત છે.
ફળોમાં કેળા, સફરજન, દાડમ, જરદાળુ અને શેરડીનો રસ છે. કઠોળમાં દાળ, કાફિયા, મૂંગની દાળ, રાજમા અને ડાઈ ફળોમાં કાજુ, બદામ, અંજીર, કિસમિસ, શુષ્ક દ્રાક્ષ, ખજૂર અને ખજૂરમાં આયર્ન હોય છે.[:]
