कच्छ में अंतरराष्ट्रीय मूल्य के अद्भुत बिजरा फल की खेती

पूरे भारत में कृषि केवल कच्छ में ही होती है।

किसान इसे इसके मूल स्वरूप में बनाए रखते हुए इसकी खेती करते हैं। उनका समूह यह सब खरीदता है।

अहमदाबाद
कच्छ के नखत्राणा में किसान गोविंद पटेल ने बिजौरू की खेती में नया तरीका अपनाकर किसानों को बड़ा लाभ पहुंचाया है। बिजोरू एक ऐसा फल है जिसका सीधे उपयोग नहीं किया जा सकता। इसलिए, यह लोगों के बीच इतना लोकप्रिय नहीं है। लेकिन कच्छ में, सेम की एक जंगली किस्म है जिसका उपयोग कच्छ के लोगों द्वारा पारंपरिक रूप से किया जाता है।

कच्छ में अचार पारंपरिक रूप से छोले से बनाया जाता था। लेकिन इस किसान के बेटे ने किसानों को संगठित करके, उनसे खेती करवाकर, और अनेक चीजें बनाकर, उसकी खपत बढ़ाकर, कृषि को मजबूत किया है। 20 किसानों का एक समूह बनाया गया और उन्हें बेजोरा की खेती के लिए प्रोत्साहित किया गया। इसलिए आज 100 बीघा में इसकी खेती हो रही है। यह गोविंदभाई के कारण संभव हुआ है।

भारत में कई घरों या खेतों में बेजोरा के पेड़ बिखरे हुए पाए जाते हैं। लेकिन भारत में कहीं भी इसकी खेती नहीं की जाती थी। इसलिए कच्छ में खेती शुरू हो गई है। गौविंगभाई इन किसानों से सारा सामान बाजार मूल्य से 20 प्रतिशत अधिक कीमत पर खरीदते हैं। यह इसका प्रसंस्करण करता है।

कच्छ के किसानों ने बिजौरा को जंगली किस्म ही रहने दिया है। इसे हाइब्रिड में परिवर्तित नहीं किया गया है। इसलिए इसका औषधीय महत्व सबसे अधिक है। इसकी ग्राफ्टिंग नींबू के साथ मिलाकर की जा सकती है। लेकिन कच्छ के किसानों ने ऐसा नहीं किया है। किसान इसकी संकर किस्म विकसित नहीं करना चाहते हैं। वह इसे वास्तविक बनाये रखना चाहता है। क्योंकि तभी इसे औषधि के रूप में बनाए रखा जा सकता है।

कच्छ में पीढ़ियों से बिजोरा का उपयोग इस उद्देश्य के लिए किया जाता रहा है। अब वे इसे व्यावसायिक मूल्य में परिवर्तित कर रहे हैं और गुजरात से बाहर भेज रहे हैं। वे पाथरी के लोगों के लिए पेय पदार्थ बनाते हैं और उन्हें बोतलों में भरकर बेचते हैं। इसकी अच्छी मांग है।

गोविंद पटेल कहते हैं, “हमने उनकी कैंडी चीनी से बनाई।” जो सिर्फ 5 मिनट में गैस और एसिडिटी को शांत कर देता है। यह पेचिश, गुर्दे की पथरी और कब्ज में उपयोगी है। इसलिए इसकी खपत बढ़ गई है।

गोविंदभाई का मानना ​​है कि बिजुरु किसी भी पाचन तंत्र की समस्या के लिए सबसे अच्छा उपाय है।

प्रति एकड़ 300 से 400 पेड़ होते हैं। एक पेड़ प्रति वर्ष 50 से 60 किलोग्राम फल देता है। जो कि रु. प्रति किलोग्राम. गोविंदभाई 25 की कीमत पर 20 किसानों से खरीदते हैं। गोविंदभाई हमें आश्वासन देते हैं कि यदि आप पेड़ लगाएंगे, तो हम सभी फल खरीद लेंगे।

जंगली जानवर बिजौरू नहीं खाते। कोई चोरी नहीं कर सकता.

टूम
तीन साल में फल मिलता है. बंजर भूमि में हो सकता है. बेजोरा फल नींबू किस्म का एक बड़ा, मोटे छिलके वाला फल है। जो एक खट्टा और सुगंधित फल है। कच्छ में बेजोरा की खेती शुरू हो गई है। मोटे भीतरी छिलके में पाए जाने वाले घुलनशील फाइबर (पेक्टिन) के कारण अंतर्राष्ट्रीय बाजार में इसकी काफी मांग है। अंतर्राष्ट्रीय बाजार में छाल और शुष्क गूदे के बीच के सफेद भाग या मध्यवर्ती छिलके की अच्छी मांग है। क्योंकि इसे एसिडिटी और पथरी की दवा के लिए दुनिया का सबसे अच्छा प्राकृतिक उपचार माना जाता है। किसान फलों का पाउडर 100 रुपये से 1200 रुपये प्रति किलोग्राम की कीमत पर बेच सकते हैं।

यह अंतर्राष्ट्रीय बाजार में सबसे महत्वपूर्ण फसल है। जूस में विटामिन सी होता है। खाने के लिए चुकंदर का जूस नहीं, बल्कि इसका मोटा छिलका इस्तेमाल किया जाता है। छिलके और ऊतक के बीच का सफेद भाग या मध्य शिरा भी छिलके के रूप में उपयोग किया जाता है। बिजोरा का मतलब है गधा नींबू। इसे गुर्दे की पथरी के लिए अमृत माना जाता है। पथरी से पीड़ित लोगों के लिए बेजोरा बहुत फायदेमंद माना जाता है।

3 साल में फल. इस मीठे फल का बीज लाल और गुलाबी रंग का होता है। बेगोनिया वृक्ष एक मध्यम आकार का झाड़ीदार वृक्ष है। इसके पत्ते बड़े, चौड़े और लंबे होते हैं। फूल सफ़ेद रंग के और सुगंधित होते हैं। इसके फल गोल, आगे की ओर उभरे हुए तथा अनेक बीज वाले होते हैं।
इसे संस्कृत में बीजापुर कहा जाता है। यह पौष्टिक है.
आकार में विविधता है।

ग्राफ्टेड खेती
नींबू के पौधों को बेजोरा पौधों के साथ जोड़ा जा सकता है और बेजोरा ग्राफ्टेड पौधे तैयार किए जा सकते हैं।
यह सिट्रस मेडिका की 4 प्रजातियों में से एक है। इसका अंग्रेजी नाम “सिट्रोन” या “सिट्रोन” है।

स्वादहीन फल
गिरी सूखी है. इसमें ज्यादा रुचि नहीं है. बेजोरा का रस प्रयोग नहीं किया जाता है। चुकंदर का रस नहीं, बल्कि इसका मोटा छिलका भोजन के लिए उपयोग किया जाता है।

सुगंध आय
सदियों से बेजोरा फल के छिलके से निकलने वाले सुगंधित तेल का उपयोग इत्र के रूप में किया जाता रहा है। लेमनग्रास इसका मुख्य घटक है। इसका छिलका बाहरी छिलके से निकाला जाता है। छाल से निकाला गया तेल जीवाणुरोधी माना जाता है। इसीलिए इसे सुगंध की खेती भी कहा जाता है।

गर
स्टार्च की मात्रा अधिक है।  इसका गूदा अधिकतर खट्टा और कभी-कभी मीठा होता है।
गर से अचार और कैंडी बनाई जाती है। अंतर्राष्ट्रीय बाजार में छाल और शुष्क गूदे के बीच के सफेद भाग या मध्यवर्ती छिलके की अच्छी मांग है।

छीलना
फल का छिलका चमड़े जैसा, झुर्रीदार और खुरदुरा होता है। बाहरी छाल मोटी और सुगंधित होती है।
भीतरी छाल मोटी, सफेद और कठोर होती है। फल का छिलका बड़ा, थोड़ा खुरदरा, सुगंधित और स्वाद में कड़वा होता है।

बांग्लादेश में इसकी 12 प्रजातियां हैं। जहां इसका उपयोग खट्टे फल के रूप में किया जाता है।

कच्छ अचार
कच्छ का प्रसिद्ध बिजौरा अचार कई बीमारियों में उपयोगी है। इसके अलावा, इससे जाम भी लग सकता है।
भारत में, गुजरात के कच्छ क्षेत्र में बेजोरा फल को छिलके सहित काटकर गुड़ और मसालों के साथ मिलाकर अचार बनाया जाता है।

पका हुआ
बेजोरा का छिलका और गूदा निकालकर उसे चीनी में पकाकर कैंडी भी बनाई जाती है। इसमें चीनी की चाशनी मिलाकर ‘सक्कड़’ नामक कैंडी बनाई जाती है।
छिलके और गूदे को चीनी के साथ पकाकर कई चीजें बनाई जा सकती हैं।

जैम – केक
संयुक्त राज्य अमेरिका में छुट्टियों के दौरान फल केक बनाने में बेजोरा एक महत्वपूर्ण सामग्री है।
शराब के साथ परोसा गया बेजोरा जूस एक प्रभावी मारक माना जाता है।

शर्बत
बेजोरा के रस को सिरप के रूप में बनाया जाता है।

औषधीय
बेजोरा का उपयोग प्राचीन काल से ही औषधि के रूप में किया जाता रहा है।  कृमिनाशक, भूख बढ़ाने वाला, टॉनिक, खांसी, गठिया, उल्टी, दस्त,

त्वचा रोगों, खराब दृष्टि, समुद्री बीमारी, फेफड़ों की बीमारी, आंतों के दर्द, स्कर्वी, मसूड़ों की बीमारी, मतली, उल्टी, अत्यधिक प्यास के उपचार के लिए उपयोग किया जाता है। कोरिया में, बेजोरा का उपयोग अपच, खांसी और नशे के इलाज के लिए युजाचा नामक हर्बल चाय बनाने में किया जाता है।

अंकलेश्वर
अंकलेश्वर के कांसिया गांव के किसान बिजौरू की खेती करते हैं।

पोरबंदर
पोरबंदर में बरदा पहाड़ियों के नीचे स्थित हनुमानगढ़ गांव में किसान रामशीभाई वरंगिया बिजौरा का बगीचा लगाते हैं।

पत्थर पिघला सकते हैं
इसका रस या छिलका पित्त की पथरी को ठीक करता है। पथरी गले के रास्ते बाहर निकल जाती है। इस नींबू के गुण गुर्दे की पथरी को घोलने में सहायक होते हैं। इसका सेवन करने से गुर्दे की पथरी पेशाब के साथ घुलकर बाहर निकलने लगती है। बेजोरा नींबू में पाया जाने वाला साइट्रिक एसिड पथरी के रोगियों के लिए बहुत फायदेमंद होता है। पथरी से पीड़ित रोगी को रस में सैंधव नमक मिलाकर देने से बहुत लाभ होता है।

अम्लता
यह अम्लता में सर्वोत्तम है। जिन लोगों को एसिडिटी की समस्या है उनके लिए यह फल अमृत के समान कार्य करता है।

रोग में उपचार
इसकी जड़ की छाल को घी के साथ मिलाकर लेने से सिर दर्द में आराम मिलता है।
बेजोरा फल के रस की दो बूंदें कान में डालने से कान के दर्द से राहत मिलती है।
फूल के पुंकेसर को सिन्धव नमक और काली मिर्च के चूर्ण के साथ मिलाकर गोली बनाकर चूसने से मुंह के छाले, मुंह की जकड़न आदि मुख रोगों से राहत मिलती है।
दर्द के लिए 1 से 2 ग्राम जड़ का चूर्ण घी के साथ लिया जाता है।
पत्तियों को गर्म करके दर्द वाले स्थान पर लगाने से लाभ होता है।
बहेड़े के बीजों को दूध में पकाकर, 1 चम्मच घी में मिलाकर मासिक धर्म के चौथे दिन से शुरू करके 15 दिनों तक रोज सुबह-शाम पीने से गर्भधारण होता है।
मेथी और बिजौरा का प्रयोग मिर्गी में किया जाता है।
यह पाचन के लिए भी बहुत फायदेमंद है। यह भूख भी बढ़ाता है और प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ाने में भी सहायक है।